Хүнсний нэмэлтүүдийн шүтлэг: хүнсний нэмэлтүүдийн тухай домог

2024 Зохиолч: Seth Attwood | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 16:12

MD-тэй хүнсний нэмэлт тэжээлтэй холбоотой буруу ойлголтыг судлах.

E1. RU нь Екатеринбургийн эрдэмтэдтэй хамтран шинжлэх ухаан, псевдо-шинжлэх ухааны янз бүрийн домогуудыг үгүйсгэсээр байна. Өнөөдөр бид хүнсний нэмэлт тэжээлтэй холбоотой буруу ойлголтуудад анхаарлаа хандуулах болно.

Витамин нь хүнсний нэмэлт тэжээлээс юугаараа ялгаатай болохыг олж мэдэх болно, тэнцвэртэй хооллолтыг орлож, өвчнийг эмчлэх боломжтой эсэх, турах өттэй нэмэлтүүд байдаг нь үнэн эсэх, эмийн үр нөлөө нь хэлбэрээс хамаардаг эсэхийг олж мэдэх болно. таблетаас.

Бид энэ бүх асуултад хариулахыг Анагаахын шинжлэх ухааны доктор, Технологийн Шинжлэх Ухааны Академийн Корреспондент гишүүн, УСМУ-ын Эм зүй, эмнэлзүйн фармакологийн тэнхимийн профессор Леонид Ларионовоос асуулаа.

Төөрөгдөл нэг: хүнсний нэмэлт тэжээлд химийн бодис байдаггүй

- Нэмэлтүүд нь байгалийн гаралтай эсвэл байгалийн фармакологийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд эсвэл байгалийн биологийн идэвхт бодисын найрлагатай төстэй байдаг гэж Леонид Ларионов яриагаа эхлэв. - Хүнсний нэмэлт тэжээлүүд Америкаас Орос руу орж ирсэн ч одоо энд идэвхтэй үйлдвэрлэгдэж байна. Ерөнхийдөө хүнсний нэмэлт тэжээлүүд нь эм, витамин, эрдэс бодисын цогцолбор, хоол хүнс, эмийн хоорондох хөндлөн огтлолцол юм. Ихэнхдээ хүнсний нэмэлтийг ургамлын гаралтай материалаар хийдэг. Үүнд олон мянган ургамлын төрөл зүйл багтдаг: цэцэглэдэг, жимс, модлог болон бусад.

Эдгээр хүнсний нэмэлтүүдийг анагаахын их сургуульд зохион бүтээсэн.

Олон тооны модны цэцэг, жимс, иш, үндэс, үндэслэг иш, холтос зэргээс хүнсний нэмэлт тэжээл авах эсвэл хийх. Хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх технологи нь огт өөр: ургамлын түүхий эдийг бага температурт нунтаглаж, хатаах, уснаас гаргаж авах, ус-спирт эсвэл архины хандыг гаргасны дараа нунтаглана. Илүү удаан хадгалахын тулд хүнсний нэмэлт бодисыг нэмэлт бодис болгон нэмж болно.

Би өөрөө хүнсний нэмэлт тэжээл дээр 20 орчим жил ажиллаж байгаа бөгөөд одоо бол тэдгээрийг зохих жорын дагуу боловсруулж, бүх пропорцийг дагаж, ургамлын хандыг ашигладаг бол ашигтай гэж бодож байна. Ерөнхийдөө хүнсний нэмэлт тэжээлүүд нь декоциний, дусаах, хандмал, ханд хийх үед уламжлалт анагаах ухаанаас гаралтай. Хэрэв ургамлыг экологийн цэвэр нөхцөлд ургуулж, газар нь түүнд тохирсон байвал сайн хүнсний нэмэлт тэжээл болно. Биологийн идэвхит нэмэлтүүдэд синтетик химийн бодис байх ёсгүй. Ургамлыг буруу газар авсан - тэд зам дээр ургасан эсвэл буруу цагт хурааж авсан тул химийн найрлагад ордог: намар, өвөл, зун - энэ бүхэн чухал юм.

Хэд хэдэн төрлийн цайг үйлдвэрлэлд амжилттай нэвтрүүлсэн.

Хоёр дахь ташаа: хүнсний нэмэлт тэжээл нь хоол тэжээлийн дутагдлыг нөхөж чаддаг

- Хүнсний нэмэлт тэжээл нь хоол тэжээлийг хэвийн болгоход тусалдаг боловч мэдээжийн хэрэг ийм нэмэлтүүдээр хоол тэжээлийн дутагдлыг бүрэн нөхөх боломжгүй юм. Хоолны нэмэлт тэжээл нь ходоод гэдэсний замд хэрхэн ажилладаг талаар жишээ хэлье. Зарим тохиолдолд ходоод гэдэсний замд шингээх чадвар саатдаг, бие нь авсан бүтээгдэхүүнээс ашигтай бодисыг "сугалах" хангалттай хүч чадалгүй байдаг. Биологийн идэвхт бодисыг бие махбодид бэлдсэн үед шим тэжээлийг шингээх нь маш хялбар байдаг.

Хэрэв хоол хүнс нь хэт тэнцвэртэй байвал хүнсний нэмэлт тэжээл хэрэггүй гэж үү?

- Ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагаа алдагдаагүй, элэг сайн ажиллаж байвал хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүн хэрэглэх шаардлагагүй. Гэхдээ хэрэв бие махбодийн хэт ачаалал байгаа бол хоолны нэмэлт тэжээлийг бага хэмжээгээр дахин авах боломжтой, эс тэгвээс эсрэгээр үр дагавар гарч болзошгүй - трансцендент дарангуйлал. Оюутан байхдаа олон хүн үүнийг өөрөө мэдэрсэн. Жишээлбэл, цай нь тархины үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг. Шалгалтанд бэлдэж буй зарим оюутнууд хатуу цай чанаж байсан ч өдрийн орой 20 минут амарч, өглөө орой болтол тайван унтахаар шийдсэн тул шалгалтандаа хоцордог. бэлтгэж байна. Тиймээс нэмэлт тэжээлийг хэтрүүлэн хэрэглэх боломжгүй юм.

Тэд хархыг энэ хайрцагт хийж, эм уусны дараа тэдний зан байдал хэрхэн өөрчлөгдөж байгааг ажигладаг.

Гурав дахь ташаа: хүнсний нэмэлтүүд нь эм биш бөгөөд дуусах хугацаа нь байдаггүй

- Бүх төрлийн ургамал "ашигтай амьдрал" байдаг гэсэн энгийн шалтгаанаар би үүнтэй 100% санал нийлэхгүй байна. Хэрэв тэдгээрийг удаан хугацаагаар хадгалах юм бол тэдгээр нь шинж чанараа алдаж, химийн бүтэц устаж үгүй болдог. Жишээлбэл, улиасны холтос нь гашуун хэвээр байх боловч ашигтай нөлөө үзүүлэхгүй. Ашигтай шинж чанарыг хэдэн жилийн турш хадгалдаг ургамлууд байдаг боловч тэдгээрийн ашиг тусын тодорхой хувь нь байнга алдагдах болно. Бүрэн алга болохгүй, гэхдээ үр нөлөө нь бага байх болно.

Энэ бол тэр хайрцагны орчин үеийн орлуулалт, энд бүх зүйл автоматжсан.

Дөрөв дэх домог: өттэй хүнсний нэмэлт тэжээлүүд нь жингээ үр дүнтэй бууруулахад тусалдаг

- Би жингээ хасах зорилгоор гэдэс дотор гельминт довтолгоо нэвтрүүлэх патентыг хараад маш их гайхсан. Анагаахын дээд сургуулийн нэгдүгээр курст ч гэсэн Ерөнхий биологийн тэнхимийн багш нар өт хорхойн хүний биед ямар хор хөнөөлтэй талаар ярьж байсан. Тийм ээ, турах болно, гэхдээ энэ шимэгч хорхойн өндөг юм уу жижиг эс биед үлдвэл дахин хөгжинө, энэ бүхэн юунд хүргэх вэ? Тэгвэл энэ туранхай байдлаасаа гарахад бие маш хэцүү болно. Мэдээжийн хэрэг, эдгээр нь эрүүл хүнсний нэмэлт тэжээл биш юм.

Витамин С ба Rhodiola rosea агуулсан энэхүү хүнсний нэмэлтийг мөн эмийн тэнхимд зохион бүтээжээ.

Тав дахь домог: зөвхөн хүмүүст "ойр" ургамлаас хийсэн хүнсний нэмэлт тэжээлүүд л хэрэгтэй байдаг

-Харин харилцаа нь тийм л байна. Нэмэлтүүдийг гаргаж авсан ургамлууд нь тухайн хүний амьдарч буй экологийн орчинд ургах нь чухал юм. Бид чамин ургамалд үргэлж дасан зохицож чаддаггүй тул ийм нэмэлтүүд илүү муу шингэдэг. Жишээлбэл, улиас ав. Тийм ч сайн биш хүнийг оршуулах ёслол дээр тэд загалмай тавих ёсгүй, харин улиасны шон дээр жолоодох ёстой гэж хэлдэг гэсэн домог байдаг. Харин туулай, хандгай нь улиасны холтос, навчинд дуртай байдаг нь улиасанд хэрэгтэй зүйл байдаг гэсэн үг юм. Үнэнийг хэлэхэд, улиасны холтосны хандмал нь биеийг маш ихээр идэвхжүүлдэг болох нь тогтоогджээ. Үүнтэй төстэй нөлөө нь голт борын холтосны хандмалаас илэрдэг боловч долоогоно жимснээс гаргаж авсан ханд нь зүрхний хэм алдагдалд хангалттай хэм алдагдалын эсрэг нөлөөтэй байдаг.

Өөр нэг чухал зүйл бол ургамал ургадаг газар юм. Би танд энгийн жишээ хэлье. Хэрэв та нэг орон дээр хэдэн жил дараалан жимс тарьвал 5-6 жилийн дараа жимс нь том байх болно, гэхдээ амт нь алдаж, үнэр нь огт өөр байх болно, энэ нь хүнсний нэмэлт тэжээлд зориулсан ургамлуудтай адил болно.

Зарим фирмүүд хүнсний нэмэлтүүдийн үр нөлөө нь зөвхөн найрлагаас гадна таблетын хэлбэрээс хамаардаг гэж мэдэгддэг.…

- Энэ бүхэн уран зөгнөл гэж би бодож байна, эмийн хэлбэр, үр дүнтэй байдлын хооронд ямар ч холбоо байхгүй. Хүнсний нэмэлтийг гаргах хэлбэр нь ургамлын төрлөөс хамаардаг, цай байдаг, шахмал байдаг, капсул байдаг.

Леонид Ларионов хүнсний нэмэлт тэжээл авахыг зөвлөж байна, гэхдээ дунд зэрэг.

Зургаа дахь домог: хүнсний нэмэлт бэлдмэл нь байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээс илүү биед шингэдэг

- Үгүй ээ, витамин С агуулсан хүнсний нэмэлт тэжээлээс илүү жинхэнэ нимбэг идэх нь дээр, нимбэгэнд энэ витамин илүү байдаг. Энэ хоёрыг хослуулах шаардлагагүй. Гипервитаминоз үүсэх эрсдэлтэй, хэрэв ямар ч хор хөнөөлгүй бол илүүдэл нь ямар ч байдлаар шингэхгүй. Хэрэв энэ нь хүнсний нэмэлт тэжээл биш, харин синтетик гаралтай витамин юм бол ямар ч ашиг тус гарахгүй.

Гэхдээ одоо олон витаминыг синтетик аргаар гаргаж авдаг бөгөөд тэд ямар ч ялгаагүй гэж хэлдэг …

- Япон, АНУ-д витамин С-ийн талаар судалгаа хийсэн. Хүн нийлэг витамин уухад ялангуяа хүүхэд, жирэмсэн эхчүүдэд муугаар нөлөөлдөг нь хорт хавдар үүсэх хандлагатай болох нь тогтоогдсон. Жирэмсэн эмэгтэй өндөр агууламжтай олон төрлийн амин дэм уухад хүүхэд тус бүр нь 4, 5 - 5 кг жинтэй төрдөг тул төрөхөд хэцүү байдаг. Тэгээд юу гэж? Эдгээр хүүхдүүдэд бүх зүйл хэвийн байгаа мэт санагдаж байсан ч тэд сургуульд сурч, үе тэнгийнхнээсээ хоцорч эхлэв. Тэд анхаарлын төвлөрөл хангалтгүй, тархай бутархай, биеийн тамирын дасгал хийдэггүй. Синтетик олон төрлийн амин дэм хэрэглэх нь хортой гэсэн хэд хэдэн докторын зэрэг хамгаалсан байдаг. Хүнсний нэмэлт тэжээл нь илүү эрүүл байх нь гарцаагүй.

Эрдэмтэд хүнсний нэмэлт тэжээлүүд нь синтетик витаминаас илүү аюулгүй гэдэгт итгэлтэй байна.

Манай эрдэмтнийг "байцаасны" дараа бид түүнтэй хамт хүнсний нэмэлт тэжээл болон бусад эмийг хүлээн авдаг лабораторид очив.

- Эдгээр нь Анагаахын их сургуульд хийсэн биологийн идэвхит хүнсний нэмэлтүүд юм. Эдгээр нь фито-мөлхөгчид юм - тусгай технологийн дагуу буталсан ургамал, эхлээд бага температурт -170 хэм хүртэл, дараа нь -18 градусын температурт. Энэ уутанд, туулайн шүүс, энэ долоогоно мөхлөгт синтетик витамин шиг хортой бодис агуулаагүй болно. Гэвч хэдхэн төрлийн цайг үйлдвэрлэлд амжилттай нэвтрүүлсэн. Бусад нь эмнэлзүйн туршилтын шатанд хөлдсөн - үйлдвэрүүд үйлдвэрлэлийг зохион байгуулах чадваргүй байдаг гэж Леонид Ларионов хэлэв.

Нунтаг усаар хутгана - та шүүсийг авна.

Лабораторид саяхан шинэ төхөөрөмж гарч ирсэн бөгөөд энэ нь эм, хүнсний нэмэлт тэжээлийг туршиж үздэг амьтдын зан төлөвийг тогтмол хяналтгүйгээр шинжлэх боломжийг олгодог - төхөөрөмж нь хэр их хоол иддэг, хэр их ус ууж байгааг бүртгэдэг. Өмнө нь задгай талбайг ашигладаг байсан - амьтдыг тэмдэглэгээ бүхий тусгай хайрцагт суулгаж, хөдөлж байгааг нь ажигладаг байв.

УСМУИС-ийн Фармакологи, эмнэлзүйн фармакологийн тэнхим нь Органик синтезийн хүрээлэн, ОХУ-ын ШУА-ийн Уралын салбарын Хатуу биетийн хими, механик инженерчлэлийн хүрээлэн болон бусад шинжлэх ухааны байгууллагуудтай хамтарсан судалгаа хийж байна. Леонид Ларионов шинэ бүтээлийн 27 патенттай бөгөөд ихэнх нь тус хэлтсийн түнш пүүсүүдийн үйлдвэрлэлд нэвтрүүлсэн.

Энэ туулай бэлтгэлийг "амтлах" ёстой.

Эдгээр хархыг хайрцганд хийж, эм уусны дараа зан үйлийг нь судалдаг.