Оросын квассын жор. Зөвхөн овъёосноос биш

2024 Зохиолч: Seth Attwood | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 16:12

Овъёосны квас

3 литрийн багтаамжтай саванд: Угаасан бүх овъёосыг (эзэлхүүн - савны гуравны нэг) усаар дүүргэж, хоёр хоолны халбага элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал нэмж, салфетка эсвэл маалинган даавуугаар таглана. Бид 2-3 хоногийн турш дулаан газар тавина. Та хэд хэдэн онцлох зүйл нэмж болно.

Эхний "цутгах" нь харанхуй ундаа өгөх болно. Шингэнийг шигшүүрээр зайлуулна. Овъёосыг зайлж угаана. Угаасан овъёосыг саванд буцааж, амтанд нь элсэн чихэр нэмнэ. Усаар таглаад хоёр өдрийн турш үлдээгээрэй. Хэрэв энэ нь маш халуун байвал kvass нэг өдрийн дотор бэлэн болно. Зөвхөн kvass ус зайлуулах. Овъёосыг хоёр сарын турш хэрэглэж болно, бүр элсэн чихэр нэмнэ.

Цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ нь арилдаг. Овъёосны нэг хэсэг дээр kvass 3 сарын турш явах болно.

Oat kvass нь гэдэсний микрофлорт эерэг нөлөө үзүүлж, бодисын солилцооны процессыг сайжруулдаг. Oat kvass нь шүдний пааланг бэхжүүлж, жингээ хасахад тусалдаг.

Талх квас

Гурван литрийн багтаамжтай саванд хөх тарианы исгэлэн гурилыг хуруугаараа хийнэ (мөөгөнцөргүй талханд зориулагдсан), 5 tbsp. элсэн чихэр халбага - нэг литр булгийн ус хийнэ. Саванд ургамлыг буцалгаж, хөргөж, саванд хийнэ. Дараа нь 2-3 st. Нэг халбага элсэн чихэрийг хайруулын тавган дээр карамелизаж (маш бараан өнгөтэй болгож), бага зэрэг усаар шингэлж, өнгөт саванд хийнэ. Төгсгөлд нь шарсан шарсан хөх тарианы croutons болон 1 халбага нимбэгний шүүс нэмнэ - та бэлэн боллоо! Савыг амьсгалах даавуугаар боож, наранд байрлуулна. Өдөрт шүүнэ - амттай талх kvass бэлэн боллоо.

Цагаан хөх тарианы квасс

Растик хөх тарианы цагаан kvass нь дараах байдлаар бэлтгэгдсэн: энгийн шинэ хөх тарианы гурил, усыг өтгөн цөцгий хүртэл холино. Нийтдээ энэ хольц нь хагас литр байх ёстой. Бид тэнд 2 хоолны халбага элсэн чихэр, зөгийн бал тавь. Тэгээд л болоо. Ямар ч мөөгөнцөргүй, учир нь гурил нь танд хэрэгтэй бүх зүйлийг агуулдаг. Түргэн исгэхийн тулд та нэг чимх үзэм (гэрэл) тавьж болно, гэхдээ дараа нь бүх зүйл бэлэн болсны дараа үзэмийг устгана. Үнэндээ бид талх шиг исгээ бэлтгэж байна. Хэрэв leaven аль хэдийн бэлэн болсон бол үүнийг kvass дээр нэмнэ. Дараа нь kvass нэг удаа залуу биш, харин боловсорч гүйцсэн байх болно.

Манжингийн квасс

Манжинг угааж, хальсалж, хэсэг болгон хуваана. Тэдэнтэй гурван литрийн савны хагасыг дүүргэ. Савны үлдсэн хэсгийг хөргөсөн буцалсан усаар дүүргэнэ. Дараа нь тагийг нь таглаад дулаан газар тавь.

Дөрвөн хоногийн дараа исгэх үйл явц дуусч, та энэхүү гайхамшигтай, эрүүл ундааг аюулгүйгээр амтлах болно. Бэлэн болсон kvass-ыг шүүж, хөргөгчинд хийнэ.

Том ширхэгтэй grater нь нишингэ сараалжтай. Бид савыг хагас хүртэл дүүргэж, халуун чанасан усаар дүүргэнэ. Бид савыг таглаатай таглаад гурван өдрийн турш өрөөнд үлдээдэг. Дараа нь өөр саванд шүүнэ. Шүүсэн квассыг арван цаг байлгаад дараа нь зөөлөн сэгсрэхгүйгээр шилэн саванд хийнэ, бөглөөтэй нягт хаа.

Хоол хийх нишингэ нь эхний жортой адил юм. Зүгээр л хөх тарианы талхны 3 царцдас, гурван халбага нэмнэ. нунтагласан элсэн чихэр халбага. Гурван өдрийн дараа ундаа бэлэн болно.

Болотовын дагуу celandine бүхий ер бусын гар хийцийн kvass

Celandine-аас Болотовын квасс ба түүний жор (Bolotov's kvass) нь элсэн чихэр нэмсэн сүүний шар сүүтэй ургамлыг исгэх үр дүнд олж авдаг.

Манай бүлгийн захиалагчдын жор

Бөөрөлзгөнөөөс квас хийх нь маш хурдан бөгөөд амттай байдаг)) Эхэндээ бид бөөрөлзгөнө цуглуулж, аяганд хийж, сайтар таглаад хэдэн өдрийн дараа исгээ бэлэн болж, усаар шингэлж, зогсоод ууна (та буцалгаж болно. хурдны төлөө - наранд дулаацуулж, тунгалаг шилэн саванд эсвэл шилэнд хийнэ).

Аливаа жимсийг ямар ч хослолоор амтлахыг харна уу.

Ерөнхийдөө улаан, байцаа, манжин, талхны квассын хувьд хавар эсвэл гэсгээсэн ус (хөлдөгчөөс эсвэл цас, мөс) ба үүний дагуу овъёос өөрөө (эсвэл хөх тариа, улаан буудай), сараалжтай улаан лууван эсвэл манжин, хэрчиж жижиглэсэн байцаанаас бусад нь., мөн жижиглэсэн алим юу ч хэрэггүй!

Ерөнхийдөө та бүх зүйлээс квас исгэж болно, сонирхогчдод зориулж бага зэрэг квас хийж болно))

Эрүүл байх!