Тэр хаа сайгүй байдаг. Шар буурцагны лецитин E322-ийн талаархи бүх үнэн

2024 Зохиолч: Seth Attwood | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 16:12

Ихэнх мэдэгдэл, эссэ, нийтлэлүүд нь үүнтэй төстэй зүйлээр хязгаарлагддаг: Одоогоор E322 хүний эрүүл мэндэд үзүүлэх сөрөг нөлөөг нотолсон судалгаа байхгүй байна. Үүнээс гадна лецитин нь хүний биеийн хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм.

Уг бодисыг зөвхөн хүнсний үйлдвэрт төдийгүй эмнэлгийн салбарт ашигладаг. Лецитин нь атеросклерозоос урьдчилан сэргийлэх, элэг, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг сайжруулахад зориулсан хүнсний нэмэлт тэжээл болгон капсул, мөхлөг хэлбэрээр байдаг.

Шар буурцгийн лецитинийг өөрчилсөн түүхий эдээс гаргаж авах боломжтой - энэ нь зарим хэрэглэгчдийн үзэж байгаагаар лецитин агуулсан бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх гол аюул юм. Мөн GM бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийн аюулын талаар албан ёсны мэдээлэл байхгүй ч одоогоор тэдгээрийн тоо хэмжээг хатуу зохицуулдаг гэжээ.

Бүх мэдэгдлийн гол өргөлтийг дараах параметрүүд болгон бууруулсан болно.

• E322-ын талаар судалгаа байхгүй.
• GM түүхий эдээр үйлдвэрлэж болно.
• GM-ийн хор хөнөөлийн талаар албан ёсны мэдээлэл байхгүй байна.

Тийм юм уу? Үүнийг ойлгохыг хичээцгээе.

E322-ийн талаархи судалгааны талаар

Шар буурцагны лецитиныг шар буурцгийн гурил, тос үйлдвэрлэхэд дайвар бүтээгдэхүүнээс гаргаж авдаг. Энэ нь бүгд шар буурцаг юм.

Шар буурцгийн талаар мэддэг зүйл энд байна.

Шар буурцаг нь уургаар баялаг гэж олон хүн таамагладаг. Ийм чиг хандлага, таамаглал нь энэ шар буурцгийг идэвхтэй ашиглах загварлаг чиг хандлага болж хувирсан. Гэхдээ … Гэвч шар буурцаг нь үнэндээ бусад буурцагт ургамлуудаас арай илүү уураг агуулдаг боловч шар буурцаг нь уураг, тэдгээрийг шингээхэд шаардлагатай ферментийн идэвхийг дарангуйлдаг тусгай фермент агуулдаг тул шар буурцгийн бүтээгдэхүүн нь уургийн агууламж багатай байдаг. Мөн шар буурцагны дулааны боловсруулалт нь энэ ферментийг устгадаггүй

Шар буурцаг идэх нь амин хүчлийг шингээх чадваргүй болоход хүргэдэг. Шар буурцаг нь бие махбод дахь фермент, амин хүчлүүдтэй харилцан үйлчлэлцэх нь тархинд аймшигтай үр дагаварт хүргэдэг. Хавайн судалгааны төвийн мэдээлснээр шар буурцгийн бүтээгдэхүүн дэх изофлавон (ургамлын гаралтай бодис) нь урт хугацааны ой санамжийг саатуулдаг

1997 онд АНУ-ын Хор судлалын үндэсний төвийн мэргэжилтнүүд 1959 онд хийсэн судалгааны үр дүнг (!) Шар буурцагны изофлавонууд бамбай булчирхайг устгадаг болохыг баталж, баталжээ

1996 онд Их Британийн Эрүүл мэндийн яам изофлавон нь хүүхэд, жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд аюултай болохыг анхааруулсан. Одоо Америк, Британийн эрдэмтэд изофлавонууд нь эстрогенийн эсрэг үйлчилгээтэй, цэвэршилтийн үед нөлөөлдөг болохыг тогтоожээ

Уламжлалт шар буурцагт суурилсан хоолны дэглэмтэй Азийн орнуудад хийсэн урт хугацааны судалгаагаар шар буурцаг тогтмол хэрэглэдэг эрчүүд (долоо хоногт хоёроос доошгүй удаа) шар буурцагны бүтээгдэхүүн хэзээ ч хэрэглэж байгаагүй эсвэл хааяа хэрэглэдэг хүмүүстэй харьцуулахад тархи нь илүү их гэмтдэг болохыг харуулсан. …

Японы эрдэмтэд шар буурцгийн бүтээгдэхүүн нь эрүүл хүмүүсийн бамбай булчирхайн даавар (бамбай булчирхайгаас үүсдэг даавар)-д үзүүлэх нөлөөг удаан хугацаанд судалжээ. Үр дүн нь гайхалтай, дуулиан шуугиантай байсан - хүлээн авалт (!) 30 гр. Зөвхөн нэг сарын турш өдөрт (2 хоолны халбага) шар буурцагны бүтээгдэхүүн нь бамбай булчирхайг өдөөдөг даавар (TSH) их хэмжээгээр нэмэгдэхэд хүргэдэг. Гэхдээ энэ нь бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг дарангуйлахаас өөр зүйл биш бөгөөд ялангуяа өндөр настай хүмүүст бамбай булчирхайн хөгжилд хүргэдэг

Хүүхдүүдийн бамбай булчирхайн түвшний хэлбэлзэл нь ихэвчлэн аутоиммун өвчин, урвалын шалтгаан болдог (аутоиммун өвчин нь өөрийн эд, эрхтнүүдийн эсрэг чиглэсэн дархлааны урвал, жишээлбэл, коллагеноз, нефрит). Корнеллийн их сургуулийн Анагаах ухааны коллежийн судлаачид бамбай булчирхайн аутоиммун өвчтэй хүүхдүүд бага наснаасаа "шар буурцагт суурилсан сүүгээр хооллох нь мэдэгдэхүйц өндөр байдаг" болохыг тогтоожээ. Тэнд өмнө нь хийсэн судалгааны үр дүнд эрдэмтэд чихрийн шижин өвчтэй хүүхдүүдийн дунд хүүхэд байхаасаа хоёр дахин их шар буурцаг иддэг болохыг тогтоожээ

Шар буурцаг нь тархинд жин хасахад хүргэдэг. Эдгээр мэдээллийг 864 эрэгтэйг эрүүл мэндийн нарийн шинжилгээнд хамруулсны үр дүнд олж авсан. Ихэвчлэн тархины "хатах" нь өндөр настай үед тохиолддог. Гэхдээ шар буурцагны дурлагчдын хувьд энэ үйл явц хамаагүй эрт эхэлж, илүү хурдан явагддаг. Бүх шар буурцагны бүтээгдэхүүн нь фитоэстроген агуулдаг бөгөөд тэдгээрийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь изофлавонууд - хөхтөн амьтдын бэлгийн даавартай маш төстэй бодисууд юм. Хавайн судалгааны төв изофлавонууд нь тархины эсүүд дэх рецепторуудын хувьд байгалийн эстроген (гормон)-той өрсөлддөг болохыг тогтоожээ

Хувьслын хөгжлийн явцад ургамал олон хамгаалалтын механизмыг бий болгосон. Зарим ургамал өргөстэй, зарим нь хортой байдаг. Седар-Санай эрүүл мэндийн төвийн мэдээлснээр шар буурцаг нь түүгээр хооллодог эдгээр төрлийн амьтдын төрөлтийг хянах механизм буюу жирэмслэлтээс хамгаалах нэг төрлийн бэлдмэлийг боловсруулжээ. Шар буурцагт агуулагдах фитоэстрогенууд нь хөхтөн амьтдын даавартай харилцан үйлчилж, нөхөн үржихүйн үйл ажиллагаа, биеийн өсөлтийг хянадаг. Энэхүү харилцан үйлчлэлийн үр дүн нь шар буурцаг иддэг хүмүүсийн төрөлт огцом буурсан явдал юм

Хонолулуд хийсэн судалгаагаар шар буурцагны фитоэстроген нь оюун ухааны хомсдол үүсгэдэг болохыг тогтоожээ. Тархинд кальцийг холбодог уураг байдаг бөгөөд энэ нь тархины мэдрэлийн эсийг устгахаас хамгаалах үүрэгтэй. Бригам Их Сургуулийн Тархины судалгааны төвийн лабораторийн амьтдад хийсэн сүүлийн үеийн судалгаагаар шар буурцагны фитоэстрогенийг "амьдралын харьцангуй богино хугацаанд" хэрэглэх нь тархинд фитоэстроген ихээр нэмэгдэж, кальцитай холбогч уургийн хэмжээг бууруулдаг болохыг харуулж байна

Тархи нь тирозин, фенилаланиныг ашигладаг бөгөөд хамгийн чухал нейротрансмиттерүүд - допамин ба норэпинефрин - биеийн үйл ажиллагааны төлөв байдлыг хангадаг бодисуудыг нэгтгэдэг. Допамин нь булчингийн ажлыг зохицуулахад зайлшгүй шаардлагатай. Дашрамд хэлэхэд Паркинсоны өвчин нь бусад зүйлсийн дунд допамины синтезийн бууралтаар тодорхойлогддог. Допамин ба норэпинефриний бага түвшин нь сэтгэлийн хямрал болон бусад сэтгэлийн хямралыг үүсгэдэг нь бидний хувьд онцгой чухал юм. Эрдэмтэд "анхаарал дутлын эмгэг"-ийг допамины системийн тэнцвэргүй байдалтай шууд холбодог. Шар буурцаг нь амьтдын тирозин гидроксилазын идэвхжилд нөлөөлдөг нь нотлогдсон бөгөөд энэ нь эргээд допаминыг ашиглах үйл явцыг ноцтой тасалдуулахад хувь нэмэр оруулдаг

Жирэмсэн үед шар буурцгийн лецитинтэй зөвхөн хүнсний нэмэлт (хоолны нэмэлтүүд - биологийн идэвхит нэмэлтүүд эсвэл хүнсний нэмэлтүүд) хэрэглэх нь үр хөврөлийн тархины бор гадаргын үйл ажиллагаа буурахад хүргэдэг

Технологийн үйл явцын онцлогоос шалтгаалан шар буурцгийн хор хөнөөлийг бууруулж болно. Жишээлбэл, шар буурцагны сүү үйлдвэрлэхэд шошыг шүлтлэг уусмалд дэвтээж, дараа нь трипсин гэх мэт ферментийн дарангуйлагчийг аль болох ихээр арилгахын тулд 115 ° C хүртэл халаана. Энэ аргыг хэрэглэсний ачаар шар буурцагт агуулагдах хор хөнөөлтэй бодисууд бүхэлдээ биш, олон нь үнэхээр устдаг. Нэмж дурдахад уургийн байгалийн шинж чанарыг өөрчлөх энэ арга нь сөрөг үр дагаварт хүргэдэг: үлдсэн ашигтай уураг нь бараг шингэдэггүй болдог. Энэ үйл явц нь шар буурцгийг ашиггүй болгож, фитатууд буюу эрдэс бодисын шингээлтийг саатуулдаг бодисууд нь шар буурцагны сүүнд байнга үлдэж, тархийг устгах "бохир ажлаа" үргэлжлүүлдэг

Шар буурцагт агуулагдах фито хүчлээр дамжуулан шар буурцаг нь хоол боловсруулах замд зайлшгүй шаардлагатай эрдэс бодис болох кальци, магни, төмөр, ялангуяа бие махбодид шаардлагатай цайрыг шингээхэд саад болдог. Цайр нь нүүрс усны солилцооны элемент болох инсулин дааврын нэг хэсэг бөгөөд бусад чухал ферментүүд нь гематопоэзийн үйл явц, харааны үйл явцын фотохимийн урвал, дотоод шүүрлийн булчирхайн үйл ажиллагаанд оролцдог. Хүүхдэд цайрын дутагдалтай бол өсөлт удааширч, одой болох, бэлгийн бойжилт удааширч, арьс, салст бүрхэвч гэмтэх: дерматит, тэр ч байтугай эрт халзрах боломжтой

Weston Foundation-аас хийсэн судалгаагаар шар буурцаг нь саармагжуулах бараг боломжгүй, цайрын шингээлт (шингээлт)-д бусад эрдэс бодисоос илүү ихээр нөлөөлдөг фито хүчлийг маш өндөр хэмжээгээр агуулдаг. Эрдэмтэд 1967 онд (!) Хүүхдийн хоолонд агуулагдах шар буурцгийн бүтээгдэхүүн нь хүүхдийн биед цайрын сөрөг тэнцвэрт байдалд хүргэдэг бөгөөд энэ нь өсөлтийг удаашруулдаг болохыг нотолсон. Шар буурцагны хортой нөлөө нь нэмэлт хэрэглээг ч сулруулдаггүй. цайр (!)

Сүүлийн үеийн судалгаагаар эрдэмтэд тархины янз бүрийн хэсгийг лимбийн системтэй (дотоод эрхтнүүдийн үйл ажиллагааг хариуцдаг тархины хэд хэдэн бүтцийн цуглуулга) нэгтгэх цогц ажилд оролцдог тархины тодорхой цайр агуулсан мэдрэлийн эсүүдийг тодорхойлох боломжийг олгосон. эрхтэн). Энэ нь цайр нь тархины хэвийн болон эмгэг процесст оролцдог болохыг харуулж байна. Түүнээс гадна хөгшрөлтийн үед тархины эдэд цайрын хэмжээ маш бага байдаг гэж үздэг бөгөөд энэ нь Альцгеймерийн өвчин үүсэх нэг хүчин зүйл болдог. Барууны эрдэмтэд шар буурцагны орцыг хүүхдийн хоолонд оруулахад ихээхэн санаа зовж байна. Мэрилэндийн Хоол судлаачдын холбооны ерөнхийлөгч (АНУ) доктор Мэри Энинг хэлэхдээ, хүүхдийн хоолонд шар буурцагны фитоэстроген их хэмжээгээр агуулагдаж байгаа нь охидын бэлгийн бойжилтыг эрт хийж, хөвгүүдийн бие бялдрын хөгжилд сөргөөр нөлөөлдөг

Хүүхдийн хоолонд агуулагдах шар буурцагны изофлавоны агууламж нь 1 кг жинд ногдох агууламж нь насанд хүрсэн хүний дааврын тасалдал үүсгэдэг тунгаас 6-11 дахин (!) их байгааг харуулж байна. Өдөрт 2 аяга шар буурцагны сүүний тун нь сарын тэмдгийн мөчлөгийг өөрчлөхөд аль хэдийн хангалттай байдаг. Шар буурцгийг хэсэгчлэн агуулсан хүүхдийн хоолоор хооллодог нярай хүүхдийн цусанд хийсэн шинжилгээний үр дүнд изофлавоны агууламж нь амьдралын эхний үе дэх өөрийн эстроген дааврын хэвийн хэмжээнээс 13000-22000 дахин (!) их байдаг нь тогтоогджээ.

Хүүхдийн хоолонд агуулагддаг шар буурцагны нэмэлтүүд нь нейротоксин (хөнгөн цагаан, кадми, фтор) агуулдаг. Шар буурцагны сүүнд агуулагдах хөнгөн цагааны агууламж 100 дахин, кадми нь эхийн сүүнээс 8-15 дахин их байдаг нь судалгаагаар тогтоогджээ

Жишээлбэл, Шведийн эмч нар шар буурцагны бүтээгдэхүүнийг хүүхдийн хоолонд хэрэглэхийг ихээхэн хязгаарлахыг зөвлөж байна

Англи, Австралид олон нийтийн байгууллагууд эцэг эхчүүдэд хүүхдэд шар буурцаг өгөхөөс өмнө эмчээс зөвлөгөө авахыг зөвлөж байна.

Шинэ Зеландын Эрүүл мэндийн яамны төлөөлөгчдийн үзэж байгаагаар хүнсний шар буурцгийг зөвхөн эмчийн хяналтан дор, зөвхөн эрүүл мэндийн шалтгаанаар хүүхдэд хэрэглэж болно, мөн шар буурцаг нь гормоны үйлдвэрлэлд үзүүлэх нөлөөг эмч мэддэг байх ёстой. нойр булчирхай.

GM түүхий эд, GM бүтээгдэхүүн

Генийн инженерчлэлийн мөн чанар нь: ургамал, амьтан бүр мянга мянган өөр өөр шинж чанартай байдаг. Жишээлбэл, ургамлын хувьд энэ нь навчны өнгө, үрийн тоо, жимсэнд янз бүрийн витамин агуулагдах гэх мэт. Тодорхой ген нь шинж чанар бүрийг хариуцдаг (Грек Genos - удамшлын хүчин зүйл). Ген нь ургамал, амьтны өвөрмөц шинж чанарыг тодорхойлдог дезоксирибонуклеины хүчил (ДНХ) молекулын жижиг хэсэг юм. Хэрэв та ямар нэгэн шинж тэмдгийн харагдах байдлыг хариуцдаг генийг устгавал шинж чанар нь өөрөө алга болно.

Харин ч эсрэгээрээ, тухайлбал, ургамал, шинэ генийг нэвтрүүлэх юм бол тэр нь шинэ чанартай болно.

Өөрчлөгдсөн ургамлыг euphoniously трансген гэж нэрлэдэг боловч эрт дээр үеэс үүнийг мутант гэж нэрлэх нь илүү зөв юм.

Генийг залилах, үндсэндээ Бурханы онцгой эрхэнд халдах нь ургамал, амьтан, байгаль орчинд аюул учруулах урьдчилан таамаглах аргагүй үр дагавар, аюултай гэнэтийн зүйлд хүргэдэг.

Мичиганы их сургуульд туршилт хийсэн судлаачид вируст тэсвэртэй GI ургамлыг бий болгосноор эдгээр вирусууд шинэ, илүү тэсвэртэй, улмаар илүү аюултай хэлбэрт шилжихэд хүргэдэг болохыг тогтоожээ.

Мөн энэ үзэгдлийн талаархи мэдээлэл, судалгаанууд энд байна:

Орегон мужийн эрдэмтэд GM, Klebsiella planticola бичил биетэн нь хогийн цэгийн хөрсөн дэх бүх шим тэжээлийг "идсэн" болохыг олж мэдэв.

АНУ-ын Байгаль орчныг хамгаалах агентлаг (EPA) 1997 онд Rhizobium melitoli гэх мэт трансген бактерийн эсрэг ижил төстэй нэхэмжлэл гаргажээ. Мөн энэ жагсаалтыг үргэлжлүүлж, үргэлжлүүлж болно …

Америкийн Pioneer Hi-peed Int компани шар буурцагны уургийг "сайжруулах" зорилгоор Бразил самрын гентэй генийн өөрчлөлттэй (GM) (эсвэл GM - генетикийн хувьд өөрчлөгдсөн) шар буурцгийг зохион бүтээжээ. Небраскагийн их сургуулийн эрдэмтэд туршилт хийж байхдаа Бразил самарнаас харшилтай хүмүүсээс цусны ийлдэс авчээ. Хэрэв энэ төрлийн харшилтай хүмүүс GM шар буурцаг (Бразил самартай нийлсэн) идвэл энэ нь хүнд хэлбэрийн харшлын урвал үүсгэж, үхэлд хүргэж болзошгүй юм. Энэ талаар New England Journal of Medicine сэтгүүлд: "Энэ тохиолдолд донорын ген нь харшил үүсгэдэг гэдгээрээ алдартай байсан тул энэ бүтээгдэхүүнд харшилтай хүмүүсээс цусны шинжилгээг цаг тухайд нь авах боломжтой байсан. Үүний үр дүнд GM шар буурцаг үйлдвэрлэлээс амжилттай татагдсан … Дараагийн удаад бид азтай байж магадгүй."

Генетикийн аргаар боловсруулсан шар буурцаг нь химийн аварга Монсантогийн шинэ бүтээл юм. GI-ийн тусламжтайгаар петунья цэцэг, бактери, вирусын ДНХ-ийн хэсгүүдийг түүний генийн код руу оруулав.

Их Британийн Сайнсбери, Маркс-Спенсер, Францын Карефо, Голланд, Швейцарь, Дани, Их Британийн ариун цэврийн үйлчилгээ, Японы агро аж үйлдвэрийн Киринбюери корпораци, Мексикийн судалгааны төвүүд, Оросын эрдэмтэд Ирина Ярыгина, Виктор Прохоров болон бусад олон хүмүүсийн судалгаа. GI-ийн хэрэглээ нь онкологийн болон мэдрэлийн өвчин үүсэх, түүнчлэн хүний дархлааны тогтолцоонд эргэлт буцалтгүй өөрчлөлт оруулахад хүргэдэг гэдгийг хоёрдмол утгагүй баталж байна.

Олон жилийн судалгааны үр дүнд Корнеллийн Их Сургуулийн Хүүхдийн Эмнэлгийн (Нью-Йорк) мэргэжилтнүүд хүүхдийг GI шар буурцагны бүтээгдэхүүнээр хооллох нь бамбай булчирхайн өвчнөөр өвчлөх эрсдэлийг дор хаяж гурав дахин нэмэгдүүлдэг гэдэгт бат итгэлтэй байна. Холбооны департаментын эрдэмтэд санал нэг байна. АНУ-ын хөдөө аж ахуй.

Харин мутантуудыг тодорхойлох, хянах тухайд:

Нэлээд онцлог үзэгдэл бол GI технологийг ашигладаг олон компаниуд GI ашигладаггүй гэдгээ амаар зарладаг боловч үүнийг бичгээр баталгаажуулдаггүй.

2010 оны арваннэгдүгээр сард гаалийнхан генийн өөрчлөлттэй организмтай хориотой бүтээгдэхүүнийг Украинд оруулахыг зөвшөөрөөгүй гэж интернет хэвлэлүүдийн нэг мэдээлжээ. Аргентинчууд Киевийн нэгэн аж ахуйн нэгжид Voroles F-62 шар буурцгийн лецитин авчрахыг хүсчээ. Барааг гаалийн байгууллагад шалгуулахаар явуулсан. Үр дүн нь генийн өөрчлөлттэй организм агуулдаг болохыг харуулсан. Мөн бүх бараа нь генийн өөрчлөлттэй организм, хүнсний бүтээгдэхүүн, гоо сайхны бүтээгдэхүүн, генийн өөрчлөлттэй организм агуулсан эмийн эх үүсвэрийн улсын бүртгэлд ороогүй болно. Өөрөөр хэлбэл, хуулийн дагуу ийм төрлийн бүтээгдэхүүнийг Украинд импортлохыг хориглодог. Энэ бүтээгдэхүүнийг гадаадаас хаягаар хүргэхэд тухайн бүтээгдэхүүн дэх хувиргасан амьд организмын агууламжийн талаар нэг ч мессеж ирээгүй гэж Украины үйлдвэрийн захирал тайлбарлав.

Эцэст нь шинжлэх ухааны ертөнц, соёл иргэншлийн хамгийн сүүлчийн субьектүүдийн мэдэгдэл:

1995 оны Нобелийн шагналт Ж. Ротлат:

“Шинжлэх ухааны зарим ололт амжилт нь цөмийн зэвсгээс ч илүү хямд, шинэ төрлийн үй олноор хөнөөх зэвсгийг бүтээхэд хүргэж болзошгүй гэж би санаа зовж байна. Генийн инженерчлэл нь сүүлийн жилүүдэд бий болсон аймшигт хөгжлийн ачаар ийм ололттой холбоотой байж болох юм."

АНУ-ын Айова мужийн Фэрфилд хотын Махариши удирдлагын их сургуулийн молекул биологийн профессор Д. Фаган:

GM-ийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь бидний хоол хүнсний мөн чанарт урьдчилан таамаглах боломжгүй өөрчлөлтийг үүсгэж болзошгүй бөгөөд үүнийг буцаах боломжгүй юм.

Хүний хоол хүнсэнд хэзээ ч орж байгаагүй нян, вирус, шавьжны генүүд бидний хоолонд “нэхмэл” болж байна. Энэ нь аюулгүй эсэхийг хэн ч мэдэхгүй. Генийн инженерчлэл бол алдаагүй шинжлэх ухаан биш. Эрдэмтэд санаатайгаар биш ч гэсэн ургамлын геномыг өөрчлөх боломжтой бөгөөд үүний үр дүнд огт үл мэдэгдэх шинж чанартай үл үзэгдэх уургууд гарч ирж магадгүй юм."

Мэрилэндийн хоолны дэглэмийн нийгэмлэгийн (АНУ) ерөнхийлөгч Доктор Мэри Энинг:

"Хүүхдийн хоолонд шар буурцгийн фитоэстроген их хэмжээгээр агуулагддаг нь охидын бэлгийн бойжилтыг эрт хийж, хөвгүүдийн бие бялдрын хөгжилд сөргөөр нөлөөлдөг."

Л. В. Гапонова:

Шошго, үнийн шошго дээр шар буурцгийн суурийг ишлэл, захиалгагүйгээр шар буурцагны сүү гэж нэрлэдэг нь нэлээд нийтлэг алдаа юм. Энэ нь үнэндээ сүү биш тул энэ нь зөрчил юм.

Зар сурталчилгаанд ихэвчлэн шар буурцгийн "сүү" нь кальци, төмөр, цайр, фолийн хүчил, витамин агуулдаг. Гэсэн хэдий ч эдгээр бодисыг зүгээр л шар буурцагны шингэнд нэмдэг бөгөөд тэдгээрийн хэрэглээ бага байдаг: жишээлбэл, хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болох кальци нь биед бараг шингэдэггүй.

Анагаах ухаанд кальци нь шингэц муутай бодисуудын нэг гэдгийг мэддэг бөгөөд түүний хэрэглээг нэмэгдүүлэх нь ашиггүй (ялангуяа хоолонд онцгой нэмэлт байдаг).

Хамгийн сайн тохиолдолд энэ нь биеэс гадагшилдаг боловч судаснууд, зүрх, уушиг болон бусад эрхтэнд хуримтлагдаж, шохойжилт үүсгэдэг бөгөөд энэ нь ноцтой өвчин бөгөөд "сүү" үйлдвэрлэгчид энэ нь магадлал багатай юм. "Өвснөөс эрүүл мэнд, хөдөлмөрийн чадвараа алдахыг нөхөх болно. Эцсийн эцэст тэд шар буурцагны "сүү" хэрэглэхээс өмнө эмчтэй зөвлөлдөх шаардлагатай гэдгийг нэг багц эсвэл нэг зар сурталчилгаанд заагаагүй болно. “Хэрэглээний” үр дүнд эрүүл мэндээрээ хохирсон гэдгийг шүүхээр нотлоход бэрх. Гэхдээ энэ тохиолдолд ичиж зовох нь зохисгүй юм: хэрэв таны хүүхэд шар буурцагны "сүү" хэрэглэсний улмаас тууралт гарсан эсвэл өвдсөн бол үзлэг хийж, өмгөөлөгч хөлсөлж, шүүхэд хандаарай. Түүгээр ч барахгүй, нөхөн төлбөр авахаар шүүхэд хандах шалтгаан нь "сүү" гэсэн үгийг заавал ишлэлгүйгээр бичсэн сав баглаа боодол нь өөрөө шаардлагатай мэдээлэл агуулаагүй байж болно.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Г. Шаталова:

Кальцийн шингээлтийн биомеханизмыг зөрчих нь бие махбодийг эрдэсгүйжүүлэх эсвэл эсрэгээр эд эс дэх эрдэс бодисын илүүдэлд хүргэдэг. Ирээдүйд эрдэс бодисын концентраци нь хатуурах, уйланхай, чулуу үүсэхэд хүргэдэг бөгөөд энэ нь эргээд архаг өвчин үүсгэдэг.