Баяр бидэнд ирдэг: үхлийн хор нь аюулгүй ундааны дүрд хувирсан

2024 Зохиолч: Seth Attwood | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 16:12

Дэлхийн хамгийн алдартай ундаа яагаад хор хөнөөлтэй байдаг, түүний аюулын талаар хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр ийм бага мэдээлэл гардаг.

"Бидэнд нэгэн баяр ирж байна!.." 90-ээд онд өссөн бидний хэн нь шинэ жилийн баярын энэ дэгжин рекламыг гялалзсан зүүлт, хонхны дуу, кока-колатай улаан ачааны машинтай санадаггүй. Манай улсад хийжүүлсэн америк ундаа бараг л эх орныхоо нэгэн адил алдартай, алдартай болсон нь маркетеруудын гайхалтай бүтээлийн ачаар л бидний хувьд өртэй юм.

Coca-Cola бол Зөвлөлтийн дараах зах зээлийг эзэлсэн анхны үндэстэн дамнасан компаниудын нэг юм. Одоо ОХУ-д зөөлөн ундаа үйлдвэрлэхэд гол үүрэг гүйцэтгэдэг.

Coca-Cola нь 200 гаруй оронд үйл ажиллагаа явуулдаг дэлхийн тэргүүлэгч зөөлөн ундаа үйлдвэрлэгч юм. Түүний багцад Coca-Cola, Sprite, Fanta soda, Nestea цай, Dobry, Rich шүүс зэрэг 500 гаруй брэнд багтдаг. Coca-Cola-ийн хөрөнгийн хэмжээ 182.71 тэрбум доллар

Корпорацын Оросын аж ахуйн нэгжүүдэд оруулсан хөрөнгө оруулалт, хэдэн зуун саяар нь манай улсад төлсөн татварын талаарх мэдээллийг хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр хялбархан олж болно. Манай улсаас татсан ашгийн талаарх тоо баримтыг олох нь хамаагүй хэцүү бөгөөд түүний бүтээгдэхүүнээс хэрэглэгчдэд учруулсан хор хөнөөлийн талаархи албан ёсны, шинжлэх ухааны үндэслэлтэй тоо баримтыг олох нь бараг боломжгүй юм.

Амжилтын томъёо: Sugar Plus Acid

Кока-Кола брэндийн ундааны талаар эмч нарын хувийн яриагаар илэрхийлсэн гол гомдол нь элсэн чихэр, фосфорын хүчил их хэмжээгээр агуулагддагтай холбоотой юм. Компанийн өөрөө сонгодог кола ундааны шошгон дээр байрлуулсан мэдээллээс үзэхэд 100 миллилитр ундаанд 10.6 грамм элсэн чихэр агуулагддаг. Энэ нь литр тутамд 106 грамм элсэн чихэр, хоёр литрт 212 грамм элсэн чихэр уусдаг гэсэн үг юм.

Их үү, бага уу? Дэлхийн Эрүүл Мэндийн Байгууллага (ДЭМБ) өдөр тутмын сахарын харьцангуй аюулгүй хэрэглээ нь 20-50 грамм байдаг гэж мэдэгджээ. Өөрөөр хэлбэл, нэг аяга хагас литр кола нь ДЭМБ-аас санал болгосон доод хязгаарт тооцож үзвэл хоёр өдрийн чихрийн хэрэглээний норм, дээд хязгаарыг хэлж байгаа бол өдөр бүр хэрэглэх ёстой гэсэн үг юм.

Хоёр литрийн кола уух нь элсэн чихэртэй цай, кофе, бялуу, чихэр, ер нь ямар нэгэн байдлаар глюкоз агуулсан бүх зүйл зэрэг чихэрлэг зүйл идэхтэй адил гэдгийг тооцоолоход хялбар байдаг.

Ийм концентрацитай чихрийн сиропыг ийм их хэмжээгээр хэрэглэхийн тулд хүн ердийн хэлбэрээр хэрэглэх боломжгүй байдаг. Бие нь аюул заналхийллийг хүлээн зөвшөөрч, гажиг рефлексийг идэвхжүүлдэг. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд кола үйлдвэрлэгчид ундаанд фосфорын хүчил нэмдэг: энэ нь хэлний амтыг дарангуйлж, ходоод руу шингэн орох боломжийг олгодог.

Фосфорын хүчил нь үйлдвэрлэгчдийн нэрлэж заншсанаар "Америкийн агуу ундаа" ууж буй хүмүүсийн эрүүл мэндийн хоёр дахь том асуудал юм. Энэхүү нэгдлийн түрэмгий чанар нь түүнийг зэврэлтэнд тэсвэртэй материалаар хийсэн саванд Coca-Cola үйлдвэрт авчирдаг. Уламжлалт ган савнууд нь энэ зорилгоор тохиромжгүй байдаг.

Сантехникч, механикч, Америкийн цагдаа нарын нарийн мэргэжлийн хүрээнд Кока-Колагийн ер бусын алдар нэрийг авчирсан хүчил нь зэвийг маш сайн арилгаж, хоолойн бөглөрлийг зэврүүлж, асфальтаас цусыг угаадаг. Үүний зэрэгцээ, компанийн баталгааны дагуу хэрэглэгчдийн эрүүл мэндэд "нөлөөлөхгүйгээр".

Оргилуун бодисын дараагийн бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд үүнийг хэрэглэдэг хүмүүст ашиг тусаа өгөх боломжгүй бол натрийн цикламат юм. Байгалийн глюкозоос 30-50 дахин чихэрлэг амттай синтетик сахар орлуулагч. Хүнсний үйлдвэрт энэ нэмэлтийг E952 кодоор тодорхойлдог.

60-аад оны дундуур үүнийг хорт хавдар үүсгэгч гэж хүлээн зөвшөөрсөн: хийсэн туршилтууд нь цикламийн хүчил ба түүний давс нь биеийн эд эсэд хуримтлагдаж, лабораторийн харханд давсагны онкологийн өвчин үүсгэдэг болохыг харуулсан. 1969 онд АНУ-ын Холбооны Хүнс, Эмийн Захиргаа натрийн цикламатыг хүнсний үйлдвэрлэлд хэрэглэхийг хориглосон. Мөн онд Канад үүнтэй төстэй хоригийг нэвтрүүлсэн бол дараагийн жилүүдэд - Сингапур, Өмнөд Солонгос, Япон болон бусад зарим улсууд.

Гэсэн хэдий ч 1979 онд гэнэтийн зүйл тохиолдов: ДЭМБ "ямар ч шалтгаангүйгээр" бодисыг хор хөнөөлгүй гэж хүлээн зөвшөөрсөн. Мөн Coca-Cola дахин хууль ёсоор E952-ыг бүтээгдэхүүндээ ашиглаж эхлэв.

Үйл ажиллагаа явуулж буй биохими

"Баярын амт" цутгасан биед юу тохиолдох вэ? Харамсалтай нь Coca-Cola-д дурлагсдад сайн зүйл алга.

Эхний 10 минутын турш бие нь ундаанаас элсэн чихэрийг идэвхтэй шингээдэг. Глюкоз нь цусны урсгал руу орж, бие нь үүнийг эрчим хүчний үнэ төлбөргүй эх үүсвэр гэж үздэг. Хүнд хөдөлмөрлөсний дараа кола балгаснаар мэдрэх эрч хүчтэй нөлөөний шалтгаан нь энэ юм.

Хэрэглэснээс хойш 20 минутын дараа цус нь элсэн чихэрээр ханасан боловч глюкоз үргэлжлүүлэн урсдаг. Нойр булчирхай нь чөлөөт глюкозыг холбодог даавар болох инсулиныг яаралтай үйлдвэрлэж эхэлдэг. Инсулины үсрэлт үүсдэг. Элэг нь элсэн чихэрийг өөх тос болгон хувиргахад оролцдог. Үйлдвэрлэсэн липидийн ихэнх нь арьсан доорх хуримтлал үүсэхэд хүргэдэг (сайн уу, таргалалт!); жижиг нь цусны судасны хананд суурьших болно (цус харвалт, зүрхний шигдээс сайн уу).

Үүнтэй зэрэгцэн бие нь ундаанд агуулагдах кофейнд хариу үйлдэл үзүүлдэг. Хэрэглэгч эрч хүчтэй байх нэмэлт төлбөр авдаг, нойрмог байдал арилдаг, гэхдээ тэр үед цусны даралт нэмэгддэг. Хэрэглэснээс хойш нэг цагийн дараа фосфорын хүчил нь кальци, магни, цайрыг холбож эхэлдэг. Эсийн шингэн дэх эдгээр бодисын ионуудын дутагдал нь яснаас ялгарах замаар нөхөгддөг. Хүчилтэй холбоотой эрдэс бодисыг давсаг руу илгээдэг. Бие нь давсаар ханасан уусмалаас салахыг эрэлхийлж, хүн бие засах газар руу орохыг хүсдэг.

Дараагийн нэг цаг хагасын хугацаанд бие нь хийн хэлбэрээр авсан ихэнх усыг зайлуулдаг. Хэрэглэгч тэр даруй шингэний дараагийн хэсгийг өөртөө асгах хүсэлтэй байдаг.

Хургануудын чимээгүй байдал

Кока-Колагийн хор хөнөөлийн талаарх үнэн бодитой, шинжлэх ухааны үндэслэлтэй мэдээлэл нийгэмд туйлын хомс байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй. Нэг талаараа ийм химийн найрлагатай ундаа хүний биед тустай байж чадахгүй нь ойлгомжтой. Тиймээс анагаах ухаан, биохими сонирхдог сургуулийн сурагчид хүртэл Америкийн попын хор хөнөөлийн талаар видео бичлэг хийж, шинжлэх ухааны (өөрийн түвшинд) нийтлэл бичдэг. Гэсэн хэдий ч энэ сэдвээр шинжлэх ухааны ноцтой бүтээл бараг байдаггүй.

Харьцуулбал, арваннэгдүгээр сарын дундуур хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр жирэмсэн үед кофе уух нь хор хөнөөлтэй болохыг нотолсон Ирландын эрдэмтдийн хийсэн судалгааны талаар мэдээлэл нийтлэгдсэн: энэ нь ураг буурахад хүргэдэг. Эмч нарын баг хүүхэд төрүүлэхээр бэлдэж буй мянга орчим эмэгтэйд хяналт тавьж, асуулга ашиглан кофе, цайнд донтсон байдлыг бүртгэжээ. Төрсний дараа хүүхдүүдийг жинлэж, хэмжиж, жирэмсэн эхийн хэрэглэсэн кофейны хэмжээтэй харьцуулсан. Судалгааны үр дүнг шинжлэх ухааны томоохон сэтгүүл болох American Journal of Clinical Nutrition сэтгүүлд нийтлэв.

Өөр нэг жишээ - 8-р сард алдартай The Lancet сэтгүүл архины хор хөнөөлийн талаархи томоохон судалгааны үр дүнг нийтлэв. Илтгэлийг бэлтгэхэд янз бүрийн орны 243 эмнэлгийн төвийн 512 мэргэжилтэн оролцжээ.

Мэдээжийн хэрэг, ийм баримт бичгийг нийтлэх нь хэн нэгэн кола ундаа уусгасан видео бичлэгийг YouTube дээр нийтлэхтэй огт адилгүй. Сайхан цай, кофе, виски (шаардлагатай зүйлсийн доогуур зур) -ыг хүссэнээрээ хайрлаж болно, хайрлахгүй ч гэсэн орчин үеийн шинжлэх ухааны бүх дүрэм журмын дагуу хийгдсэн судалгааг үл тоомсорлох нь бараг боломжгүй юм. Аливаа олон нийтийн мэтгэлцээнд тэд шийдвэрлэх аргумент байх болно.

Гэсэн хэдий ч бидэнд Coca-Cola-ийн хор хөнөөлийн талаар юу ч байхгүй. Үе үе бие даасан судлаачид эсвэл судалгааны багууд оргилуун бодис нь ноцтой өвчин үүсгэдэг гэсэн тайланг нийтэлдэг; Гэсэн хэдий ч эдгээр сэрэмжлүүлэг нь бараг шинжлэх ухааны PR-ийн урсгалд живсэн бөгөөд бид үүнийг корпораци өгөөмрөөр ивээн тэтгэж байна гэж таамаглаж байна.

Ерөнхийдөө шинжлэх ухааны нийгэмлэг "Coca-Cola" болон түүний аналогийг анзаарахгүй байхыг илүүд үздэг. Хэрэв тэдгээрийн аюулын тухай мэдээлэл хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр цацагдах юм бол, дүрмээр бол, гаазыг "хэт их хэрэглэхийн аюул"-ын тухай маргаан хэлбэрээр, энэ нь түүний бүтээгдэхүүнд хортой найрлага оруулсан үйлдвэрлэгчээс бурууг автоматаар шилжүүлдэг., хэрэглэгч рүү.

2015 онд улаан, цагаан брэндэд ийм үнэнч байх болсон шалтгааныг Британийн The Times сонин эрэн сурвалжлах сэтгүүлзүйн үндсэн дээр бичсэн нийтлэлийг нийтэлжээ. Кока-Кола хоол тэжээлийн судалгаанд олон сая фунт стерлингийн хөрөнгө оруулалт хийсэн гэж мэдээлсэн. Тус компанитай хамтран ажиллаж байсан эрдэмтэд сахарын хэт их хэрэглээ болон таргалалт, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин зэрэг өвчин хоёрын хооронд ямар ч холбоо байхгүй гэдгийг "нотлох" ёстой байв. Тус компани ундаанд агуулагдах сахарын хэмжээ их байх нь хөдөлгөөний хомсдолтой адил хор хөнөөлгүй гэдгийг олон нийтэд ойлгуулахыг хүссэн. Долоон сая гаруй долларын хөрөнгө оруулалт, үнэн хэрэгтээ шинжлэх ухааны мэдээллийг хуурамчаар үйлдэхийн тулд хөрөнгө оруулалт хийж, мөнгөнд өлссөн хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд "Coca-Cola" маркетингийн хэлтсийн нэг болжээ.

Хууль ёсны шил

Корпорац хууль тогтоомжтой ажиллахдаа маш сайн байгаа нь шинжлэх ухааны нийгэмлэгийн амлалтыг нөхөж байна. Coca-Cola-г буруутгаж байгаа хамгийн ноцтой зүйл бол ундааны найрлага нь нууцын зэрэглэлтэй байдаг. ОХУ болон бусад ихэнх орны эрх баригчид үйлдвэрлэгчдээс бүтээгдэхүүнийхээ талаархи бүх мэдээллийг задруулахыг шаарддаг ч тус компани эдгээр шаардлагыг үл тоомсорлодог.

2011 онд "This American Life" радио нэвтрүүлгийн хөтлөгчид "Merchandise 7X" хэмээх мансууруулах бодис болох Кока Кола дахь нууц орцны жорыг олсноо зарласан. Хөтлөгчдийн хэлснээр жорыг 1979 онд Атланта сэтгүүл-Үндсэн хуулийн сэтгүүлд нийтэлсэн байна. Кока-Колагийн өмнөд Номхон далайн олон нийттэй харилцах менежер Сьюзи Крамптон уг нийтлэлд тайлбар хийхдээ үндсэн орц найрлага нь ямар ч ангилалд хамааралгүй гэжээ. Гэсэн хэдий ч тэр жилдээ тус компани Кока-Кола музейн (Кока-Колагийн ертөнц) музейн сейфэнд банкны агуулахаас нууц жорыг шилжүүлснээр жинхэнэ шоу хийсэн юм.

Манай гаригийн цөөхөн хүн л уншиж чаддаг жороор хийсэн тоглоомууд нь зүгээр л шуугиан дэгдээх нь ойлгомжтой. Гэхдээ тэр үед Оросын эрүүл ахуйн ерөнхий эмч асан Геннадий Онищенко тус компани ундааны найрлага, бэлтгэх жорын талаар дэлгэрэнгүй мэдээлэл өгөхөөс татгалзаж байгаа талаар гомдоллож байв.

Геннадий Онищенко. Фото: www.globallookpress.com

Ундааны найрлагын талаархи тодорхойгүй байдал нь корпорацид хамгийн тааламжгүй нөхцөл байдлаас гарах боломжийг олгодог. 2009 онд "Гэгээн Николасын сан" олон нийтийн байгууллага болон Туркийн эрх баригчид Кока Колаг будагч бодис болгон Хемиптера овгийн шавж болох кохинеалын хандыг ашигласан гэж буруутгаж байсан. Прокурорууд уг бодисыг хүнсний бүтээгдэхүүнд хэрэглэх гэрчилгээгүй гэж маргажээ. Тус компани ундаагаа будахад кармин хэрэглэдэггүй гэж зүгээр л мэдэгдсэн.

Эрүүл ухаан, энгийн логик нь Кока-Кола гэх мэт химийн гаралтай бүтээгдэхүүн дэлгүүрийн лангуун дээр гарах ёсгүй гэдгийг хэлдэг. Гэсэн хэдий ч албаны хүмүүс эрдэмтдийн нэгэн адил "кока кола" бүтээгдэхүүний онцлогийг анзаарахгүй байхыг илүүд үзэж, "эрүүл бус, гэхдээ хор хөнөөлгүй" гэж тэмдэглэсээр байна.

Фрейдийн гулсалт

Олон тэрбум долларын ашиг орлого, мэргэшсэн хуульчид, авъяаслаг сурталчлагчид гайхамшгийг бүтээдэг: Coca-Cola олон арван жилийн турш бизнесээ амжилттай явуулж ирсэн. Корпорацийн удирдлагад зохих ёсоор нь өгөх нь зүйтэй: тэд маш уян хатан ажиллаж, зах зээлд шинэ брэндүүдийг байнга гаргаж ирдэг. Сонгодог кола нь хэт их сахарын агууламжтай гэсэн шүүмжлэлд өртөж байсан тус компани "хоолны дэглэм" гэх мэт хөнгөн ундааны бүхэл бүтэн цувралыг танилцуулав. Химийн хийжүүлсэн ундааны нэр хүнд буурч байгааг хараад тэрээр шүүс, нектар, жимсний ундаа, жимсний нухаш үйлдвэрлэгчдийг худалдаж авахад хөрөнгө оруулсан.

Гэсэн хэдий ч Coca-Cola-г сурталчлагчид заримдаа алдаа гаргадаг. 2018 оны 10-р сард тус компани Шинэ Зеландад шинэ сурталчилгаа гаргахаар шийдсэн. Уран бүтээлчид "Сайн уу, найзаа" гэсэн утгатай "Kia ora, Mate" гэсэн өгүүлбэр зохиож, англи хэл болон тус улсын уугуул хүн ам болох маори хэлийг хослуулах санааг дэвшүүлжээ. " Архипелагийн уугуул оршин суугчдын хэлээр англи хэл дээрх хар хэл нь "үхэл" гэсэн утгатай болохыг ухуулагчид анхааралдаа аваагүй. Үүний үр дүнд хоёр хэлээр ярьдаг Шинэ Зеландчууд энэ хэллэгийг "Сайн уу, Үхэл" гэж уншдаг.

Тухайн үед сошиал медиа хэрэглэгчид "Чихэрлэг ундаа зардаг дэлхийн аварга компани үнэнч шударга байсан нь ховор тохиолдол" гэж тэмдэглэжээ.