Агуулгын хүснэгт:

Орост үхлийн аюултай хоолны ард хэн байдаг вэ?
Орост үхлийн аюултай хоолны ард хэн байдаг вэ?

Видео: Орост үхлийн аюултай хоолны ард хэн байдаг вэ?

Видео: Орост үхлийн аюултай хоолны ард хэн байдаг вэ?
Видео: zohiomj 2024, Гуравдугаар сар
Anonim

Химийн бодисоор хордсон хоол хүнс, эрүүл бус хооллолттой хамт таргалалт, үргүйдэл, эрт нас барахад хүргэдэг. Буруу зуршлыг засах, бүтээгдэхүүний найрлагыг хянах шаардлагатай. Зөв зохистой хооллолт, эрүүл саруул байдал нь амьдралын хэм хэмжээ юм …

Эрүүл мэндийн яамны тэргүүн Вероника Скворцова оросуудын зохисгүй хооллолтыг шүүмжилжээ. Түүний хэлснээр, судалгаанд хамрагдсан оросуудын гуравны хоёроос илүү нь "хэвлийн таргалалттай" байна. Энгийнээр хэлэхэд гэдэс томордог.

“35-40 насны эрэгтэйчүүдийн 27%, эмэгтэйчүүдийн 25%, 55-64 насанд 36%, 52% нь таргалалттай байна. Эрэгтэйчүүдийн таргалалтын тархалт хоёр дахин нэмэгдэж, 12-27% болж байна гэж Интерфакс хүмүүсийн эрүүл мэндийг хариуцдаг сайдын үгийг иш татав.

2017 онд хүнсний ногооны хэрэглээ санал болгосон нормоос 73%, элсэн чихэр, чихэр 130% байна гэж Скворцовын тоо баримт дурджээ. "50% нь давсыг хэтрүүлэн хэрэглэдэг, ихэнхдээ эрчүүд." "Оросын тав дахь хүн бүр түргэн хоол иддэг, ялангуяа мегаполис хотын оршин суугчид" гэж тэр хэлэв.

Энэ дадал нь чихрийн шижин, цусны даралт ихсэх, хорт хавдрын өвчлөл нэмэгдэхэд хүргэдэг гэж Эрүүл мэндийн яамны тэргүүн мэдэгдэв. Энэ нь байнга үхлийн үр дагавартай өвчин юм. Гэтэл энэ байдалд эрх баригчид хариуцлага хүлээхгүй байна уу? Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд тэд юу хийсэн бэ?

Жишээлбэл, Крымын хүүхдийн байгууллагуудад нийлүүлдэг сүүн бүтээгдэхүүний 40 гаруй хувь нь хуурамч байдаг. Гэхдээ хойг нь одоо Оросын зочлох карт юм. Тэнд мөнгө хөрөнгө оруулалт хийдэг. Нөхцөл байдал онцгой хяналтад байна. Бусад бүс нутагт юу болж байгааг төсөөлөхөд аймшигтай.

Эсвэл Саратов мужид алдартай түүх, орон нутгийн хөдөлмөрийн сайд таныг сард 3500 рубльтэй амьдрах боломжтой гэдэгт итгэлтэй байна. УИХ-ын гишүүн Николай Бондаренко Өөртөө туршилт хийхээр шийдсэн 2-хон долоо хоногийн дотор 5 кг туржээ. Ийм мөнгөөр эрүүл хооллолтын тухай яриад ч хэрэггүй нь ойлгомжтой.

Орлогчийн дүгнэлт хоёрдмол утгагүй байсан нь гайхах зүйл биш юм: ОХУ-ын хэрэглээний сагсны үнэ дор хаяж 10 мянган рубль, амьжиргааны доод хэмжээ 20 мянган рубль байх ёстой. Зохисгүй хоол тэжээлийн асуудал нь бусад зүйлсээс гадна хүн амын орлоготой холбоотой болох нь харагдаж байна. Манай улсын 20 сая гаруй ядуу хүмүүсийн хувьд “Би тарган биш, амьдарна” гэсэн зарчим үнэн байдаг.

Аюултай хоол
Аюултай хоол

Хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Наталья Павлюк Оросын эрүүл мэндийн салбарын хариуцлагатай газрууд илүү эрч хүчтэй ажиллах ёстой гэж үзэж байна.

-Скворцовагийн яриад байгаа зүйл туйлын үнэн. Ерөнхийдөө ийм л байна.

"SP": - Манай улс том. Нөхцөл байдал бүс нутгаас хамааралтай байх?

-Тийм ээ, хот томрох тусам хоол нь сайн. Мөн эсрэгээр. Жишээлбэл, манай ээж жижиг хотод амьдардаг. Би түүнд зөвлөхөд худалдаж авах зүйл огт байхгүй. Сайн талх худалдаж авах боломжгүй, хүнсний ногоо ч бас байдаггүй.

"SP": - Сайн талх - энэ юу вэ?

- Бүхэл үрийн гурилаар хийсэн нь дээр. Эцсийн эцэст, ижил хар талхыг хөх тарианы ханын цаасны гурилаар хийж болно, хальсалж хөх тарианаас, үрнээс нь байдаг. Дэлгэцийн зураг нь бүхэл бүтэн үр тариа юм. Гэхдээ тэнд тийм талх байдаггүй. Магадгүй "Бородинский", гэхдээ энэ нь хурдан уйтгартай болдог.

Эсвэл, жишээ нь, аймгуудын зуслангийн бяслаг нь маш урт хадгалалтын хугацаатай, амтгүй байдаг. Мөн зөвхөн 9 эсвэл 11 хувийн өөх тос. Гэхдээ Москвад янз бүрийн сонголтууд байдаг. Амттай, хямд өөх тос багатай зуслангийн бяслаг.

Аюултай хоол
Аюултай хоол

"SP": - Эдгээр нь тодорхой жишээнүүд юм. Орос улсад зохистой хооллолтын ерөнхий байдал ямар байна вэ?

- Янз бүрийн улс оронд зөв хооллолтыг бууруулдаг хүнсний пирамидууд байдаг. Эдгээр пирамидуудыг хэрхэн хийх талаар Дэлхийн Эрүүл Мэндийн Байгууллагын (ДЭМБ) албан ёсны хоолны зөвлөмжүүд хүртэл байдаг. Тэдгээрийг ихэвчлэн 5-10 жил тутамд хянадаг. Улс орноос шалтгаална. Орост ийм зүйл байдаггүй. Харамсалтай нь энэ бол Оросын дэлхийн хэмжээний алдаа юм. Эрүүл мэндийн яам, Хоол судлалын эрдэм шинжилгээний хүрээлэн яг ийм зүйл хийх ёстой.

Нэмж дурдахад бид Орос, Казахстан, Беларусийн бүтээгдэхүүнийг зохицуулдаг Гаалийн холбооны техникийн зохицуулалттай. Энэ нь тийм ч сайн бичигдээгүй байна. Олон улсын болон "Воз"-оос эрс ялгаатай, бүрэн хангалттай, зөв томъёолол байдаггүй. Үзэл баримтлалыг орлуулах олон тохиолдол.

"SP": - Жишээ нь?

- Тухайлбал, ДЭМБ ийм ойлголтыг “чөлөөт сахар” гэж тодорхойлсон байдаг. Эдгээр нь элсэн чихэр, илчлэг ихтэй сахар орлуулагч, фруктоз, мальтоз, бүх төрлийн сорбитол, зөгийн бал, тэр ч байтугай жимсний шүүс, сироп юм. Хүний хоолонд ийм сахар 10 хувиас хэтрэхгүй байх ёстой. Энэ нь шүд цоороход хүргэдэг хамгийн чухал бөгөөд өртөг өндөртэй асуудлуудын нэг юм.

Мөн нэмсэн сахар гэсэн ойлголт байдаг. Энэ нь ихэвчлэн ижил Америкт шошгон дээр бичигдсэн зүйл юм. Энэ бол хоолны дэглэмээс хасагдах "хяналттай хорон муу" юм. Энэхүү амжилтгүй зохицуулалтын ачаар Орост ийм зүйл байхгүй. Тэд бүтээгдэхүүндээ зөгийн бал нэмж, байгалийн элсэн чихэр гэж бичиж болно, гэхдээ энэ нь орлуулагч боловч энэ нь "нэмсэн сахар" ангилалд багтдаг гэсэн үг юм.

Энэ бүхэн хэрэглэгч юу сайн, юу нь муу болохыг хэрхэн ойлгоход нөлөөлдөг. Энэ бүхний талаар бидэнд хэрэгтэй мэдээлэл л алга. Хүнсний ногоо, жимс сайн, жигнэмэг муу байдгийг хүмүүс ойлгохгүй байх жишээтэй. Мөн хүнсний ногоог хоол болгонд оруулах ёстой. Лууван, улаан лууван, манжин, манжин, хулуу. Энэ нь тэнд байгаа бөгөөд энэ нь тийм ч үнэтэй биш юм.

Аюултай хоол
Аюултай хоол

"SP": - Төмс, магадгүй …

- Бид үнэхээр төмсийг хүнсний ногоотой хослуулдаг. Долоо хоногийн үнэ нь 700 грамм байна. Энэ арай дэндүү юм. Түүнчлэн ДЭМБ төмс хүнсний ногооны найрлагад огт оруулдаггүй. Английн хаа нэгтээ төмс нь нүүрс усны эх үүсвэр болох талхтай ижил ангилалд багтдаг. Мөн хүнсний ногоо нь хоолны эслэгийн илчлэг багатай эх үүсвэр юм. Байцаа бол хүнсний ногоо юм. Эрүүл мэнддээ зориулж идээрэй.

ДЭМБ-ын мэдээлснээр та өдөрт 400-500 грамм жимс, хүнсний ногоо идэх хэрэгтэй. Үгүй бол хоол тэжээлийн тэнцвэргүй байдал, хоолны дэглэм дэх давс, элсэн чихрийн хэмжээ нэмэгдэх болно. Гэхдээ энэ талаар хэн ч юу ч мэдэхгүй. Зарим хүмүүс ногоо огт иддэггүй.

"SP": -Гэхдээ хүмүүс өөрсдөө хоолны дэглэмээ хариуцдаг юм биш үү? Би интернет нээж, хэрэгтэй бүх зүйлээ уншсан …

- Төрийн боловсролын хөтөлбөр байх ёстой. Учир нь хүмүүс тухайн бүтээгдэхүүнийг дэлгүүрт зарж байгаа бол энэ нь ямар ч хор хөнөөлгүй, аюулгүй гэж үздэг. Гэхдээ энэ нь тийм биш юм.

"SP": - Тийм ээ, далдуу модны тосыг хаа сайгүй асгадаг, боломжтой, үгүй …

- Дал модны тос нь хамгийн сайн ханасан өөх тосыг агуулдаггүй тул муу. Тэдгээрийг хязгаарлах нь гарцаагүй. Гэхдээ далдуу модны тос нь жишээлбэл, транс тосноос илүү сайн байдаг.

Аюултай хоол
Аюултай хоол

"SP": - Энэ юу вэ?

- Орос улсад транс тос маш том асуудал болоод байна. Энэ нь ургамлын гаралтай өөх тосыг хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэхэд ашигладаг тосыг устөрөгчжүүлэх үйл явцын үр дагавар юм. Энэ процессын явцад сайн өөх тос нь муу, мутацитай өөх тос болж хувирдаг.

Өмнө нь тэд үүнийг мэддэггүй байсан ч 2005 оноос хойш нас баралтыг нэмэгдүүлж байгаа тул дэлхий даяар хориглосон. Гэхдээ Орост хэзээ ч хүрч байгаагүй. Манай бүтээгдэхүүнүүд 5 хүртэлх хувийн транс тос агуулсан байдаг. Хэдийгээр дэлхий даяар 00-д хүрсэн. Гэхдээ хүмүүс итгэдэг - хэрэв зарвал тэд чадна гэж хэлдэг. Тэгээд тэд хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийг өөрсдийн санаа зовоосон асуудлаа засгийн газарт мэдэгдээгүйд буруутгадаг.

"SP": - Энэ бол ийм нөхцөл байдлын нэг шалтгаан нь сэдвийн мэргэжилтнүүдийн дэмжлэг сул байгаа юм уу? Та засгийн газарт зүгээр л сонсдоггүй хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд мөн үү?

-Тийм ээ, мэргэжилтнүүд, шийдвэр гаргагчид хоорондын харилцаа маш муу байна. Үүнд зарим сонирхсон компаниуд чухал үүрэг гүйцэтгэж магадгүй юм. Гэхдээ Орос үүнээс болж зовж байна!

"SP": -Ард түмний бодит асуудлаас эрх баригчдыг тусгаарлах мөнхийн асуудал … Танай нутагт өөр ямар асуудал байна вэ?

-Боловсролын асуудал маш муу байна, хоол тэжээлийн мэргэжилтний сургалт … Нотолгоонд суурилсан хоол тэжээл нь дэлхий даяар эртнээс бий болсон. Тэнд тэд баримтыг нотлох, баримтыг ангилах, тэдгээрийг тайлбарлах зөвлөмж боловсруулах гэх мэт. Одоо жил бүр хэд хэдэн мета-анализ (судалгааны судалгаа) гаргадаг бөгөөд шинжээчдийн нийгэмлэгийн дүгнэлт гаргахад ашигладаг.

Орост эцэг эхийн ухамсар хэтэрхий их байдаг. Профессорын санал бодлыг олон улсынхаас өндөр гэж үздэг. Мөн энэ профессор өөрийн гэсэн хязгаарлагдмал хувийн туршлагад тулгуурладаг. Гэхдээ үнэн зөв дүгнэлт гаргахад шаардлагатай мэдээллийг цуглуулах хангалттай амьдрал ганц ч хүн байдаггүй. Мөн манай улсад эдгээр түвшний судалгааны ялгааг хэн ч олж харахгүй байна.

"SP": - Энэ нь яаж байх ёстой вэ?

- Зөвлөмжид зарим саналыг оруулахын тулд эхлээд хүн ам дээр судалгаа, дараа нь төлөвлөсөн судалгаанууд бичигдсэн байх ёстой - энэ бол хоёр дахь түвшин, дараа нь маш их төлөвлөсөн судалгаа юм. Үүнийг янз бүрийн улс оронд хийж, дараа нь нэгтгэж, янз бүрийн сэтгүүлд хэвлүүлж, олон тооны ухаалаг хүмүүс коллегиудад сууж байх нь зүйтэй юм.

Зөвхөн дараа нь нөхөрлөлүүд зөвлөмжөө бичиж, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд бид гурван нийгэмлэгийн санал бодлыг дагаж мөрдөх болно. Би өөрөө америк, австрали, англичуудыг илүүд үздэг (Эдгээр нийгэмлэгүүд олигархиараа "тэжээд" байдаг. Та өөрийн оюун ухаанаараа сэтгэж, судалгаагаа хийж сурах хэрэгтэй. RuAN). Үүнгүйгээр би практик дээрээ хэзээ ч шийдвэр гаргахгүй. Гэтэл өөр эмч нар байдгийг ч мэдэхгүй. Хэдийгээр дэлхийн хаана ч байсан эмчийн дипломыг нь хурааж авах эсвэл бүр амыг нь тагласан хэргээр шүүхэд өгч болно.

Зөвлөмж болгож буй: