Хүнсний нэмэлтүүдийн хувьд

2024 Зохиолч: Seth Attwood | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 16:12

Та Бутлеровын нэрийг сонсож байсан уу? Москвад түүний нэрэмжит гудамж бий. Сургуульд сайн сурч, химийн бүх хичээлийг авч чадаагүй хэн бүхэн ийм онол байдгийг санаж байх хэрэгтэй - Бутлерова. Та Википедиа руу (өөр хаана) очиж болно, гэхдээ миний хэлэхийг хүсч буй Оросын энэ гайхамшигтай химичтэй тохиолдсон түүхийг тэнд бичээгүй байна.

Бутлеров нэрт эдийн засагч Дмитрий Иванович Меделеевт ирэв. Тийм ээ, Менделеев хэзээ ч өөрийгөө химич гэж үзээгүй. Тэгээд тэр түүнийг эдийн засагч гэж үздэг байсан. Гэхдээ би химийн тухай асуулттай ирсэн. Яг тэр үед химийн найрлага дахь ижил бодисууд яагаад өөр өөр байдаг вэ гэдгийг ойлгоход асуудал гарсан. Энэ нь атомын нийт тоо ижил боловч зан төлөв нь өөр байна гэсэн үг юм. Одоо бид молекул нь бүтэц, изомер болон бусад зүйлтэй гэдгийг аль хэдийн мэдэж байсан, гэхдээ дараа нь үүнийг дөнгөж нээсэн. Тиймээс, Бутлеров атомууд бие биетэйгээ холбоотой байдаг гэж үзсэн. Үүний тулд Менделев түүнийг алж, троллов. Тийм ээ, тэр огт "шаардлагагүй" санаанд уурлав. Ямар төрлийн холболт байж болох вэ ???

Юу хийх вэ? Эрх мэдлийн хүч.

Шинжлэх ухаан дахь тохиолдол цорын ганц тохиолдол биш гэдгийг би хэлэх ёстой. Жишээлбэл, дараа нь амьдарч байсан, одоо ч амьд дурсагдсан Паули атомын эргэлтийн санааг дэвшүүлэхдээ залуу Бриллоуин руу (шууд утгаараа) хашгирч: "Чи яаж хүнд диплом өгсөн юм бэ? боловсрол ?!". Хэсэг хугацааны дараа Паули буруугаа хүлээн зөвшөөрч, "Бид өөрсдийн байр суурин дээрээ зогсох ёстой байсан" гэж хэлэв.

Хэрэв дотор нь өчүүхэн гунигтай байгаагүй бол энэ бүгд маш хөгжилтэй түүх байх байсан.

Шинжлэх ухааны эрх мэдэл нь хотын яриа болсон. Гэхдээ би өөр зүйлийн талаар яримаар байна.

Байгалийн банана нь E-тэмдэглэгээ бүхий хортой бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс бүрддэг гэсэн хошигнолыг бүгд харсан уу? Үнэндээ амт сайжруулагч нь ихэнх жимсэнд байдаг. Ингэж л нээсэн. Тэд үүнийг чавгангаас олсон бололтой. Үүний мөн чанар нь хэлний мэдрэмтгий папилляци өргөжиж, амтыг илүү ханасан гэж үздэг.

Мөн цахим нэмэлтүүдийн тухай хошигнол нь инээдтэй мэт санагдаж, шошгон дээрх "байгалийнтай ижил" гэсэн хэллэг нь байгалийн юм шиг санагддаг.

Би химич болон бусад эрдэмтэд, ажил үүргээ гүйцэтгэж байхдаа ретроград, хуурамч шинжлэх ухааны үзлийг гутаан доромжилдог хүмүүст асуух асуулт байна. Химийн боловсрол эзэмшсэн хүнсний ажилчдад зориулсан, шинэ нэмэлт бодис бий болгох, бусад (шаардлагагүй) амтыг хориглогч.

Та манай Д. И. Менделев, чи байгалийн тухай, тэр дундаа амьдралын талаар бүгдийг мэддэггүй гэж үү? Химийн найрлагыг давтах нь (мэдээж ижил бүтэц, концентраци болон бусад мэдэгдэж байгаа зүйлээр) организмын хувьд бүрэн гүйцэд биш гэж та бодож байсан уу? Химийн үүднээс найрлагыг нь цогцоор нь харуулсан хийн хроматограф амьд биетийн мөн чанарыг алддаг болов уу? Гэнэт, шинжлэх ухаанд тодорхойгүй хэвээр байгаа материйн мөн чанарыг дүрсэлсэн зүйл байсаар байна уу?

Бид бензин иддэггүй. Сайхан, эрүүл, амттай, байгалийн хоол хүнс нь химийн шинжлэх ухаанаас хол байна!

Би хувьдаа амьд, үхэгсдийг ямар байгууллага тусгаарладаг вэ гэсэн асуултад хариулт алга байна. Би бурхан, сүнс болон бусад өрөөсгөл үзлийн тухай яриагүй гэдгийг анхаарна уу. Би хоолны тухай ярьж байна.

Амьд, шинэхэн хоол хүнс эрүүл байдаг. Фараоны үеэс хойш "бутны хөл" хөргөгчинд хэвтэж байсан нас барсан хүмүүс хор хөнөөлтэй байдаг. Супермаркетийн үртсэн амттай алим, хатуулаг нь луувангаас дутахгүй лийр, үнэргүй өвлийн яншуй зэрэг нь химийн бүтээгдэхүүн юм. Үр ашиг нь эргэлзээтэй биш, харин хор хөнөөл нь тодорхой.

Тиймээс одоог хүртэл юу байна вэ гэсэн хариулт байхгүй ч урвалжаар хийсэн болгосон хоолыг байгалийн гаралтай хүнстэй дүйцүүлэхийг эсэргүүцэж байна. Эрхэм ноёд, химич нар, шинжлэх ухааны бүхний төлөө тэмцэгчид та тэднийг адил тэгш, адил ашиг тустай гэж үзэх шалтгаан байхгүй. Шинжлэх ухааны үндэслэлгүй, бүтээгдэхүүнд "ашигтай нэмэлт", эрдэс бодис нэмэх ёс суртахууны эрх байхгүй.

Та туршилт хийсэн үү? Тэгээд ямар ч аймшигтай зүйл олдсонгүй гэж үү?

Би маргаж чадна. Маш алдартай кино ("Давхар порц"), нэг эр хэдэн долоо хоногийн турш Макдоналдс хооллож, тарган, суларч байсан.

Яахав нөгөө л Макдоналдс… Гэхдээ таны бодлоор илчлэг, нүүрс ус, уураг, бусад хог хаягдлыг бүгдийг нь тоолж, хэмжиж үзэхэд энэ бүхэн McDonald's-д хангалттай байсан. Логик хаана байна?

Химийн найрлага нь хоол хүнсэнд агуулагдах ашиг тусыг бүрэн орлодог гэж хүмүүст худал хэлэхээ боль. Та үүнийг санаачилсан.

Хоолонд муухай зүйл нэмэхээ боль. Шинжлэх ухааны мэдлэг маш хязгаарлагдмал, үхсэн байгаль болох нүүрс, газрын тос, ус болон бусад зүйлийн талаарх мэдлэгийг бидний идэж буй зүйл рүү шилжүүлэх боломжгүй гэдгийг ядаж өөртөө хүлээн зөвшөөрөх зоригтой байгаарай.

Олон сая жилийн турш бидний өвөг дээдэс олсон, барьсан зүйлээ л иддэг байсан. Хөргөгч нь хүртэл зуу хүрэхгүй жил болсон ч эрүүл мэндийн байдал нь сайжрахгүй.

Энэхүү байгалийн хүслийг та элэглэх загвар, витализм гэх мэтээр нэрлэдэг.

Эрхэм химич ээ, та ямар нэг зүйлийг мэдэхгүй байгаагаас харахад зэрлэг амьтан ер бусын зүйлтэй байдаг гэсэн үг биш юм. Чамайг урам хугарах зүйл бол чиний бүхнийг мэдэх чадвар юм. Та нэг фронт, маргаангүй эрх мэдэлтэй болсон. Энэ эрх мэдэл танд ашигтай, та ухаалаг харцаар ямар ч бузар булай руу сэм орж чадна. Та хуурай баяжмалыг усаар шингэлэхийн оронд шинэхэн шүүсэнд дуртай байх.

Би тэдэнд зориулж дахин давтах болно. Амьд ба амьгүй байгалийн ялгааг бид бүгдийг мэддэг гэсэн нотолгоо байхгүй. Химийн найрлагыг давтах нь тухайн бодисыг байгалийнхтай ижил гэж үзэх үндэслэл болохгүй. Энэ ялгаа нь ер бусын зүйл биш, харин хараахан нээгдээгүй хүчин зүйл юм.

Яг юу вэ? Үүнийхээ төлөө цалин авч, эрэлхийлж байгаа эрдэмтдэдээ ханд. Тэгээд би химичүүдийн авираагүй зүйлийг идэх болно.