Яагаад өргөст хэмхтэй улаан лооль идэж болохгүй гэж

2024 Зохиолч: Seth Attwood | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 16:12

Салат "шинэхэн", "зун" "хавар", "эрүүл мэнд" "хүнсний ногоо", "хоолны дэглэм", "сонгодог" "улаан лооль, өргөст хэмхээс". Өргөст хэмх, улаан лоольтой амттай салатуудыг санаж байна уу? Дараа нь талхтай хамт цуглуулж, хазуулсан болгоныг амталдаг алдартай зутан.

Өргөст хэмх, улаан лооль хосолсон олон төрлийн салатууд байдаг. Гэвч сүүлийн үед эдгээр хүнсний ногооны нийцтэй байдлын талаар маргаан улам бүр нэмэгдэж байна.

Та улаан лоолийг өргөст хэмхтэй хольж чадах уу, үгүй юу гэдгийг харцгаая. Ямар аюул заналхийлж, юу хийх вэ.

Манай орны ширээн бүрийн уламжлалт хоол бол улаан лооль, өргөст хэмхтэй салат юм. Энэ нь өдөр бүр бэлтгэгдэж, баярын ширээн дээр үйлчилдэг. Гэвч хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд түгшүүрийн дохио өгчээ.

Зөв зохистой хоол тэжээлээр улаан лоолийг нэг аяганд өргөст хэмхтэй холих нь эсрэг заалттай байдаг.

Бие махбодид орж буй улаан лооль нь хоол боловсруулах замд ийм нөлөө үзүүлдэг тул хүчиллэг орчин үүсдэг. Өргөст хэмх нь шүлтлэг орчинд хувь нэмэр оруулдаг. Хүчиллэг орчин ба шүлтийг нэгтгэх үед давс үүсэх үйл явц эхэлдэг.

Энэ нь юуны түрүүнд бөөрийг гэмтээдэг. Энэхүү салатыг тогтмол хэрэглэснээр элэгний үйл ажиллагаанд ноцтой асуудал үүсч болно.

Чухал! Улаан лооль нь аскорбины хүчил агуулдаг. Энэ нь биед ашигтай боловч улаан, ногоон жимсийг нэгэн зэрэг шингээж авснаар улаан лоолийн аскорбины хүчил нь өргөст хэмхүүдэд агуулагдах аскорбиназын ферментээр устдаг.

Нэг кг улаан лооль идсэн ч өргөст хэмхтэй хамт бие махбодь нэмэлт витамин С хүлээн авахгүй бөгөөд улаан лооль нь бие махбодийг их хэмжээгээр хангаж чаддаг.

Өргөст хэмхийг ходоодонд ямар ч асуудалгүйгээр шингээхийн тулд тодорхой ферментийн шүүрэл шаардлагатай. Гэхдээ бие махбодид улаан лоолийг шингээхэд шаардлагатай ферментүүдтэй таарахгүй. Өөрөөр хэлбэл, нэг ногоо нь шингэж, нөгөө нь ходоодонд ялзарч эхэлнэ.

Үүний үр дүнд хий үүсдэг.

Ийм дуртай, уламжлалт хоолыг нэг минутын дотор хэрэглэхээс татгалзах нь хэцүү байдаг. Өргөст хэмх, улаан лооль бүхий салат нь үргэлж "цохилттой" байдаг бөгөөд эдгээр ногоо нь амтыг төгс хослуулдаг. Гэхдээ үндэс угсаагаа харж, ирээдүйнхээ тухай, эрхтэн, тогтолцооны эрүүл мэндийн талаар бодох хэрэгтэй.

Өргөст хэмх, улаан лоолийг хамтад нь хэрэглэхэд зөвхөн их хэмжээний давс үүсдэггүй. Эдгээр хүнсний ногооны витамин нь хичнээн байгалийн, боловсорч гүйцсэн байсан ч биед шингэдэггүй гэдгийг санах нь зүйтэй.

Гэхдээ энэ нь тийм ч энгийн зүйл биш юм. Заримдаа сэтгэгдэл нь нийтлэлээс илүү сонирхолтой байдаг.

Зочдын нэг нь шинжлэх ухааны баримтад тулгуурлан тавиур дээрх бүх зүйлийг задлан шинжилж, ил тод тайлбар үлдээжээ.

Өөрөөр хэлбэл, өртөх. Бид уншдаг:

Одоо би бодит байдал ямар байгааг тайлбарлах болно.

1) Өргөст хэмх нь шүлтлэг, улаан лооль нь хүчиллэг юм. Тэд хамтдаа давс өгдөг бөгөөд энэ нь муу …..

Энэ бүх тэрс үзэл нь хоол тэжээлийн хүчил шүлтийн тэнцвэрт байдлаас үүдэлтэй бөгөөд энэ нь мунхгийн найдваргүй харанхуйн бүтээгдэхүүн юм. Тэд бүр нимбэгтэй - шүлттэй. Мөн уураг, нүүрс усыг нэгтгэж болохгүй.

Үүнийг хэн бичдэг, үүнд хэн оролцож байгаа нь тодорхойгүй байна (тэд химийн хичээлд огт ороогүй юу?) Тэгэхээр. Ердийн гарын авлагад (биохимийн сурах бичиг, шинжлэх ухааны нийтлэл, Википедиа, туршилт хийх гэх мэт) хандъя.

Улаан лооль нь янз бүрийн органик хүчил, бүх төрлийн макро болон микроэлементүүдээр баялаг. Маш хэрэгтэй бүтээгдэхүүн.

Өргөст хэмх: 95-97% ус, бага хэмжээний уураг, нүүрс ус. Эдгээр нь бага хэмжээний витамин (C, B, PP) агуулдаг бөгөөд эдгээр нь хүчил (!), хангалттай хэмжээний кали, магни (Их хэмжээний кали агуулсан боловч бага илчлэг агуулсан эрүүл бүтээгдэхүүн юм.)

Тиймээс ямар ч байдлаар шүлтлэг орчин байж болохгүй (дараагийн догол мөрөнд илүү дэлгэрэнгүй). Илүү итгэлтэй байхын тулд би өргөст хэмхний жижиг хэсгийг хайчилж, дээр нь фенолфталеин дусаав (зөвхөн шүлтлэг орчинг тодорхойлдог үзүүлэлт (бөөрөлзгөнө болдог)) - ямар ч урвал ажиглагдаагүй - өнгө нь огт өөрчлөгдөөгүй.

Дүгнэлт - энэ мэдэгдэл нь үндсэндээ утгагүй юм.

2) Тэд улаан лоольд маш их витамин С (үнэндээ тийм ч их биш), өргөст хэмх нь аскорбиназа / аскорбат оксидаза (аскорбины хүчил (Витамин С) исэлдүүлдэг фермент) агуулдаг тул эдгээр бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд шингэхгүй гэж тэд бичдэг. холилдсон …

Үнэн хэрэгтээ энэ фермент бараг бүх ургамалд байдаг боловч түүний үйл ажиллагаа (мөн хэмжээ) нь цаг хугацаа, хадгалах нөхцлөөс хамаардаг (удаан хадгалагдах тусам фермент ялгарч, ферментийн үйл ажиллагааны таатай температур нэмэгддэг). 50 ° C хүртэл (60 ° C-д энэ нь сүйрдэг)). Зарим хүнсний ногоо (швед, байцаа (байцаа), амтат чинжүү, сонгино), жимс жимсгэнэ (мандарин, жүрж, сарнай хонго, үхрийн нүд) -д аскорбиназа байдаггүй.

Мөн заримд нь түүний агууламж бага (нимбэг) байдаг тул витамин С нь маш удаан хугацаанд хадгалагддаг. Гэсэн хэдий ч аскорбины хүчил нь ферментгүйгээр исэлдэж болно (үнэндээ исэлддэггүй олон ферментүүд байдаг) - O²-тай харилцан үйлчлэх үед л агаарт. Тиймээс шинэ ногооны салат идэх нь хамгийн сайн арга бөгөөд худалдан авсан бүтээгдэхүүнд цэвэр хэлбэрээр (зөвхөн исэлдсэн хэлбэрээр) витамин С бараг үлдэхгүй байх магадлал маш өндөр байдаг. Тиймээс хэт их төвөг удах шаардлагагүй болсон.