Маалинган будаа - бидний өвөг дээдсийн хоол

2024 Зохиолч: Seth Attwood | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 16:12

Эрт дээр үеэс Орост будаа гэдэг үг нь яг Маалинган хоол гэсэн утгатай байв. Цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ соёл аажмаар уламжлалт хоолны дэглэмийг орхисон - үүнийг Сагаган, шар будаа, овъёос болон бусад үр тариагаар сольсон. Түүхийн өмнөх үед олсны үр нь олон нийтэд зориулсан цорын ганц хүнсний эх үүсвэр байсан байж магадгүй юм.

Зэрлэг олсны ургамал өргөн уудам нутагт ургадаг байсан тул газар тариалан эрхлэхгүйгээр амархан хурааж авах боломжтой байв. Эртний суурин газруудын малтлага хийх явцад археологичид ихэвчлэн олсны ургамал, түүний үрийг боловсруулах хэрэгсэл олдог. Маалинган эслэгийг оёдол, гэр ахуйн эд зүйлс хийхэд ашигладаг материалыг нэхэхэд ашигладаг байв. Маалинган эслэг нь чийгэнд маш тэсвэртэй бөгөөд синтетик технологи гарч ирэх хүртэл бүх төрлийн далайн олсыг үүнээс хийдэг байв.

Товчхондоо, олсны ургамал нь олон талаараа үнэ цэнэтэй соёл юм. Өнөөдөр олсны будааны амтыг мэддэг хүн цөөхөн ч мартагдсан энэ хоол аажмаар ард түмэндээ эргэн ирж байна. Маалинган үр тариаг супермаркетуудын тавиур дээрээс аль хэдийн олж болно. Маалинган үр нь органик хүнс бараг бүрэн байхгүй нөхцөлд одоо онцгой үнэ цэнэтэй юм. Генийн өөрчлөлттэй бүтээгдэхүүний давамгайлал аль хэдийн дэлхий нийтийн шинж чанартай болсон.

Цэвэр бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгчдийг өрсөлдөгчгүй мутантууд зах зээлээс шахжээ. Каннабисыг хэн ч хараахан өөрчлөөгүй, үүнийг байгалиасаа гайхалтай бүтээсэн. Энэ ургамал нь сөрөг хүчин зүйл, шавьжид маш тэсвэртэй байдаг. Маалинган үр тарьж ургуулдаг хүний цорын ганц "дайсан" нь шувууд боловч үр нь баг цэцэгт маш болгоомжтой нуугдаж байдаг тул тэдний ихэнх нь гар хүрээгүй хэвээр байна.

"Цэвэр" хоол тэжээлийн асуудал ялангуяа хүүхдүүдийн дунд хурцаар тавигдаж байна. Тэдний бие нь бүх төрлийн генийн оруулгад онцгой мэдрэмтгий байдаг тул олсны будаа нь тэдний хувьд маш чухал тэжээл юм. Хүүхдийн эрүүл мэндийн төлөө бүү ай - Маалинган үр тариа нь канабинол агуулаагүй боловч зөвхөн хүүхдүүдэд төдийгүй насанд хүрэгчдэд шаардлагатай ховор, эрүүл өөх тос, микроэлементүүдийг агуулдаг. Энэ бүхнээс гадна Маалинган будаа нь маш амттай бөгөөд байгалиасаа илгээсэн хүмүүст хамгийн тохиромжтой гол бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм.

1961 он хүртэл бүх тариалсан талбайн дор хаяж дөрөвний нэгийг жил бүр олсны ургамал тарьдаг байсан бөгөөд Маалинган тос нь Хойд Славуудын анхны ургамлын тос юм.

Маалинган үр нь омега-3 ханаагүй тосны хүчил агуулдаг бөгөөд энэ нь цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулж, судас хатуурах, судасны бөглөрөл, зүрхний өвчин тусах эрсдлийг бууруулдаг. Мөн энэ нь ходоод гэдэсний замын амжилттай ажиллаж, хөдөлгөөнийг сайжруулж, биеэс хорт бодисыг зайлуулахад шаардлагатай эслэгийг агуулдаг.

Маалинган үр нь ашигтай бичил болон макро элементүүдээр баялаг: цайр, төмөр, кальци, манган, фосфор, кали, хүхэр. Олсны ургамал нь ховор бөгөөд маш чухал элементүүдийн эх үүсвэр юм: мезо-иноситол ифитин. В8 витамин гэж нэрлэгддэг мезо-инозитол нь нүүрс усны солилцоонд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд пурины солилцоо, чухал элементүүдийн биосинтезд оролцож, цусан дахь холестерины хэмжээг зохицуулдаг. Фитин бол витаминтай төстэй элемент бөгөөд хоолны дэглэмд уургийн дутагдалтай элэгний өөхлөлтөөс урьдчилан сэргийлэх үйлчилгээтэй.

Маалинган үр нь энэ элементийн гол бүрэн эх үүсвэр юм. Үүнээс гадна олсны үр нь ходоод, гэдэсний салст бүрхэвчийг хамгаалж, ялзарч буй нянг саармагжуулж, байгалийн микрофлорыг сэргээдэг пектин агуулдаг.

Маалинган будаа нь нойрыг хэвийн болгож, хоолны дуршилыг сайжруулж, цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж, тархины үйл ажиллагаа, үйл ажиллагааг нэмэгдүүлж, мэдрэлийн өвчний эрсдлийг бууруулдаг.

Маалинган будаа хоол хийх нь маш энгийн. Хоол хийхээс өмнө Маалинган үрийг хэдэн цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Энэхүү бэлтгэлийн процедур нь будаа хоол хийх хугацааг мэдэгдэхүйц богиносгож, улмаар витамины хүрээний дулааны боловсруулалтын хор хөнөөлийг бууруулдаг. Үүний тулд нэг аяга үр тарианд ойролцоогоор 2 аяга ус ууна. Чийгийг ууршуулахгүйн тулд дэвтээсэн үр тариаг тагийг нь таглана.

Та будаа чанаж болох тогоо эсвэл паалантай саванд шууд дэвтээж болно. Үр тариа, устай аяга таваг удаан гал дээр тавьж, үе үе хутгана. Олсны ургамал чийгээ бүрэн шингээж, үйрмэгцээ будаа бэлэн болно. Хэрэв үр тариа чийгтэй байвал будаа дээр бага зэрэг буцалж буй ус нэмээд бүрэн бэлэн болтол гал дээр хэдэн минут байлгана.

Та мэдэж байгаагаар будаагаа цөцгийн тосоор муутгаж болохгүй, харин Маалинган үр нь өөрөө тослог байдаг тул цөцгийн тос эсвэл ургамлын тос нэмэхдээ үүнийг санах хэрэгтэй. Энэ нь ихэвчлэн нэг хоолны халбага юм.

Маалинган хийх өөр нэг анхны жор байдаг. Ийм будаа бэлтгэхийн тулд үрийг нь шарж, гурил болгон нунтаглана. Буталсан Маалинган үрийг буцалж буй усанд хийнэ, цөцгий тууштай болтол хутгана. Дараа нь сонгино gruel, давс, чинжүү нэмнэ. Хэдэн минутын дараа будаа бэлэн болно. Тогооны хананы ард үлдэхийн тулд хэсэг хугацаанд исгэж идээрэй. Тэд төмс, цөцгий, ургамлын дүрэмт хувцастай ийм будаа иддэг.

Холбоотой нийтлэл: Каннабисын дэлхийн хуйвалдаан