Цэвэршүүлсэн элсэн чихрийн эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусын тухай шилдэг 9 домог

2024 Зохиолч: Seth Attwood | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 16:12

Хоол тэжээлийн тухайд гэвэл элсэн чихэр бол тэмцэх дайсан юм. Энэ нь таргалалт, чихрийн шижин, зүрхний өвчин зэрэг өвчний гол шалтгаануудын нэг гэж тооцогддог. Хэт идэвхжил, шүд цоорох шалтгаан болдог. Бидний хоолны дэглэм дэх элсэн чихэр хаа сайгүй байдгийг эсэргүүцэгчдийн гаргасан зарим аргументуудыг энд оруулав.

Олон судлаачид элсэн чихэр нь бидний биед хортой гэдэгт эргэлзсээр байна. Тэдний цөөхөн нь элсэн чихэр нь түүнийг буруутгаж байгаа янз бүрийн өвчний цорын ганц шалтгаан болдог гэсэн үзэл бодлыг дэмждэг.

Биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд элсэн чихэр зайлшгүй шаардлагатай гэдэгтэй тэд санал нийлдэг. Гэсэн хэдий ч ямар ч тохиолдолд тодорхой эмгэгийн үед хэт их хэрэглэх нь үнэхээр хор хөнөөлтэй байдаг. ДНХ нь эсийг бэхжүүлж, шаардлагатай үед эрчим хүчийг хэмнэхэд тусалдаг дезоксирибозыг агуулдаг. Ургамал нарны гэрлийг элсэн чихэр болгон хувиргадаг бөгөөд бидний бие үүнээс энерги гаргаж авдаг. Фруктоз, лактоз зэрэг молекулууд нь организм, тэр ч байтугай бактерийн үйл ажиллагаанд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Хэрэв бид химийн найрлагыг авч үзвэл өглөөний цайнд элсэн чихэр идэх нь дээр. Үүнээс гадна хоолны дэглэмээс бүрэн хасах боломжгүй юм. Энэ төрлийн нүүрс ус нь олон хоолонд байдаг. Жишээлбэл, сүүнд агуулагдах лактоз, жимс жимсгэнэ дэх фруктоз, зөгийн бал дахь төрөл бүрийн чихэрлэг бодисууд.

Хоол хүнсэнд агуулагдах элсэн чихэрээс гадна бид гэртээ байгаа цэвэршүүлсэн элсэн чихэр, эсвэл жимсний шүүс болон бусад олон төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүнд агуулагддаг баяжмалыг иддэг.

Хэрэв бид химийн найрлагыг авч үзвэл өглөөний цайнд элсэн чихэр идэх нь дээр.

Санал болгож буй нормын дагуу элсэн чихэр нь өдөр тутмын хоолны дэглэмийн 5% -иас ихгүй байх ёстой, өөрөөр хэлбэл насанд хүрэгчдэд долоон ширхэг (30 гр), хүүхдэд дөрөв орчим (19 гр) байх ёстой. Гэсэн хэдий ч барууны нийгэмд элсэн чихэр шаардлагатай хэмжээнээс илүү их хэрэглэдэг.

Элсэн чихэр нь булчингийн массыг хадгалах, тархийг эрч хүчтэй болгоход шаардлагатай энергийг нөхөхөд тусалдаг тул эрчимтэй, тасралтгүй дасгал хийдэг хүмүүс идэж байх ёстой.

Асуудал нь олон тооны хоол хүнс нь элсэн чихэр агуулдаг бөгөөд энэ нь бие махбодийг эрчим хүчээр хангадаг боловч үүнтэй зэрэгцэн калорийн агууламжийг нэмэгдүүлдэг.

Эрчим хүчний огцом өсөлт нь бидний хүчийг авдаг

Тиймээс бид хэрэгцээгээсээ илүү их хэмжээний сахар авч, цусан дахь түвшин нэмэгддэг. Дараахь зүйл ихэвчлэн тохиолддог: элсэн чихэр нь бидний сайн сайхан байдлыг хурдан сайжруулдаг, дараа нь бид гэнэт ядарч сульдаж, цочромтгой болж, шинэ "тунг" хүлээж байдаг.

Энэхүү түр зуурын энергийн тэсрэлт яагаад бүх баяр ёслолын үеэр чихэрлэг зүйл үргэлж байдаг, яагаад энэ нь бидний сэтгэл санааг сэргээхэд тусалдаг болохыг тайлбарладаг.

Амттай хүмүүс өдрийн цагаар элсэн чихэр нь үр тариа, гоймон, бэлэн шөл, соус, талх зэрэг төрөл бүрийн хоол хүнсээр бие махбодид орж ирдэг гэдгийг ойлгодоггүй, төсөөлдөггүй нь асуудал юм.

Агшин зуурын эрч хүчийг нэмэгдүүлэх нь чихэр яагаад сэтгэл хөдлөлийг сэргээхэд тусалдаг болохыг тайлбарладаг.

Өөх тос багатай хоол хүнс хүртэл элсэн чихэр агуулдаг. Мөн нэг саванд сод долоон орчим халбага элсэн чихэр байж болно.

Нэмж дурдахад, алим гэх мэт шинэ сортын жимс, жимсгэнэ дээр нэмдэг: ягаан хатагтай, фүжи эсвэл жазз нь илүү амттай болгож, хэрэглэгчийн амтыг хангахын тулд.

Гэсэн хэдий ч элсэн чихэр хэтрүүлэн хэрэглэх нь хор хөнөөлийн талаар хэлсэн бүхэн үнэн биш юм. Бидний иддэг олон хоол хүнсний нэгэн адил ардын мэргэн ухаан үргэлж найдвартай байдаггүй бөгөөд шинжлэх ухаан зарим домгийг үгүйсгэдэг бөгөөд бидний зөв гэдэгт эргэлздэггүй.

Элсэн чихэр сайжирна

Физиологийн үндсэн дээр үндэслэсэн энэхүү мэдэгдэл нь инсулинтай холбоотой юм. Бид нүүрс ус идэх үед цусан дахь глюкозыг зохицуулдаг инсулин даавар ялгарч, цусанд орж, элэг, булчин, өөхний эсүүдэд хуримтлагддаг тул шаардлагатай бол бие махбодь үүнийг хэрэглэж болно.

Гэсэн хэдий ч үүнтэй зэрэгцэн инсулин нь өөх тосыг шатаах үйл явцад саад учруулж, түүний хуримтлалыг өдөөдөг.

Тийм ч учраас түүний ачаар хүн эдгэрч байна гэж үзэх нь логик юм. Гэсэн хэдий ч бага зэрэг барьж авдаг - инсулины үйлдвэрлэл зөвхөн хоолны үеэр болон дараа нь хэдэн цагийн турш нэмэгддэг. Өөрөөр хэлбэл, өөх тосыг шатаах биш харин хуримтлагдах нь зөвхөн энэ үед тохиолддог. Хоолны хооронд болон унтах хооронд бид зөвхөн шатаадаг. Тиймээс хэрэв бие нь хангалттай илчлэггүй бол их хэмжээний элсэн чихэр хэрэглэснээс болж жингээ хасдаг.

Инсулин нь өөх тосыг шатаах үйл явцад саад учруулж, өөх тосны хуримтлалыг идэвхжүүлдэг.

Элсэн чихэр нь чихрийн шижин өвчинд хүргэдэг

Цусан дахь глюкозын хэмжээ ихсэх нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчнийг үүсгэдэг.

Ноцтой хүндрэл үүсгэдэг энэ өвчний гол шалтгаан нь цусан дахь сахарын хэмжээ их байдаг тул сахарын хэрэглээтэй холбоотой гэж үздэг.

Огт шаардлагагүй.

Чихрийн шижин өвчний үед цусан дахь глюкозын хэмжээ нь бодисын солилцооны эмгэг, инсулин үүсгэдэг нойр булчирхайн үйл ажиллагааны доголдлын улмаас нэмэгддэг. Чихрийн шижинтэй хүний биед шаардлагатай хэмжээний инсулин үүсдэггүй тул глюкоз нь цусанд шингэж, элэг рүү ордоггүй тул энерги болгон хувиргадаг.

Чихрийн шижин өвчний шалтгаануудын дунд удамшлын урьдал өвчин, таргалалт зэргийг ялгаж салгаж болно. Үнэн хэрэгтээ чихрийн шижинтэй хүмүүсийн 90% нь таргалалттай байдаг гэсэн тооцоо байдаг, учир нь илүүдэл жин нь бие махбодийг инсулинд мэдрэмтгий болгодоггүй бөгөөд цусан дахь глюкозын хэмжээг зохицуулахад хэцүү байдаг.

Хөдөлгөөнгүй амьдралын хэв маяг нь чихрийн шижин өвчний эрсдлийг нэмэгдүүлдэг. Хэрэв бид спортоор хичээллэдэг бол булчингийн аяыг хадгалж, масс нь нэмэгддэг бол глюкоз хуримтлагддаггүй бөгөөд энэ нь цусанд хадгалагдаж, эрүүл мэндийн асуудалд хүргэдэг.

Элсэн чихэр нь хүүхдийн хэт идэвхжилийг үүсгэдэг

Олон эцэг эхчүүд үүнд сохроор итгэдэг ч олон тооны судалгаанууд энэ мэдэгдлийг үгүйсгэдэг. Нэгэн туршилтаар хүүхдүүдээ чихэрлэг зүйл их иддэг гэж хэлсэн тэдгээр эцэг эхчүүд плацебо уулгасан гэж хэлсэн хүмүүсээс ялгаатай нь өөрсдийгөө хэт идэвхтэй гэж үздэг байжээ. Бүх хүүхдүүдэд плацебо өгсөн нь үнэн юм.

Энэхүү өргөн тархсан итгэл үнэмшил нь шинжлэх ухааны нотолгоо гэхээсээ илүү эцэг эхийн хүлээлтээс үүдэлтэй бололтой. Хэдийгээр энэ санаа нь утга учиртай боловч хүүхдүүд төрсөн өдөр, зул сарын баяр гэх мэт баярын өдрүүдэд илүү их чихэр иддэг тул хүүхдүүдийн сэтгэл хөдлөлийн өөр шалтгаан бий.

Элсэн чихэр нь донтуулдаг

Зарим нь үүнийг кокаинаас ч илүү донтуулдаг гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч энэ мэдэгдэл ямар ч байдлаар нотлогдоогүй байна. Үнэн хэрэгтээ элсэн чихэр нь таашаалын төвийг кокаинаас илүү хүчтэй өдөөдөг. Нэмж дурдахад, эрдэмтэд хоол хүнсийг харахад тархины хариу үйлдэл нь хар тамхинд донтсон хүмүүсийн тунг уухын өмнөх хариу үйлдэлтэй төстэй болохыг тогтоожээ.

Гэсэн хэдий ч энэ нь ижил хамааралтай гэсэн үг биш юм

Олон хүмүүс чихэрлэг зүйлд донтсон гэж боддог шалтгаан нь бараг үргэлж чихэрлэг зүйл идэхийг хүсдэгтэй холбоотой юм. Үнэн хэрэгтээ элсэн чихэр өгдөг эрчим хүчний агшин зуурын тэсрэлт нь сэтгэл хөдлөлийн бууралтаар солигдож, толгой өвдөж, ядарч сульдаж, таагүй мэдрэмж төрүүлдэг.

Эдгээр үр дагавраас зайлсхийхийн тулд хүмүүс глюкозын түвшинг тогтворжуулж, сайн сайхан байдлыг сайжруулахын тулд илүү их элсэн чихэр иддэг.

Хэрэв бид "зүүнээс үсрэх" гэж шийдсэн хүмүүсийн зан авирыг чихэрлэг зүйлээс татгалзсан хүмүүстэй харьцуулж үзвэл хар тамхи, элсэн чихэр огт өөр нөлөө үзүүлдэг гэж ойлгож болно.

Бор сахар нь эрүүл мэндэд тустай

Үнэхээр ч боловсруулсан элсэн чихэр бага байх тусмаа илүү их шим тэжээл агуулдаг боловч хэмжээ нь маш бага тул эрүүл мэндэд бага эсвэл огт нөлөөлдөггүй. Үнэн хэрэгтээ бор элсэн чихэр хийх процесс нь цагаан элсэн чихэр хийхтэй бараг ижил байдаг. Цорын ганц ялгаа нь нишингийн элсэн чихэр хийхэд ашигладаг байсан молассын зарим хэсэг нь үлдсэн бөгөөд энэ нь түүнд хүрэн өнгөтэй болдог.

Биеийн хувьд чихрийн төрөл нь хамаагүй, учир нь ходоодонд энэ нь моносахарид болж хувирдаг. Бүх төрлийн калорийн агууламж ижил, нэг грамм нь дөрвөн килокалори агуулдаг.

Үнэхээр ч боловсруулсан элсэн чихэр бага байх тусмаа илүү их шим тэжээл агуулдаг боловч хэмжээ нь маш бага тул эрүүл мэндэд бага эсвэл огт нөлөөлдөггүй.

Хиймэл чихэрлэг бодис нь хор хөнөөл багатай байдаг

Бид жингээ хасахыг хүсэх үед илчлэг багатай чихэр гэж нэрлэгддэг чихэрлэг чихэр эсвэл элсэн чихэргүй ундаа, амттанг маш ихээр татдаг. Гэсэн хэдий ч олон тооны судалгааны үр дүнгээс үзэхэд үр нөлөө нь хүлээгдэж буй зүйлээс эсрэг байж магадгүй юм.

Эрдэмтэд эдгээр чихэрлэг бодисууд хэрхэн ажилладагийг хараахан бүрэн ойлгоогүй байгаа ч ийм хоол хүнс нь цусан дахь глюкозын түвшинд сөргөөр нөлөөлж, өлсгөлөнг мэдэрч, чихрийн шижин, цусны даралт ихсэх, таргалалт үүсэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг гэдэгт итгэлтэй байна.

Элсэн чихэр нь шүдний эмгэг үүсгэдэг

Шүд цоорох шалтгаан нь элсэн чихэр биш харин хүчил юм. Гэсэн хэдий ч хүчил нь элсэн чихэрээр хооллодог нянгаар үүсгэгддэг тул шүдний өвчинд хүргэдэг гэсэн мэдэгдэл нь утга учиртай юм.

Хоолны үеэр элсэн чихэр олон төрлийн хоол хүнсэнд агуулагддаг тул энэ үйл явц бид бүгдэд тохиолддог. Тиймээс шүдний эмгэг нь чихрийн хэрэглээтэй холбоотой гэж хэлэх нь буруу юм.

Цооролтоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд шүлстэй хүчил холилдсон үед үүссэн товрууг хянах, мөн үе үе мэргэжлийн цэвэрлэгээ хийх шаардлагатай.

Нэмж дурдахад, нянгийн үүсгэсэн хүчил нь хоол идсэнээс хойш хагас цагийн дотор шүдэнд наалддаг бөгөөд энэ тохиолдолд чихрийн хэмжээ ямар ч үүрэг гүйцэтгэдэггүй гэдгийг та ойлгох хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч, хэрэв бид өдрийн цагаар байнга зууш идвэл чихэрлэг зүйл идэх бүрт энэ процесс явагдаж, хүчил нь аманд удаан хугацаагаар үлддэг.

Та элсэн чихэр идэж болно, гэхдээ бага зэрэг

Мэдээжийн хэрэг, бид илүү эрүүл байхын тулд элсэн чихэр бага идэх хэрэгтэй. Үүнийг анзаарахгүйгээр багасгах хэдэн зөвлөмжийг энд оруулав.

1. Кофе, ургамлын цайнд элсэн чихэр бага хэмжээгээр нэмнэ. Жишээлбэл, та амт, эрүүл мэндийн ашиг тусын тулд шанцайгаар сольж болно.
2. "Илчлэг багатай" хоолыг энгийн хоол хүнсээр солих хэрэгтэй.
3. "Сахаргүй" гэсэн шошготой хоол хүнснээс зайлсхий. Тэдгээр нь ихэвчлэн чихэрлэг зүйл агуулсан байдаг бөгөөд энэ нь биднийг чихэрлэг зүйлд дурлах хүсэл эрмэлзлэлээс ангижрахад тусалдаггүй бөгөөд бидний тархийг төөрөгдүүлж, хэт их идэхэд хүргэдэг.
4. Загас, тахиа, цацагт хяруул зэрэг уураг ихтэй хоол идээрэй. Тэд илүү удаан шингэж, чихрийн донтолтыг хянахад тусалдаг.
5. Бүхэл үрийн гоймон, талхыг сонго.
6. Гэрийн чихэрт нэмдэг элсэн чихрийн хэмжээгээ багасга.
7. Амралтын өдрүүдэд хийжүүлсэн ундаа, согтууруулах ундааны хэрэглээгээ хязгаарлаарай. Тэдгээрийг байгалийн жимсний шүүс эсвэл ургамлын цайгаар солино.
8. Жимс, самар эсвэл тараг нь хөнгөн зууш хийхэд тохиромжтой. Эдгээр нь цусан дахь глюкозын түвшинг хадгалахад тусалдаг бөгөөд танд хэрэгтэй энергийг өгдөг.