Борлуулагчид хэлэхгүй кофены баримтууд. Ашиг, хор хөнөөл үү?

2024 Зохиолч: Seth Attwood | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 16:12

Өнөөдөр кофены амтыг мэддэггүй хүнийг төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Дэлхий даяар энэ ундааны шүтэн бишрэгчдийг тоолж баршгүй. Гэвч манай гаригийн хамгийн алдартай ундаа нь олон жилийн турш ширүүн маргааны сэдэв байсаар ирсэн. Гол асуултууд нь: кофе хортой юу, эрүүл юу? Үүнийг уух нь аюултай юу, үгүй юу? Та эрүүл мэнддээ санаа зовохгүйгээр хэдэн аяга ууж чадах вэ? гэх мэт.

Энэ видеон дээр бид кофены тухай, тухайлбал кофены бидний биед үзүүлэх бодит нөлөөний талаар сонирхолтой баримтуудыг дэлгэхийг хүсч байна.

Хүмүүс анх хаана, хэзээ кофе ууж эхэлсэн тухай олон домог байдаг ч ихэнх судлаачид энэхүү ундааны сэргээгч нөлөөг анх Этиопт анзаарсан гэж үздэг. Тэндээс кофе Йемен рүү, дараа нь л дэлхийн бусад хэсэгт хүрч ирэв.

Кофег кофены модонд ургадаг жимсний үрнээс гаргаж авдаг. Өнөөдөр энэ ундаа нь цайны дараа дэлхийн хоёр дахь хамгийн алдартай ундаа юм. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь жил бүр үйлдвэрлэгчдэд олон тэрбум валют авчирдаг. Энэ бол эцсийн хэрэглэгч, өөрөөр хэлбэл та бид хоёр кофены олон тааламжгүй, бүр аюултай шинж чанаруудын талаар бараг юу ч мэдэхгүй байгаа гол шалтгаануудын нэг юм. Мөн хэлэлцэх асуудлын эхний ноцтой асуулт: Байгалийн кофе гэж юу вэ?

Үнэнийг хэлэхэд, зөвхөн дулааны боловсруулалт хийгээгүй ногоон кофены үрийг л байгалийн гэж нэрлэж болно. Учир нь шарсаны дараа төрөл бүрийн синтетик нэгдлүүдээс бүрдсэн аймшигт химийн хольцыг байгалийн гаралтай найрлагад нэмдэг. Тэд анхны бүтээгдэхүүнд байдаггүй. Ийм мянга орчим бодисыг тодорхойлсон байдаг. Тэдний найман зуу нь үнэрийг, үлдсэн хэсэг нь амтыг хариуцдаг. Гэхдээ ийм байна, цэцэгс.

Хамгийн их аюул нь шарах явцад үүсдэг хорт хавдар үүсгэгч акриламид юм. "Хорт хавдар үүсгэгч" гэдэг үг нь "хорт хавдар" гэсэн утгатай Латин үгнээс гаралтай. Кофены шош нь хар бараан байх тусмаа тэдгээрт энэ бодис агуулагддаг. Акриламид бол мутаген юм. Энэ нь эсүүдэд нөлөөлж, хуваагдах явцад мутацид хүргэдэг. Мэдээжийн хэрэг, бүх зүйл тунгаас хамаарна, гэхдээ бид бүгдээрээ өдөрт нэг, хоёр аяга ууж чаддаггүй найз нөхөдтэй байдаг. Өөр нэг сонирхолтой сэдэв: кофены сэргээгч нөлөө юу вэ?

Нойрмог, ядарсан хүн нэг балга кофе уусны дараа шууд л хүч чадал, эрч хүчээр дүүрэн болдгийг бид зар сурталчилгаанаас байнга хардаг. Гэхдээ энэ нь бүхэл бүтэн үнэн биш юм. Тийм ээ, кофены өдөөгч нөлөө нь удаан хугацааны туршид мэдэгдэж байсан. Гэхдээ кофе нь хүнд нэмэлт эрчим хүчний нөөц өгдөггүй, харин эсрэгээр нь яаралтай тусламжийн нөөцийг шавхдаг. Яагаад? Энэ механизмыг ойлгоцгооё. Кофеин.

Анагаах ухаанд энэ бодисыг ксантин алкалоид гэж нэрлэдэг. Түүний химийн томъёо нь иймэрхүү харагдаж байна. Нэг аяга кофенд агуулагдах кофеины агууламж нь кофены төрөл, боловсруулалт, ундааны төрөл, аяганы халбаганы тоо гэх мэт олон хүчин зүйлээс хамаардаг.

Юуны өмнө кофеин нь стрессийн гормоны үйлдвэрлэлийг өдөөдөг: адреналин, норэпинефрин, кортизол. Байгалийн нөхцөлд амь насанд аюултай нөхцөл байдал үүсэхэд тэд бидний биеийг далд нөөцийг гадагшлуулахыг албаддаг. Энэ нь амьд үлдэхийн тулд, ямар нэг зүйл бидэнд заналхийлэхэд аврагдахын тулд зайлшгүй шаардлагатай. Нэмэлт аяга кофе болгонд энэ үйл явц дахин дахин эхэлдэг.

Стресс дааврын нөлөөн дор бие нь "сул зогсолт"-оор бидний нөөцийг идэж, кофеноос авдаггүй нь тогтоогджээ. Стрессийн даавар дуусмагц бие нь хэт их мөнгө зарцуулж, одоо сэргэхэд цаг хугацаа шаардагддаг тул тайвширч, эрч хүчээ алдаж эхэлдэг.

Энэ нь кофе ууснаас хойш 25-30 минутын дараа эсрэг нөлөө үзүүлдэг - хүчтэй нойрмоглох шалтгаануудын нэг юм. Сэрэмжтэй холбоотой кофейны өөр нэг таагүй нөлөө нь энэхүү алкалоид нь бидний тархи дахь дарангуйлах механизмыг блоклодог явдал юм. Бидний тархи нь өдөөх систем ба дарангуйлах систем гэсэн хоёр үндсэн системтэй.

Эдгээр хоёр систем нь цахилгаан, дараа нь химийн дохиог дамжуулах үүрэгтэй нейротрансмиттерийг агуулдаг. Эдгээр ижил нейротрансмиттерүүд нь өдөөгч, дарангуйлагч байдаг. Дарангуйлагч нейротрансмиттерүүдийн нэгийг аденозин дамжуулагч гэж нэрлэдэг.