Барууны хоолны дэглэм нь долоо хоногт хиппокампыг тасалдуулахад хүргэдэг

2024 Зохиолч: Seth Attwood | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 16:12

Мах, өндөг, шарсан, давсалсан хоол, талх, тослог сүүн бүтээгдэхүүн, амтат амттан ба ундаа, чипс болон бусад "эрүүл бус амттан"-ыг их хэмжээгээр хэрэглэхийг багтаасан барууны хоолны дэглэм гэж нэрлэгддэг хоолны дэглэм нь хүмүүст хортой байдаг нь нууц биш юм. бидний эрүүл мэнд. Ялангуяа ийм төрлийн хооллолт нь нөхөн үржихүйн үйл ажиллагаанд сөргөөр нөлөөлж, зүрх судасны өвчин, хорт хавдар тусах эрсдэлийг нэмэгдүүлдгийг өмнөх судалгаанууд харуулсан.

Одоо Австралийн Маккуари их сургуулийн (Сидней) эрдэмтэд барууны хоолны дэглэм тархины үйл ажиллагаанд хэрхэн хор хөнөөлтэйг олж мэдэхээр шийджээ. Лондонгийн Хатан хааны нийгэмлэгийн сэтгүүлд нийтлэгдсэн судалгааныхаа үеэр эрдэмтэд хоггүй хоол хүнс байнга хэрэглэх нь эрүүл амьдралын хэв маягийг баримтлагчдыг ч жингээ барихын тулд хэт их идэхэд хурдан сургадаг болохыг тэмдэглэжээ.

Туршилтанд 20-23 насны туранхай, эрүүл чийрэг 110 сурагч хамрагдсан бөгөөд тэд ихэвчлэн зөв хооллолтыг баримталдаг, хэт их зүйлд автдаггүй. Тэднийг хоёр бүлэгт хуваасан: эхнийх нь хяналтын бүлэг байсан бөгөөд ердийнхөөрөө хооллодог байсан бол хоёр дахь нь долоо хоногийн турш "баруун хоолны дэглэм" -д байсан: ялангуяа түүний оролцогчид Бельгийн вафли, түргэн хоол их идсэн. Туршилтын долоо хоногийн эхэн ба төгсгөлд сайн дурынхан өглөөний цайны дараа, хоол идсэний дараа үг цээжлэх тестийг өгсөн.

Нэмж дурдахад залуучууд өөр чихэрлэг зүйл идэхийг хэр их хүсч байгаагаа үнэлэхийг хүссэн (янз бүрийн үр тариа санал болгодог: боловсруулсан үр тариа, шоколадны цагираг гэх мэт). Дараа нь тэд хоолонд дуртай эсэхийг асуув. Барууны жишгээр долоо хоног хооллосон тус хамтлагийн гишүүд ой тогтоолтын шалгалтаа муу өгөөд зогсохгүй саяхан хоол идсэнээ мартаж, улам ихийг хүсэх болсон бололтой.

Эрдэмтдийн үзэж байгаагаар ийм хооллолтын эмгэг нь "барууны хоолны дэглэм" нь хоолны дуршлыг хянах чадварыг алдагдуулж, сэтгэл хөдлөлийг бий болгох, богино шилжилтийг хариуцдаг тархины лимбийн системийн хэсэг болох гиппокампийн үйл ажиллагааг доголдуулдаг болохыг харуулж байна. - хугацааны ой санамж нь урт хугацааны болон орон зайн санах ойд шилжихэд тусалдаг.

Маккуарийн их сургуулийн сэтгэл судлалын профессор Ричард Стивенсон “Баруун маягийн хоолны дэглэм барьсны дараа долоо хоногийн дараа хөнгөн зууш, шоколад гэх мэт амттай хоол цадсан үед ч илүү таалагдах болно” гэж тайлбарлав. "Энэ нь таныг эсэргүүцэхээс сэргийлж, илүү их идэхийг албаддаг бөгөөд энэ нь эргээд гиппокампыг илүү ихээр гэмтээж, хэт идэх харгис мөчлөгт хүргэдэг."

Түргэн хоол, амттан нь гиппокампусын үйл ажиллагааг алдагдуулдаг болохыг урьд нь амьтад дээр хийсэн туршилтууд аль хэдийн нотолсон байдаг: эрдэмтдийн санал болгосноор тархины энэ хэсэг нь хүн цадсан үед хоол идэх ой санамжийг хааж, сулруулдаг. Өөрөөр хэлбэл, бид дөнгөж идэж байгаад бялууг нь хараад тэр даруй амтыг нь санаж, яаж амтлахыг хүсч байгаагаа тэр дор нь санаж эхэлдэггүй. Нөгөөтэйгүүр, гиппокамп нь үр дүнтэй ажиллахгүй бол хүн "дурсамжийн үер болж, хоол нь илүү сэтгэл татам болдог" гэж эрдэмтэд хэлэв.

“Өрнөдийн хоолны дэглэмийг дагасан хүмүүс эрүүл бус, амттай хоол идэх тусам гиппокампийн үйл ажиллагааны доголдолтой болж зовж шаналж байв. Боловсруулсан хоол хүнс нь ерөнхийдөө эрүүл залуу хүмүүсийн санах ойн чадварыг бууруулж, хоолны дуршил, хэт их идэхэд нөлөөлдөг болохыг харуулах нь хүн бүрийн сэтгэл түгшээсэн нээлт байх ёстой гэж Стивенсон хэлэв.

Туршилтад оролцогчдын харуулсан тархины үйл ажиллагааны доголдол нь тийм ч ноцтой биш ч урт хугацаанд хоггүй хоолонд дурлах нь таргалалт, чихрийн шижин өвчнийг үүсгэдэг бөгөөд үүний үр дүнд дементиа үүсэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг. Бүтээлийн зохиогчдын үзэж байгаагаар засгийн газрууд боловсруулсан хогийн хоолыг тамхитай адилтган борлуулахад хязгаарлалт тавих ёстой.