Иван цай - бэлтгэх арга

2024 Зохиолч: Seth Attwood | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 16:12

Копорье цайны түүх долоон зуун гаруй жилийн түүхтэй. Иван цайны гол үйлдвэрлэл нь Копорье тосгонд байсан бөгөөд энэ ундааг ийм сайхан нэрээр нэрлэжээ. 13-р зуунаас хойш Копорский цай нь Оросын уламжлалт ундаа юм. Анхилуун үнэртэй, амттай, эрүүл чийрэг, энэ нь Орос даяар төдийгүй хилийн чанадад ч алдартай байв. Иван-цайны экспорт ийм хэмжээнд хүрч, түүний хэмжээ Оросын алдартай үслэг эдлэл, маалинга, алт зэрэг бүтээгдэхүүнээс давж байв.

Копорье цайны ялалтын жагсаал 1818 оны хувьсгал болон Зүүн Энэтхэгийн компани ирснээр дуусав. Британийн корпорацуудын хувьд ийм хүчтэй өрсөлдөгч байх нь ашиггүй байсан бөгөөд улс төрийн явуулга, явуулгаар Оросын алдарт цайг эхлээд дэлхийгээс, дараа нь Оросын зах зээлээс хөөж гаргасан.

Өнөөдөр Оросын цайны хуучин уламжлалууд сэргэлтийн үе шатыг туулж байгаа нь гайхмаар зүйл биш юм. Эцсийн эцэст ямар ч ногдуулсан үзэл суртал нь энэхүү гайхалтай ундааны ашиг тус, хүртээмж, баялаг зөөлөн амтыг ойлгохоос давж чадахгүй.

Орос хүний хувьд маш хязгаарлагдмал хэрэглэх боломжтой кофеин ихтэй субтропикийн ердийн цай, кофены хэрэглээг хязгаарлаж, энэ цайг ард түмнийхээ ширээн дээр буцааж өгөх нь сайхан байх болно.

Иван цай бэлтгэх арга:

Академич И. Павлов хүртэл кофейн нь тархины бор гадаргын өдөөх үйл явцыг сайжруулж, хөдөлгөөний идэвхийг нэмэгдүүлдэг болохыг тогтоожээ. Гэсэн хэдий ч их хэмжээний тунгаар хэрэглэх нь мэдрэлийн эсийг шавхахад хүргэдэг. Цайны алкалоид нь зүрхний үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Миокардийн агшилт илүү эрчимтэй, хурдан болдог. Үүнээс болж бүх эрхтэн, эд эсэд илүү их цус урсаж, сайжруулсан тэжээл авдаг. Үүний үр дүнд хүн хүч чадал нэмэгдэж, сэтгэлийн байдал сайжирч, бүх мэдрэхүй илүү хурц болдог.

Гэсэн хэдий ч ийм сүнслэг байдлын өсөлт нь байгалийн эрчим хүчний зарцуулалтыг дагалддаг бөгөөд үүнийг цай, кофегоор нөхдөггүй.

ГЭХДЭЭ … КОФЕЙН нь төв мэдрэлийн тогтолцооны бусад өдөөгч бодисуудын нэгэн адил цочромтгой байдал, нойргүйдэл, хүнд хэлбэрийн цусны даралт ихсэх болон судас хатуурах, зүрх судасны тогтолцооны өвчин, зүгээр л хөгшрөлтийн үед ЭСРЭГ ЗААЛТГҮЙ байдаг.

Кофеины үйл ажиллагааны механизмд фосфодиэстераза ферментийг дарангуйлдаг нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Үүний зэрэгцээ циклийн аденозин монофосфат нь эсийн дотор хуримтлагддаг бөгөөд түүний нөлөөн дор янз бүрийн эрхтэн, эд, түүний дотор булчингийн эд, төв мэдрэлийн систем дэх бодисын солилцооны үйл явц сайжирдаг.

Үүний зэрэгцээ кофеин нь тархины рецепторуудтай холбогдож, аденозиныг орлуулж, тархинд өдөөх үйл явцыг хэвийн болгодог. Үүнийг кофейноор солих нь өдөөгч нөлөө үзүүлэхэд хүргэдэг.

Гэсэн хэдий ч энэ алкалоидыг удаан хугацаагаар хэрэглэснээр бусад эмийн нэгэн адил түүний үр нөлөө аажмаар буурч, энэ нь тунг нэмэгдүүлэхэд хүргэдэг.

Өглөөний аяга кофенд өдрийн аяга кофе нэмж, дараа нь гурав дахь аяга кофеин байхгүй үед хуримтлагдсан аденозин нь тархины бүх рецепторыг эзэлдэг тул дарангуйлах процессыг эрс нэмэгдүүлж, ядрах, нойрмоглох, сэтгэлийн хямрал, цус даралт буурч, бусад таагүй мэдрэмжүүд үүсдэг. Хар цайтай ижил зүйл тохиолддог.

Нэмж дурдахад цайнд агуулагдах таннин, тэдгээрийн 18 хүртэлх хувь нь (ангилал өндөр байх тусам илүү их байдаг) уусдаггүй нэгдлүүдийг холбож, кальци, магни, фосфор, зэс, цайр, никель болон бусад ул мөрийн металлын давсыг зайлуулдаг. хоол боловсруулах тогтолцооны элементүүд. Тийм ч учраас дорно дахинд цайг хоол идэхээс нэг цагийн өмнө эсвэл хоолны дараа хоёр цагийн дараа ууж, кальци, фермент, витамин ялгаруулдаг ямар ч амтлагч, амттангүйгээр уудаг.

Мөн Иван-цай 6-р сарын дундаас 8-р сарын сүүл хүртэл цэцэглэдэг. Өглөөний 6-7 цагийн хооронд цэцэг нээгдэж, олон зөгий татдаг. Энэ нь гайхах зүйл биш юм, учир нь Иван-цай бол зөгийн балны хамгийн сайн ургамлын нэг юм. Зөгий нэг га талбайгаас нэг мянган кг зөгийн бал нөөцлөх боломжтой гэсэн тооцоо бий. Дашрамд хэлэхэд, шинжээчдийн үзэж байгаагаар галт балгасны зөгийн бал нь хамгийн амттай, хэрэв зөгийн бал шинэхэн байвал хамгийн ил тод байдаг. Нектараас гадна зөгий "Иван-цай" цэцэгнээс талх зөгий талхыг зайлуулдаг.

"Иван-чай" үр 8-р сард боловсордог. Жимсний хайрцагнаас хөвсгөр боловсорсон үр нь нисдэг. "Иван-цай"-ын шугуйн дээгүүр, хөвсгөр ялааг тойруулан - хэд хэдэн өдний ор урагдсан мэт. "Иван-чай" үр нь гайхалтай тогтворгүй байдлаараа ялгагдана - салхи тэднийг хэдэн арван километрийн зайд аваачдаг. Цэцэг, навч, "Иван-цай" -ын үндсийг эмийн түүхий эд болгон ашигладаггүй.

Цуглуулга нь цэцэглэлтийн үеэр хийгддэг (ихэвчлэн навч, нахиа нь тусад нь бэлтгэгддэг).

Иван цай дараахь зүйлийг агуулдаг.

- флавоноид (кверцетин, кемпферол нь агшилтын эсрэг холеретик ба шээс хөөх эм нөлөөтэй);

- таннин (үрэвслийн эсрэг болон цус тогтоогч холбогч агуулсан пирогаль бүлгийн таннинуудын 20% хүртэл);

- салиа (15% хүртэл, зөөлрүүлэх, бүрхэх шинж чанартай, үрэвслийг арилгах, өвдөлтийг намдаах, таталтыг намдаах, тайвшруулах үйлчилгээтэй);

- бага хэмжээний алкалоид (эдгээр бодисууд нь их тунгаар хортой байдаг, гэхдээ бага тунгаар тэд гайхалтай эдгээх шинж чанартай байдаг, тэд бодисын солилцоо, цусны эргэлтийг сайжруулж болно, мэдрэлийн системийн байдал сайн өвдөлт намдаах болно);

- хлорофилл (гэрлийн энергийг шингээдэг ногоон ургамлын пигмент нь шархны эдгэрэлтийг идэвхжүүлж, бодисын солилцоог сайжруулдаг);

- пектин (энэ бодис нь цайны хадгалах хугацааг нэмэгдүүлдэг).

- Навч нь витамин, ялангуяа каротин (провитамин А), витамин С (200-388 мг хүртэл - жүржээс 3 дахин их) агуулдаг.

- Үндэс нь цардуулаар баялаг (энэ нь ургамлын агуулах нүүрс ус), полисахарид (эдгээр нүүрс ус нь дархлааны урвалд оролцдог), органик хүчил (биохимийн урвалд оролцдог., хүчил-суурь тэнцвэрийг хадгалахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг).

"Үүнээс гадна" Иван-чай "навчнууд нь гематопоэзийг өдөөдөг маш их хэмжээний микроэлементүүдийг агуулдаг - төмөр, зэс, манган болон бодисын солилцоонд шаардлагатай бусад элементүүд - никель, титан, молибден, бор.

Ямар ч ургамал ийм микро элементүүдээр сайрхаж чадахгүй!

Сэдвийн талаар дэлгэрэнгүй: Иван-цай - эдгээх ундаа Rusov