Цагаан уралдаанд зориулсан цагаан сүү

2024 Зохиолч: Seth Attwood | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 16:12

Нэгэн цагт бүх ард түмэн сүүг ижил хэмжээгээр шингээх чадвартай гэж үздэг байсан бөгөөд үүнээс татгалзах тохиолдол нь организм бүрийн бие даасан шинж чанартай холбоотой байдаг. Гэсэн хэдий ч 1965 онд Педро Куатрокаскас, Теодор Бейлес, Нортон Розенцвейг (АНУ-ын Ж. Хопкинсийн Анагаах Ухааны Сургууль) нар АНУ-д цагаан арьст, хар арьстны лактозыг шингээх чадварын харьцуулсан судалгааг хийжээ.

Цагаан арьстнуудын дунд лактозыг шингээж авах чадваргүй хүмүүсийн тоо 15% -иас хэтрэхгүй байгааг гэнэт олж мэдэв. мөн хар арьстнуудын дунд 70 орчим хувь. Энэ ажил янз бүрийн улс орнуудад судалгааны урсгалыг үүсгэсэн. Насанд хүрэгчдэд сүүний элсэн чихэр шингээх чадвар нь хүн төрөлхтний хувьд норм биш, харин үл хамаарах зүйл гэдгийг олж мэдсэн.

Энэ чадварыг ЗӨВХӨН ЦАГААН УРАЛДААН эзэмшинэ. АНУ-д лактозыг задалдаггүй цагаан арьстнуудын 15% нь холимог төрөл (Еврейчүүд болон бусад Европ бус хүмүүстэй цус харвах) байсан нь тогтоогджээ. Израиль, АНУ-д амьдардаг еврейчүүд, арабууд, япончууд, хятадууд, эскимосууд, өмнөд америкийн индианчууд, Африкийн олон ард түмний төлөөлөл гэх мэт хүмүүс СҮҮГЭЭ ҮЛДЭЭХГҮЙ болох нь тогтоогдсон.

Түүгээр ч барахгүй зарим тохиолдолд ард түмэн сүүнээс 100% татгалзаж байсан. Гэхдээ нөгөө талаас Хойд ба Төв Европын Кавказчууд (Беларусь орно) сүүг бараг 100% шингээдэг. Эрдэмтэд лактозыг шингээх нь бүх насанд хүрэгчдийн норм юм гэсэн алдаатай үзэл бодол нь тодорхой болсон тул Европчууд нэгэн зэрэг анхлан судалж байжээ.

Эрдэмтэд мөн байнгын бэлтгэл сургуулилтаар сүүнд донтох эмгэгийг хөгжүүлэх боломжтой эсэхийг тодорхойлох зорилт тавьжээ. Үүнийг хийх бараг боломжгүй зүйл болсон. Нөгөөтэйгүүр, Африкт сүүний хэрэглээний жижиг "арлууд" байсан. Фулани Нигерийн хүмүүс (70%) лактозыг шингээх чадвартай боловч хөршүүд нь тийм биш юм. Тиймээс фуланичууд өөрсдөө шинэхэн сүү уудаг бөгөөд зах зээлд зөвхөн "ноно" буюу сүүний элсэн чихэр агуулаагүй орон нутгийн тараг экспортлодог. (Дашрамд хэлэхэд, тараг ч, kefir ч лактоз агуулаагүй тул эдгээр бүтээгдэхүүнийг бүх үндэстэн хэрэглэж болно).

Эрдэмтэд цагаан арьстан болон бусад зарим ард түмний лактозыг шингээх чадварыг өвөг дээдэс нь эрт дээр үеэс мал аж ахуй эрхэлж байсантай холбон тайлбарлаж байгаа бол бусад бүх ард түмний хувьд зөвхөн мал аж ахуйд суралцсантай холбоотой гэж эрдэмтэд дүгнэжээ. Сүүлийн үед түүхэн стандартын дагуу лактоз үл тэвчих шинж тэмдэг илэрдэг.

Хүмүүс мал аж ахуйг удаан хугацаанд мэддэг байх тусам хүн амынх нь хувь нь сүүг шингээх чадвартай байдаг. Энэ хэв маяг нь ялангуяа Африкийн ард түмний дунд тод илэрдэг бөгөөд энэ нь хүмүүсийн угсаатны цэвэр ариун байдлыг ажиглахад хялбар байдаг.

Жишээлбэл, Угандад, Туссигийн бэлчээрийн мал аж ахуй эрхэлдэг овгийн дунд насанд хүрэгчдийн 80% нь лактозыг шингээж авдаг, харин Гандагийн тариачдын ердөө 20% нь илэрсэн байна. Үүний нэгэн адил Нигерийн фулани малчид хөрш Йоруба, Хаусагийн тариаланчдаас эрс ялгаатай.

АРГА ХЭМЖЭЭНИЙ ЦЭВЭР БАЙДЛЫН ШАЛГУУР Сүү шингээх нь ДНХ-ийн шинжилгээнээс гадна Европын цусны цэвэршилтийн гол үзүүлэлт байж болох юм. Яагаад? Гэхдээ энэ нь Энэтхэг-Европчуудын мөн чанар, дэлхийн анхны бэлчээрийн мал аж ахуй эрхэлдэг ард түмэн байсан түүхтэй холбоотой юм. Паспортондоо өөрийгөө слав, герман хүн гэж бичиж болно, нүүрээрээ Кавказ хүн шиг харагдаж болно, гэхдээ биеийг хуурч болохгүй. Өнөөдөр сүүг 100% шингээх нь ЗӨВХӨН ЦЭВЭР Славянчууд, Германчууд, Балтууд, Кельтүүдийн үр удамд байдаг.

Дэлхий дээр ганц ч хүн байдаггүй. Мөн энэ нь зөвхөн энэ биш юм. Тиймээс Славууд, Германчууд, Балтууд, Кельтүүдийн дунд сүүг нэг үгээр нэрлэдэг (жишээлбэл: Англи сүү, Германы Milch, мөн мелкен - сүү). Энэ бол бидний нэгэн жирийн ард түмэн байх үеийн (МЭӨ 3-2-р мянганы) үеийн бидний эртний нийтлэг Энэтхэг-Европ үг юм. Үүнтэй ижил үг нь "үхэр" гэсэн үг юм - тэр үед энэ нь баялгийн синоним байсан тул Шотланд гэдэг нэр - Шотланд, Энэтхэг-Европ гэдэг үг - бэлчээрийн мал аж ахуйн ард түмний эртний нийтлэг хэлээр "Баян улс" гэсэн үг юм (дашрамд хэлэхэд)., манай бусад нийтлэг эртний үгс нь ижил байдаг, жишээлбэл, анжис - англиар plow). Англи хэл нь герман, славян, балтчуудын анхны үгсийн сантай маш ойрхон байдаг.

Англи улс тивээс, манай зэргэлдээх нутгаас бий болсон тул. Гэхдээ энэ нь бас цэвэр биш юм: орон нутгийн Энэтхэг-европ бус хүмүүсийн нөлөө маш их байдаг тул Их Британид сүүний шингээлт нь Европтой харьцуулахад ерөнхийдөө сул байдаг. Сүүг уугуул Литвийн хүн амын 100% (үндсэн угсаатны хувьд Аукшайт, Жмуди), Польш, Чех, Словак, Беларусь (сүүлийн үед славян, балтуудын холимог) болон оросууд уусдаг. Бага хэмжээгээр - Латвичууд (тэд Финчүүдтэй холилддог) болон Шведүүдийн дунд.

Үүнээс ч бага - Эстоничууд, Финландчууд, Унгарууд (эдгээр нь Энэтхэг-Европчууд биш), мөн хуучин Югославын ард түмний дунд (семитүүдтэй ойр дотно харилцаатай), Украйн (түүхэнтэй адил зүйл, учир нь өмнөд Украин бүхэлдээ түрэг үндэстэн юм. газар) болон Орос (Финно -Угриан ба Туркуудтай ойр дотно харилцаатай). Баруун Европт нөхцөл байдал дараах байдалтай байна: Швейцариас (сүүний дургүйцлийн 10 орчим хувь нь) өмнөд болон баруун зүгт энэ хувь нь байнга нэмэгдэж байгаа нь Европын бус цус байгаа эсэхийг харуулж байна.

Эртний Ромд сүү хэрэглэдэг байсан ч бусад угсаатны бүлгүүдтэй ойр дотно харилцаатай байсан нь Италичуудын нэлээд хэсэг нь сүүг шингээх чадваргүй болоход хүргэсэн. Тиймээс цэвэр сүүний хэрэглээний гол цөм нь Герман, Австри, Польш (эдгээр газар нутгийг семит үндэстнүүд суурьшуулахаас өмнө), Чех, Словак, Литва, Беларусь юм. Үүнд Смоленск, Брянск, Курск зэрэг хотууд багтах ёстой, учир нь эдгээр нутаг дэвсгэрт анх Балтийн ард түмэн амьдарч байсан. Магадгүй Словени, Серби, Волыния, Галисия, Подолиа ч мөн адил лактозыг 100% шингээж авдаг.