Манжин - Оросын алт

2024 Зохиолч: Seth Attwood | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 16:12

Өвөө хэрхэн манжин тарьсан тухай үлгэрийг хөгшин залуугүй бүгд мэднэ. Эрт дээр үеэс бидэнд ирсэн энэ үлгэр нь бусад олон хүмүүсийн нэгэн адил нууцлаг ариун утгатай гэдгийг олон хүн мэддэг.

Харин одоо бид тодорхой утгыг анхаарч үзэх болно. Өвөө яагаад одоогийн заншил шиг төмс биш харин манжин тарьсан талаар та бодож байсан уу? Бүх зүйл энгийн байдаг - тэр алс холын үед тэд Орост төмсний талаар сонсоогүй, хэзээ ч харж байгаагүй. Гэхдээ манжин нь ширээн бүрийн уламжлалт, дуртай хүнсний ногоо байсан бөгөөд үүнээс ажлын өдөр, баяр ёслолын өдрүүдэд, энгийн хүмүүс, ноёдууд олон төрлийн хоол хийдэг байв.

Юу болсон бэ? Орчин үеийн залууст амт нь мэдэгдэхээ больсон манжин яагаад бидний хувьд чамин тансаг амттан болсон бэ? "Боолын хоол" гэгддэг гадаадын бүтээгдэхүүн төмс нь манжин мэтийн өвөрмөц ногоог бидний талбай, ширээ, оюун ухаанаас яаж, яагаад хөөв?

Орос улсад төмс хэрхэн тарьсан

Өндөр илчлэгтэй, гэхдээ тэжээллэг чанар багатай төмс их хэмжээгээр хэрэглэснээр таргалалт, чихрийн шижин, ходоодны хямрал, сул дорой байдал, сэтгэл гутрал, хорт хавдар зэрэг шинж тэмдэг илэрч … Гэхдээ энэ нь нэг дор өргөн тархсангүй. Орост төмсийг хүчээр авчирч тариалсан. Аажмаар хүмүүсийн сэтгэлгээнд хүнсний ногооны үндсэн нэрээр тодорч, өнөөдөр хоолны хамгийн чухал хүнсний ногооны бүтээгдэхүүн болж, хоёр дахь талх гэж тооцогдож, эрүүл хүнсний ногоо хоёрдогч хүнсний ногооны ангилалд шилжжээ.

Орос улсад төмсний дүр төрх нь Петрийн эрин үетэй холбоотой юм. 17-р зууны төгсгөлд Петр I Нидерландад усан онгоцны бизнес эрхэлж байхдаа энэ ургамлыг сонирхож, Роттердамаас Count Sheremetyev руу булцууны уут илгээжээ. Төмсний тархалтыг хурдасгахын тулд Сенат зөвхөн 1755-66 онд төмс тариалах асуудлыг 23 удаа авч үзсэн.

Анагаах ухааны коллежийн санаачилгаар анх удаа Кэтрин II-ийн үед төмс тариалах арга хэмжээг авчээ. Энэ хэрэг нь эхлээд "их хамааралгүйгээр" тусламжийн мөнгө олох тухай байсан (нэг манжингийн үр нэг манжин, нэг төмсний булцуу нь 10 ба түүнээс дээш төмс ургадаг) Финландын өлсгөлөнд нэрвэгдсэн тариачдад. Энэ тохиолдлыг тохиолдуулан эмнэлгийн зөвлөл 1765 онд Сенатад энэ гамшгаас урьдчилан сэргийлэх хамгийн сайн арга бол "Англид потетес гэж нэрлэгддэг шороон алим, бусад газарт лийр, тартуфель, төмс" гэж мэдэгджээ.

Үүний зэрэгцээ, эзэн хааны тушаалаар Сенат эзэнт гүрний бүх газарт үрийг илгээж, төмс тариалах зааварчилгааг амбан захирагчид даатгажээ. Паул I-ийн үед зөвхөн хүнсний ногооны талбайд төдийгүй тариалангийн талбайд төмс тариалахыг заажээ. 1811 онд гурван колоничлогчийг Архангельск муж руу тодорхой тооны аравны нэг төмс тариалах тушаалаар илгээв. Эдгээр бүх арга хэмжээ нь бүдүүлэг байсан; хүн амын масс төмсийг үл итгэн угтсан бөгөөд тэдний соёлыг залгаагүй.

Зөвхөн 1839, 1840 онд анхныхыг харгалзан Николасын I-ийн үед л. Зарим мужид үр тарианы ургац муу байгаа тул засгийн газар төмс тариалах хамгийн эрч хүчтэй арга хэмжээ авчээ.

Эдгээр арга хэмжээг хэрэгжүүлэх нь олон газарт хүн амын хатуу эсэргүүцэлтэй тулгарч, "төмсний үймээн" гэж нэрлэгддэг байв. Тэдний хамгийн том нь 1842 онд Пермь мужийн Ирбит болон зэргэлдээх дүүргүүдэд гарсан.

Үүнд оролцсон тариачдын тоо, түүнийг хамарсан өргөн уудам нутаг дэвсгэрийн хувьд энэ нь 19-р зууны Оросын ард түмний үймээн самууны хамгийн том нь бөгөөд тэр үед харгис хэрцгий байдлаар ялгагдаж байсан хэлмэгдүүлэлт юм.

ОХУ-д төмсний сэдвээр олон үймээн самуун гарсан нь энгийн хүмүүс эхэндээ булцуу биш, харин бие махбодод маш хортой, аюултай төмсний "орой"-ыг иддэг байсантай холбоотой байв."Үндэслэлгүй хүмүүсийг сургаж", гадаадад байгаа бүтээгдэхүүнийг хэрхэн зөв ургуулж, ашиглахыг зааж өгөхөд цаг хугацаа шаардагддаг. Гэсэн хэдий ч, булцуу нь маш хортой гэдгийг хүн бүр мэддэггүй - ялангуяа төмс нь ногоон хэвээр байгаа эсвэл "нүдтэй" хамт иддэг бол. Тиймээс, та үргэлж зузаан хальсыг таслахыг хүсдэг нь дэмий хоосон биш бөгөөд бид бүх нүдийг сайтар тайрч авдаг. Ногоон төмс нь хоолонд тохиромжгүй, биед аюултай.

Төмс нь хүнд эрч хүчийг бараг өгдөггүй, харин түүнийг авдаг. Хэрэглэсний дараа бие суларч, сул дорой болж, сэтгэн бодох үйл явцын хурд мэдэгдэхүйц буурдаг.

Товчхондоо төмсний ашиг бага, илүү их хор хөнөөлтэй. Манжин бол огт өөр зүйл юм.

Өвөө нь манжин тарьсан …

Манжин бол өвөрмөц бүтээгдэхүүн юм. Колумбын өмнөх эрин үед энэ нь зөвхөн Орос улсад төдийгүй Баруун Европ даяар гол хоол байсан. Жилд 12 сар иддэг байсан.

Манжин бол хүн төрөлхтний түүхэн дэх ихэнх үйл явдлын гэрч, оролцогч байсан. Үүнээс хийсэн хоолыг Эртний Египт, Финикия, Шумер, Вавилон, Перс, Эртний Грек, Ромын эзэнт гүрэн, Европ, Ази, Орост бэлтгэдэг байв.

Орос улсад төмсөөр солигдох хүртэл манжин нь ядуу, баян хүмүүсийн хоолны дэглэмийн салшгүй хэсэг байв. Тэд үүнийг репиш гэж нэрлэдэг талбайд хаа сайгүй тарьсан. Мөн ургац хураах эхний өдрийг репорез гэж нэрлэдэг. Сонирхолтой нь тариалалтын үеэр хоёр ургац авах боломжтой. Эхний удаа манжинг 4-р сарын сүүлээр тариалж, 6-р сарын сүүл, 7-р сарын эхээр хурааж авдаг. Энэ бол гайхалтай амттай залуу манжин боловч удаан үргэлжлэхгүй. Хоёр дахь удаагаа манжингаа 7-р сарын дундуур тарьж, 9-р сард хурааж авдаг бол энэ нь удаан хадгалалтыг тэсвэрлэх чадвартай том манжин юм.

Манжингийн тухай маш олон зүйр цэцэн үг, дуу, үлгэр байдаг: "Сайн охин бол угаасан манжин шиг", "Эмэгтэй хүн репорезийн өдөр унтаагүй", "Газрын үйрмэг, газрын бялуу. " (манжинг ихэвчлэн "ногоон бялуу" гэж нэрлэдэг байсан), "Уураар жигнэсэн манжингаас илүү хялбар" …

Туранхай жилүүдэд хөх тариа хөлдсөн үед энэ ногоо талхыг сольсон. Энэ нь Орост хамгийн хямд ногоо байсан. Эндээс "Уураар жигнэсэн манжингаас хямд" гэсэн үг бий.

Хэдийгээр манжин нь Оросын хүнсний ногоо гэж тооцогддог боловч олон оронд, жишээлбэл, Франц, Америк, Энэтхэг, Японд Оросоос ялгаатай нь манжин тогооч нарын дуртай хэвээр байгаа бөгөөд ихэвчлэн оройн хоолны ширээн дээр байдаг.

Манжингийн эдгээх хүч

Удаан хугацааны туршид манжин нь зөвхөн хүнсний бүтээгдэхүүн төдийгүй эмчилгээний зориулалтаар үнэлэгдэж ирсэн. Манжингийн эдгээх хүч нь үнэтэй эмээс ялгаатай нь хүн бүрт боломжтой байв.

Түүхий манжин нь 9% хүртэл сахар агуулдаг бөгөөд маш өндөр агууламжтай байдаг витамин С- бусад үндэстэй хүнсний ногоотой харьцуулахад хоёр дахин их. Витамин В1, В2, В5, РР, провитамин А(ялангуяа шар манжинд), амархан шингэдэг полисахарид, стерол (судасны хатуурлын эмчилгээнд зайлшгүй шаардлагатай элемент. Манжинд ховор элемент агуулагддаг. глюкорафанин- хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй сульфорофаны ургамлын аналог. Энэ элемент нь зөвхөн манжин, янз бүрийн байцаанаас олддог: цэцэгт байцаа, колраби, цэцэгт байцаа. Манжин нь ховор элемент, металлуудыг агуулдаг: зэс, төмөр, манган, цайр, иод болон бусад олон. Фосфор манжин нь улаан лууван, улаан луувангаас илүү ихийг агуулдаг ба хүхэр Цусыг цэвэршүүлэх, бөөр давсагны чулууг уусгахад шаардлагатай, Оросын өөр ямар ч танил хүнсний ногоогоор олдохгүй. Элбэг дэлбэг магни бие махбодид хуримтлагдаж, шингээхэд тусалдаг кальци … Манжин нь бүр агуулдаг байгалийн антибиотик, зарим мөөгөнцөр, түүний дотор хүний биед аюултай мөөгөнцрийн хөгжлийг удаашруулдаг (гэхдээ E. coli болон staphylococci дээр ажилладаггүй).

• Манжин нь бодисын солилцоог хэвийн болгож, ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг.
• Манжин нь ариутгах, шээс хөөх үйлчилгээтэй.
• Чихрийн шижин, таргалалтын үед манжинтай хоол хийхийг зөвлөж байна.
• Манжин бол илчлэг багатай бүтээгдэхүүн бөгөөд энэ нь биеийг ханасан боловч илүүдэл жинг асаахыг зөвшөөрдөггүй.
• Шинэхэн манжингийн үндэснээс авсан шүүсийг цэр хөөх эм болгон ашигладаг - тэд ханиалгах, хоолой өвдөх (энгийн ханиаднаас бүрэн "багассан" дуу хоолойг сэргээх хүртэл), шээс хөөх эм уудаг.
• Манжин нь сайн хадгалагддаг тул үүнийг гипо- болон авитаминозоос урьдчилан сэргийлэхэд ашигладаг.
• Энэхүү үндэс нь шарх эдгээх, шээс хөөх эм, үрэвслийн эсрэг, ариутгах, өвдөлт намдаах үйлчилгээтэй.
• Энэ нь астма өвчний шинж тэмдгийг намдааж, нойрыг сайжруулж, зүрхний цохилтыг тайвшруулдаг.
• Буцалсан манжинг нухаш болгон нунтаглаж, тулайтай өвдөлттэй газарт хэрэглэнэ.
• Манжин нь үе мөчний ажилд маш сайн нөлөө үзүүлдэг. Энэ нь үе мөч хоорондын шингэний материалаар хангадаг. Хелж бүжиглэх, манжин идэх нь өвдөгний үеийг удаан хугацаанд залуу байлгах боломжийг олгодог.
• Шүд өвдөх тохиолдолд тэд манжингийн декоциний амыг зайлж угаана.

Манжин нь ходоод гэдэсний замын өвчин, гепатит, холецистит, мэдрэлийн системийн зарим өвчнийг хурцатгахад эсрэг заалттай байдаг.

Манжингийн шөл

Манжингийн түгээмэл байдал нь манай эрс тэс уур амьсгалд чухал ач холбогдолтой энэхүү үндэс ургацыг мадаггүй зөв, урт хугацаанд хадгалахад тохиромжтой, мөн үүнээс олон төрлийн хоол бэлтгэх боломжтой байсантай холбон тайлбарлав. Төмсөөс ялгаатай нь манжин нь эхний, хоёрдугаарт, гуравдугаарт хоол хийхэд тохиромжтой байв. Манжингаас гадна энэ ногооны шөл, алдартай уурын манжингаас гадна үндсийг нь шарж, чанаж, хатааж, бялуу, тэр ч байтугай тусгай төрлийн квас бэлтгэхэд ашигладаг байв.

Гэсэн хэдий ч орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар гал тогооны өрөөнд энэ ногоог юу хийхийг үргэлж ойлгодоггүй …

Энд нэг зөвлөгөө байна.

Манжин хоол хийх нь хялбар байдаг. Зүгээр л түүхий манжинг шинэхэн салатанд нэмэхэд тохиромжтой, уураар жигнэх (уураар хийсэн) манжин бэлтгэхэд хялбар байдаг. Манжин нь салат хийхэд тохиромжтой. Үүнийг дүүргэж, жигнэж, шөл болгон нэмж болно.

Манжин нь чихэрлэг, давслаг нэмэлтүүдтэй хослуулагддаг тул та янз бүрийн дүүргэгчээр манжингаа дүүргэж болох бөгөөд үр дүн нь маш өөр хоол юм. Манжинг дүүргэхийн тулд эхлээд хагас болтол нь буцалгаж, дараа нь "таг"-ыг нь тасдаж, дотор нь дүүргэх зай гаргаж, дүүргэж, дараа нь манжингаа "таг"-аар дахин хааж, зууханд боловсорч гүйцэх хүртэл тавина. Байгалийн тогоонд чанаж болгосон зөөлөн, анхилуун үнэртэй хоолыг ийм байдлаар олж авдаг.

Шинэхэн салатны хувьд та манжингаа нарийн grater дээр үрж, давс, чинжүү, бага зэрэг ургамлын тос нэмж болно. Жинхэнэ орос жор бол манжинтай шар будаа юм. Та манжингаа будаагаар дүүргэж болно, эсвэл нимгэн хэрчсэн манжингийн зүсмэлүүдийг хайруулын тавган дээр хуурч, өмнө нь чанаж болгосон будаа нэмээд бага зэрэг чанаж болно. Хоолны амтат үнэрийг нэмэхийн тулд цөөн хэдэн үзэм нэмж болно. Түүхий манжин нь бага зэрэг гашуун боловч хоол хийхээсээ өмнө буцалсан усаар зайлж угаавал амархан арилдаг.

Уураар жигнэсэн манжин

Уураар жигнэсэн манжин (эсвэл уурын манжин) бэлтгэхийн тулд та үндэс ногоог нимгэн зүсмэл болгон хувааж, бүх зүйлийг ус эсвэл сүүгээр асгаж, цөцгийн тос, чимх давс нэмээд 40 минутын турш дунд эсвэл бага дулаанаар зууханд хийнэ.

Өөр нэг арга бол "хайруулын тогоо" юм. Манжинг бусад хүнсний ногоотой хамт шоо эсвэл зүсмэл болгон хувааж, таган дор чанаж болгосон. Сүү, цөцгийн тос нэмж болно. Хоол хийх зарчим нь хүнсний ногооны шөл бэлтгэхтэй төстэй.

Гурав дахь арга: манжинг бүхэлд нь давхар зууханд хийж, 20 минут орчим "уураар", дараа нь хальсалж, нимгэн хэрчиж, амталж, үйлчилнэ.

Иерусалим артишоктой манжингийн салат

Иерусалим артишок, манжингаа үрж, дараа нь нилээд жижиглэсэн сонгино, dill нэмнэ. Ургамлын тосоор амталж, нимбэгний шүүсээр хийнэ. Энэхүү салат нь ердөө 90 калори агуулдаг.

Манжин, түүхий ногооны салат

Лууван, манжин, селөдерей (үндэс) нимгэн тууз болгон хувааж, даршилсан байцаатай салаттай хольж, давсалж, цөцгий, цуу, элсэн чихэр нэмнэ. Салатыг салат аяганд хийж, өргөст хэмх, улаан лооль, ногоон салатны зүсмэлүүдээр чимэглэж, яншуй (dill) нь цацаж байна.

Танд хэрэгтэй болно: 25 лууван, 25 манжин, 10 селөдерей, 10 ногоон шанцайны ургамал, 35 улаан лооль, 35 өргөст хэмх, 20 даршилсан байцаа, 50 цөцгий, яншуй (дилл) 3, давс, чинжүү.

Манжин ба ногооны салат

Чанасан манжингаа хэрчсэн, цэцэгт байцааг жижиг хэсэг болгон, аспарагусыг 2, 5-3 см хэмжээтэй, буурцагны хонхорхойг ромб хэлбэрээр, улаан лооль, шинэ өргөст хэмхийг зүсэж зүснэ. Жижиглэсэн хүнсний ногоо хольж, цөцгий, давс, чинжүү, элсэн чихэр, цагаан цуугаар амталж, салат саванд слайд хийнэ. Салат нь улаан лоолийн зүсмэлүүд, өргөст хэмх, ногоон салатаар чимэглэгддэг.

Танд хэрэгтэй болно: цэцэгт байцаа 30, ногоон салат 25, шош (хоолдол) 25 эсвэл ногоон вандуй 25, манжин 30, шинэ өргөст хэмх 25, улаан лооль 30, спаржа 25, цөцгий 40, элсэн чихэр 3, 3% цуу 5, давс, чинжүү.

Жор дахь бүтээгдэхүүний иж бүрдэл, тоог порц тутамд цэвэр граммаар эсвэл килограммаар, эсвэл хэсэг хэсгээр нь өгсөн болно.

Сонгинотой энгийн манжинтай салат хэдхэн минутын дотор бэлддэг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: манжин (300 гр), шанцайны ургамал (1 толгой байцаа), ногоон сонгино (1 баглаа), ургамлын тос (2 хоолны халбага), цагаан дарсны цуу (1 халбага), шинэхэн dill (1 баглаа), амтлах давс. Манжинг хальсалж, бага зэрэг давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана. Бэлэн болсон манжингаа шоо болгон хайчилж, жижиглэсэн шанцайны ургамал навч, нилээд жижиглэсэн ногоон сонгинотой холино. Хувцаслахын тулд нилээд жижиглэсэн dill-ийг ургамлын тос, цуу, давстай холино. Салат дээрээ амтлагчаа асгаж, хутгаад шууд үйлчил.

Цөцгийтэй уламжлалт манжингийн салат бас бэлтгэхэд маш хялбар. 300 гр манжин, нэг халбага цөцгий, 1 баглаа шинэхэн ургамал, нэг өндөг авна. Түүхий манжингаа хальсалж, тууз эсвэл шоо болгон хувааж, цөцгийтэй амтлана. Өндөгийг хатуу чанаж, шаантаг болгон хувааж, манжингийн дээд талд тавь. Бэлтгэсэн салатаа жижиглэсэн ургамлаар цацаж, амт нь бага зэрэг давс эсвэл чинжүү.

Манжин, үхрийн нүдтэй салат нь маш анхны амттай байдаг. Энэхүү ер бусын хоолыг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: манжин (300 гр), шинэ эсвэл хөлдөөсөн үхрийн нүд (200 гр), шинэхэн dill (1 баглаа), амсах болно элсэн чихэр. Түүхий манжингаа хальсалж, нимгэн тууз болгон хуваана. Үхрийн нүд жимсийг сэрээгээр нухаж, манжинтай холино. Дараа нь элсэн чихэр, нилээд жижиглэсэн dill нэмээд хольж, үйлчил.

Хөнгөн хоолны дэглэмийн луувантай манжинтай салат Та өдөр бүр хоол хийж болно - энэ нь маш энгийн, гэхдээ нэгэн зэрэг гайхалтай амттай байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: манжин (4 ширхэг), лууван (2 ширхэг), ногоон сонгино (1 баглаа), алим (1 ширхэг), цөцгий (100 мл), амт нь давс, чинжүү. Манжин, лууваныг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Сонгино нилээд цавчих, манжин, лууван, жижиг хэрчсэн алимтай холино. Салатыг цөцгийтэй амталж, давс, перецээр амталж, сайтар холино.

Манжин, зөгийн балтай салат зөвхөн амттай төдийгүй маш эрүүл. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: манжин (2 ширхэг), лууван (2 ширхэг), байцаа (200 гр), зөгийн бал (3 халбага), цангис (100 гр). Шинэхэн манжин хальсалж, нимгэн тууз болгон хувааж эсвэл том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Луувантай ижил зүйлийг хий. Байцаагаа нимгэн хэрчиж, цангис, лууван, манжинтай холино. Салатаа зөгийн балаар амтлаад сайтар хутгаад шууд үйлчилнэ.

Өөр нэг манжингийн салат. Хальсалсан, угаасан манжин давсалсан усанд буцалгана. Үүний дараа үүнийг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, жижиглэсэн ногоон сонгино, яншуй, dill нэмж, бүх зүйлийг хольж, гичийн боолтоор хийнэ.

Боолт бэлтгэх: Бэлэн гичийг давс, элсэн чихэрээр нунтаглаж, 3% цуу, ургамлын тос, чинжүү нэмээд сайтар сэгсэрнэ.

Танд хэрэгтэй болно: манжин 100, ногоон сонгино 5, dill, яншуй 3, боолт 30. 1 литр боолтонд: цуу 3% 700, цөцгийн тос 300, нунтагласан элсэн чихэр 300, гич 1-2 хоолны халбага, давс, амт нь чинжүү.

Шарсан манжин

Хальсалсан манжингаа жигд хуудсан дээр тавиад бага зэрэг ус нэмээд зөөлөн болтол нь жигнэнэ. Үүний дараа хөргөсөн манжингаа нимгэн зүсмэл болгон хувааж, нилээд жижиглэсэн сонгино, давс, чинжүү нэмж, цөцгий асгаж, жижиглэсэн dill (яншуй) нь цацаж байна.

Орц: манжин 150, сонгино 20, цөцгий 45, давс, чинжүү амт, ногоон 5.

Манжин хүү - Оросын хоолны уламжлалт хоол. Энэ нь ялангуяа Уралд алдартай. Эдгээр нь уураар жигнэх замаар бэлтгэсэн үндэс хүнсний ногоо (рутабага, лууван, манжин, улаан лууван) юм. Энэ нь дараах үе шатуудаас бүрдэнэ. Бүтээгдэхүүнийг хальсалж, хүйтэн усаар угаана. Үндэс ногоог саванд сайтар байрлуулна.

Данхны оронд савыг ашиглахыг зөвлөж байна. Энэ бол өргөн хүзүүтэй сав юм. Найрлага нь сүрэлээр хучигдсан байдаг (ихэнхдээ улаан буудай, та овъёос эсвэл хөх тариа ч бас болно). Зууханд аяга таваг (сав эсвэл сав) дээрээс нь доош нь тавь.

Хэдэн цагийн турш эх хүнсний ногоо бэлтгэж байна. Тиймээс хүнсний ногоог өөрийн жүүсээр ууршуулдаг. Үйлчлэхээсээ өмнө хүүг давсалсан байна.

Цангис жимстэй манжин хүү

Шаардлагатай: 1 шил цангис (та lingonberries авч болно), манжин, 3-4 tbsp. зөгийн бал.

Бид манжингаа цэвэрлэж, 3-4 хэсэг болгон хувааж, цутгамал төмөр эсвэл саванд сайтар хийнэ. Дээрээс нь нүх нь өвс эсвэл хусуураар сайтар таглагдсан байна. Савыг цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр эргүүлж, 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 40-50 минутын турш буцалгана. Халуун шөлийг тос, давстай бие даасан таваг эсвэл хажуугийн таваг болгон үйлчилдэг.

Амттан болгон хөвгүүд нь хөргөж, нарийн grater дээр сараалжтай эсвэл хутгагчаар жижиглэсэн байна. Жимс нэмээд зөгийн балаар бүрхэнэ.

Үзэмтэй хүү

Үндэс ногоогоо зайлж, шавар саванд хийж, хагас аяга ус нэмээд таглаад зууханд хийнэ. Манжингаа зөөлөн болтол нь жигнэнэ. 100-150 гр үзэм нэмээд дахин 5 минут буцалгана. Үүнийг зөгийн балаар хийж болно.

Бяслаг, ургамлаар дүүргэсэн манжин

Энэхүү манжинтай хоол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: 100 гр цөцгий, 30 гр селөдерей эсвэл яншуй, 1 манжин, 30 гр шинэхэн dill, 200 гр бяслаг.

Нилээд жижиглэсэн ногоон, бяслаг сараалжтай. Бяслаг, ургамал, бага зэрэг цөцгий холино. Бөглөхдөө бяслагны оронд фета бяслаг ашиглаж болно. Манжингаа зайлж, хальсыг нь цэвэрлэ. Хутга, халбага ашиглан целлюлозын зарим хэсгийг авч, манжингаа дүүргэгчээр дүүргэнэ. Тосон түрхсэн тавган дээр манжингаа тавиад дээр нь үлдсэн цөцгийтэй тос хийнэ. Чихмэл манжингаа зууханд хийж, 190 градусын турш 35 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хоол хийж дууссаны дараа чихмэл манжингаа үйлчил.

Алим, үзэмтэй манжинтай шөл

Энэхүү манжинтай хоол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: 4 жижиг манжин, давс, 50 гр үзэм, 4 дунд алим, 1, 5 tbsp. халбага цөцгийн тос.

Манжинг хальсалж, урсгал усаар зайлна. Дараа нь нилээд цавчих, хайруулын тавган дээр шилжүүлж, цөцгийн тос нэмээд гал дээр бага зэрэг буцалгана. Шаардлагатай бол манжиндаа хэдэн халбага ус нэмнэ. Алимыг зайлж, цөм, хальсыг нь аваад зүсмэлүүд болгон хуваана. Үзэмийг сайтар зайлж, буцалж буй усаар хийнэ. Манжинд үзэм, элсэн чихэр, алим нэмнэ. Зөөлөн болтол буцалгана.

Prunes бүхий манжин

Энэ хоолыг манжингаас бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: 200 гр prunes, 1 кг манжин, 30 гр элсэн чихэр, 300 гр ус, 300 гр сүү, 30 гр гурил, 45 гр цөцгийн тос.

Манжинг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хувааж, 5 минутын турш буцалж буй ус хийнэ. Дараа нь зөөлөн болтол нь буцалгаж, шигшүүр дээр нугалав. Prunes-ийг сайтар зайлж, нүхийг зайлуулна. Гурилыг цөцгийн тосоор хуурч, дараа нь сүү нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, соусыг өтгөн болтол нь чанана. Зөөлөн манжин дээр соусыг хийнэ, элсэн чихэр, prunes нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дулаанаас нь салга. Цангис жимс эсвэл lingonberry чанамалаар үйлчил.

Манжин, сонгино, луувантай байцаа ороомог

Манжин, лууван, сонгино нилээд хэрчиж, ургамлын тос, давс, амтлагчаар хуурна. Дараа нь бүгдийг хольж, үр дүнд нь татсан ногоог бэлтгэсэн байцаа навч дээр тавина. Байцааны өнхрөх хэлбэрийг хийж, саванд хийж, буцалж буй ус асгаж, зөөлөн болтол нь буцалгана.