Хүнсний үйлдвэрлэгчид олон жилийн турш худалдан авагчдыг хэрхэн дээрэлхэв

2024 Зохиолч: Seth Attwood | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 16:12

1902 онд АНУ-ын Хөдөө аж ахуйн яамны Химийн товчооны дарга Харви Уайли янз бүрийн будагч бодис, амтат амтлагч болон бусад хүнсний нэмэлтүүдийн нөлөөг туршиж үзсэн сайн дурынхны бүлгийг "Хордлогын баг" байгуулжээ.

12 сайн дурын ажилтан бүгдийг нь туршиж үзсэн бөгөөд үүнд шинэ хадгалалтын бодисууд: борак, салицилийн хүчил, бензоат, формальдегид зэрэг орно. Оролцогч бүрийг сайтар шалгаж үзсэн: түүний жин, температур, судасны цохилтыг бүртгэсэн. Тэдний ялгадас, шээсэнд шинжилгээ хийсэн. Энэ бол "шинжлэх ухааны төлөө тэмцэгчдийн" эскадриль байв.

Эдгээр туршилтуудын үр дүнд 1906 онд Хүнс, Эмийн Захиргаа (FDA) байгуулагдсан бөгөөд түүний үүрэг нь эрүүл мэндэд аюултай эм, бүтээгдэхүүний тархалттай тэмцэх явдал байв. Мөн онд хүнсний худалдааг зохицуулах хууль гарсан. Одооноос эхлэн үйлдвэрлэгч ашигласан бүх нэмэлтийг зааж өгөхөөс гадна зөвхөн бүтээгдэхүүний бодит шинж чанарын талаар мэдээлэх үүрэгтэй байв.

Хүнсний зах зээлийг зохицуулах шаардлагатайг ойлгохын тулд хүнсний зах зээлийн нөхцөл байдлыг төсөөлөх хэрэгтэй. Хүнсний хордлого, халдварт өвчин, зүгээр л эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг - энэ бол хүн төрөлхтөн илүү амттай, хямд идэх хүслийн төлөө төлдөг үнэ юм. Хэрэв ядуу хүмүүс бохирдсон үр тариа болон бусад ашиглагдах боломжгүй бүтээгдэхүүнээс болж эрүүл ахуйн шаардлага хангаагүй нөхцөл байдлын улмаас нас барсан бол баячууд тогооч нарын мэргэжлийн заль мэхээс болж сүйрчээ. Баярын үеэр зочдыг ер бусын хоолоор гайхшруулах ёстой байсан бөгөөд зарим тогооч нар аяганд ер бусын өнгө өгөхийн тулд будагч бодисоор туршиж үзсэн. Ялангуяа цуу-зэс давс (yar-copperhead) нь мах, ан агнуурыг ногоон өнгийн аятайхан өнгөөр будаж, найрыг оршуулгын газар руу илгээдэг.

Дундад зууны зарим бизнес эрхлэгчид шууд луйвар хийсэн. Цагаан талх нь үнэтэй байсан бөгөөд язгууртнууд болон чинээлэг хотын иргэдэд зориулсан бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог байв. Мөнгө хэмнэхийг хүссэн талх нарийн боовчид хөх тарианы талхыг шохой эсвэл шохойгоор гэрэлтүүлэв. Гэтэл таарсан луйварчид хатуу шийтгэл хүлээжээ. Тухайлбал, Швейцарь улсад хууль зөрчсөн тогооч, талх нарийн боовчдыг торонд хийж, торонд торонд хийж, торыг бохирын нүхэнд өлгөдөг байжээ.

Англид бүхэл бүтэн үйлдвэр бий болж, хуурамч эсвэл бага зэрэг бохирдсон бүтээгдэхүүн нийлүүлдэг бөгөөд энэ нь үргэлж зах зээлээ олдог байв. 1771 онд Шотландын зохиолч Тобиас Смоллетт Их Британийн нийслэлд тохиолдсон туршлагаасаа: "Миний Лондонд иддэг талх бол шохой, алим, ясны тоосны хортой хольц бөгөөд амтгүй, эрүүл мэндэд муугаар нөлөөлдөг. Сайхан сэтгэлтэй хүмүүс энэ бүх нэмэлтийг сайн мэддэг ч цагаан өнгөтэй байдаг тул ийм талхыг энгийн талхнаас илүүд үздэг. Тиймээс тэд гадаад үзэмж нэрээр амт, эрүүл мэндээ золиосолж, талхчин, тээрэмчид орлогоо алдахгүйн тулд өөрсдийгөө болон гэр бүлээ хордуулдаг."

Лондонгийн нарийн боовчид талхыг илүү хүнд болгохын тулд талханд шавар, төмсний хальс, үртэс нэмсэн. Хэрэв талхыг муудсан гурилаар хийсэн бол аммонийн карбонат нэмснээр исгэлэн амтыг арилгана. Гэсэн хэдий ч, шар айраг үйлдвэрлэгчид талх нарийн боовны өмнө зуун оноо өгч чадна. Гайхамшигтай гашуун амтыг олж авахын тулд шар айраганд стрихнин нэмсэн.

1820 онд Лондонд амьдарч байсан Германы химич Фридрих Аккум өөрийн үеийнхнийг цочирдуулсан ном хэвлүүлжээ. Тэрээр Британийн нийслэлийн гудамжинд худалдаалагдаж буй хүнсний бүтээгдэхүүний химийн найрлагыг сонирхож эхэлжээ. Судалгааны үр дүн түүнийг аймшигтай болгов.

Эрдэмтэн ялангуяа Лондонгийн олон цайны худалдаачид аль хэдийн хэрэглэж байсан цайны навчийг үйлчлүүлэгчдэдээ гулсуулж, танилцуулга хийж байсныг олж мэдэв. Бизнес эрхлэгчид зочид буудал, кафед хэрэглэсэн цайны навч худалдаж аваад нарийн боловсруулалт хийдэг байв. Эхлээд цайны навчийг төмрийн витриол, хонины баасаар чанаж, дараа нь үйлдвэрлэлийн будагч бодисууд - Пруссын хөх, Яр-зэс, түүнчлэн энгийн хөө тортог нэмэв. Хатаасан "хоёрдогч" навчнууд шинэ мэт сайхан харагдаж, лангуу руу явав. Зарим худалдаачид цайнаас өөр навчнаас бүрдсэн цайг хүртэл зардаг байв.

Мөн Аккум хар шар айраг үйлдвэрлэгчид ундааны амтыг сайжруулахын тулд "гашуун" хэмээх бодис хэрэглэж, ижил төмрийн витриол, кассиа навч болон бусад хэд хэдэн идэж болохгүй нэмэлт бодис агуулдаг болохыг олж мэдэв. Гурилыг цардуултай хольж, улаан дарсыг нэрс эсвэл булцууны шүүсээр будсан байв. Гэхдээ хамгийн муу нь чихэрлэг чихэр, вазелин зэрэг амттантай байсан. Үйлдвэрлэгчид ихэвчлэн хар тугалга, зэс эсвэл мөнгөн ус нэмдэг бөгөөд тэдэнд сайхан өнгө өгдөг. Энэ нь ойлгомжтой, учир нь чихэр нь хүүхдэд сэтгэл татам харагдах ёстой.

1860 онд Парламент Хүнсний нэмэлтийн тухай хуулийг баталж, хоол хүнстэй хамт хийх хамгийн аюултай дасгалыг хориглосон.

АНУ-д байдал үүнтэй төстэй байдлаар хөгжиж байсан ч америкчууд асуудлыг илүү эрс шийдэмгий болгохыг санал болгов. Зохиолч, сэтгүүлч, социалист Аптон Синклэйр Чикагогийн алдарт мал нядалгааны газруудад долоон долоо хоног нууцаар ажиллаж, дараа нь 1905 онд "Ширэнгэн ой" сэтгүүлээ хэвлүүлж, хүнсний үйлдвэрийн онцлог, тэр дундаа эрүүл ахуйн шаардлага хангаагүй аймшигт нөхцөл байдал, мөнгө хэмнэх гэсэн байнгын оролдлогуудыг хамгийн хараар дүрслэн бичсэн байна. чанар. Ном хэвлэгдсэнээс хойш АНУ-д махны хэрэглээ бараг хоёр дахин буурсан байна.