Хиймэл чихэрлэг бодис нь ДНХ-г задалж, чихрийн шижин өвчин үүсгэдэг

2024 Зохиолч: Seth Attwood | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 16:12

Эмийн мафи нь өөрсдийгөө баяжуулахын тулд хиймэл чихэрлэг бодис зохион бүтээж, эрүүл мэндэд тустай гэж сурталчилжээ. Гэвч хийсэн судалгаагаар эсрэгээрээ эрүүл мэндэд маш их хор хөнөөл учруулж, хүмүүсийг өвчлүүлдэг …

АНУ-ын насанд хүрэгчдийн бараг 40%, өсвөр насныхны 18 гаруй хувь, хүүхдүүдийн бараг 14% нь илүүдэл жинтэй төдийгүй таргалалттай байгаа нь сүүлийн үеийн статистикийн мэдээгээр, боловсруулсан хоол хүнс, чихэрлэг ундаа нь гол хүчин зүйл болж байна.

Харамсалтай нь олон хүн зохиомлоор чихэрлэг хоол хүнс хэрэглэх нь илчлэгийг бууруулах эрүүл сонголт гэж эндүүрдэг. Энэ нь огтхон ч биш юм.

Олон жилийн туршид өсөн нэмэгдэж буй судалгаанууд хиймэл чихэрлэг бодисууд нь таргалалт, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний эрсдлийг нэмэгдүүлдэг, магадгүй элсэн чихэрээс ч илүү байдаг. Саяхны жишээ бол 2018 онд Сан Диего хотод болсон Туршилтын биологийн бага хуралд танилцуулсан амьтдын судалгаа юм.

Төрөл бүрийн чихэрлэг бодисууд нь бие махбод дахь хүнсний хэрэглээ, хадгалалтад хэрхэн нөлөөлж, судасны үйл ажиллагаанд хэрхэн нөлөөлж байгааг хардаг. Элсэн чихэр, хиймэл чихэрлэг бодисууд нь янз бүрийн аргаар ч гэсэн эмгэг үүсгэдэг.

Гурван долоо хоногийн турш хиймэл чихэрлэг бодис (аспартам эсвэл ацесульфам кали) эсвэл сахар (глюкоз эсвэл фруктоз) их хэмжээгээр хэрэглэсний дараа бүх бүлэгт сөрөг нөлөө ажиглагдсан. Бүгд цусан дахь липид (өөх тос) ихэссэн боловч амьтны цусанд хиймэл чихэрлэг бодисууд хуримтлагдаж, цусны судасны ханыг илүү ихээр гэмтээж байв.

Хамгийн сүүлийн үеийн моод: Шим тэжээлээр баяжуулсан хиймэл чихэрлэгч

Ийм нотолгоог үл харгалзан хиймэл чихэрлэг бүтээгдэхүүний зах зээл цэцэглэн хөгжиж байна. Merisant нь 2019 оны 1-р сарын сүүлээр "Sugarly Sweet" хэмээх илчлэггүй шинэ чихэрлэгчийг зөвхөн Амазон дээр худалдаанд гаргасан тухай Food Navigator мэдээлсэн бөгөөд мөн амин дэм, эрдэс бодисоор баяжуулсан хиймэл чихэрлэгчийн цоо шинэ цувралыг бүтээжээ.

Баяжуулсан чихэрлэг амтлагчийг Equal Plus брэндийн дор худалдаалдаг бөгөөд витамин С ба цайр, В3, В5, В12 витамин эсвэл С, Е витамин гэсэн гурван төрлийн сонголттой байдаг. Бүтээгдэхүүнийг эдгээр шим тэжээлийн "сайн эх сурвалж" гэж сурталчилж байна. уут нь нэмэлт амин дэм, эрдэс бодисын хоногийн хэрэгцээний 10 хувийг хангадаг.

Калоригүй чихэрлэг бодисын солилцоонд үзүүлэх нөлөө

Хиймэл чихэрлэг бодисууд нь илчлэггүй (эсвэл маш цөөхөн) боловч бодисын солилцооны идэвхтэй хэвээр байгааг ойлгох нь чухал юм. 2016 онд гарсан "The Metabolic Effects of Nontritive Sweeteners" хэмээх нийтлэлд тайлбарласны дагуу олон судалгаагаар таргалалт, инсулины эсэргүүцэл, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин, бодисын солилцооны хам шинжийн эрсдэл нэмэгддэг болохыг тогтоожээ. Энэ нийтлэлд хиймэл чихэрлэг бодис нь бодисын солилцооны үйл ажиллагааг алдагдуулдаг гурван механизмыг танилцуулж байна.

1. Эдгээр нь глюкозын хяналт, энергийн гомеостазд хувь нэмэр оруулдаг нөхцөлт рефлексүүдийг тасалдуулж өгдөг.
2. Тэд гэдэсний бичил биетийг устгаж, глюкозын үл тэвчих шалтгаан болдог
3. Тэд хоол боловсруулах системд илэрхийлэгддэг амтат амт рецепторуудтай харилцан үйлчилж, глюкозыг шингээж, инсулины шүүрлийг өдөөдөг.

Таны хэл дээрх чихэрлэг амт нахиагаас гадна гэдэс дотор байгаа нь чихэрлэг амтыг мэдрэхийн тулд цусны урсгал руу дохионы молекулуудыг ялгаруулж, улмаар нойр булчирхайг глюкозын хэмжээ ихсэхэд бэлтгэхийн тулд инсулин ялгаруулахад хүргэдэг (хэрэв та хоол идвэл ийм болно). элсэн чихэр).

Хиймэл чихэрлэг бодис нь гэдэсний бактериудад хортой байдаг

Хиймэл чихэрлэг бодис нь гэдэсний микробиомд элсэн чихэрээс хамаагүй өөр нөлөө үзүүлдэг. Элсэн чихэр нь хортой бичил биетүүдийг тэжээдэг тул хортой байдаг бол хиймэл чихэрлэг бодисууд нь зарчмын хувьд гэдэсний бактериудад хортой байдаг тул үүнээс ч дор байдаг.

2008 онд хийсэн судалгаагаар сукралоз (Splenda) нь гэдэсний бактерийг 50 хувиар бууруулж, ялангуяа эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой хүмүүст чиглэсэн. Сплендагийн долоон жижиг уут нь гэдэсний бичил биетэнд сөргөөр нөлөөлөхөд хангалттай.

Гэдэсний микробиомын эвдрэлтэй холбоотой олон тооны гаж нөлөөнөөс гадна сукралоз нь эрүүл мэндийн бусад олон төрлийн нөлөөлөлтэй холбоотой байдаг. Хиймэл чихэрлэг бодис нь жин нэмэх, бодисын солилцооны үйл ажиллагааг алдагдуулдаг болохыг харуулсан судалгаануудын урт жагсаалтыг багтаасан "Судалгаанууд гайхамшигтай гаж нөлөөний талаар цочирдуулсан мэдээллийг илрүүлсэн" гэсэн нийтлэлээс түүвэр судалгааг олж болно.

Хожмын судалгаагаар эдгээр олдворуудыг баталж, өргөжүүлсэн нь одоогоор зөвшөөрөгдсөн бүх хиймэл чихэрлэг бодисууд гэдэсний микробиомыг тасалдуулж байгааг харуулж байна. 2018 оны 10-р сард Molecules сэтгүүлд хэвлэгдсэн амьтдын судалгаагаар аспартам, сахароз, сахарин, неотам, адвантам, ацесульфам кали-К нь ДНХ-г гэмтээж, гэдэсний бактерийн хэвийн, эрүүл үйл ажиллагаанд саад учруулдаг болохыг тогтоожээ.

Бүх зургаан төрлийн хиймэл чихэрлэг бодис нь гэдэсний бактериудад хортой болох нь тогтоогдсон ч тэдгээрийн учруулах гэмтлийн төрөл, хэмжээ нь хувь хүний хувьд ялгаатай байдаг.

• Сахарин цитотоксик ба генотоксик нөлөө үзүүлж, хамгийн их хохирол учруулсан, өөрөөр хэлбэл эсэд хортой бөгөөд эсийн генетикийн мэдээллийг гэмтээдэг (мутаци үүсгэж болно).
• Неотам нь хулганад бодисын солилцооны эмгэгийг үүсгэж, хэд хэдэн тосны хүчил, липид, холестерины концентрацийг нэмэгдүүлсэн. Энэ чихэрлэг бодисоор гэдэсний хэд хэдэн генүүд мөн тоо хэмжээгээр багасдаг.
• аспартам ба ацесульфам кали-К -Сүүлийнх нь ихэвчлэн спортын нэмэлт тэжээлд байдаг тул ДНХ-ийн гэмтэл учруулдаг

Хиймэл чихэрлэг бодис нь булчин задрахад хүргэдэг

Энэ өгүүллийн эхэнд дурдсан сүүлийн үеийн бусад судалгаагаар хиймэл чихэрлэг бодисууд нь цусны судсыг гэмтээж, таргалалт, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний эрсдлийг нэмэгдүүлэхээс гадна булчингийн эвдрэлийг үүсгэдэг.

Маркеттийн их сургууль, Висконсины Анагаах ухааны коллежийн биоанагаах ухааны инженерийн тэнхимийн туслах профессор, доктор, доктор Брайн Хоффман тайлбарласнаар “[Хиймэл] чихэрлэг бодисууд биеийг хуурч байна.

Таны бие хэвийн ажиллахын тулд бага зэрэг элсэн чихэр шаардагддаг тул шаардлагатай эрчим хүчээ авч чадахгүй бол өөр газраас эх үүсвэр олох боломжтой. Булчин бол ийм өөр эх үүсвэр юм.

Хоолны нейробиологи - шагнал ба хиймэл чихэрлэг бодисууд таны биеийг илүү их идэхэд хэрхэн хуурдаг вэ?

2010 онд Йелийн Биологи, Анагаах Ухааны сэтгүүлд нийтлэгдсэн нийтлэлд элсэн чихэр идэх дур хүслийн мэдрэлийн биологи болон шагнал хүртсэн хүнсний нейробиологийн хүрээнд хиймэл чихэрлэг бодисын нөлөөнд онцгой анхаарал хандуулсан. Энэ нийтлэлд тайлбарласнаар:

"Diet" ундаа нь цус харвалт, зүрхний шигдээс үүсэх эрсдэлтэй холбоотой байдаг

Америкийн Зүрхний Нийгэмлэгээс (AHA) саяхан хийсэн ажиглалтын судалгаагаар долоо хоногт нэг буюу цөөн тооны "хоолны дэглэмтэй" ундаа ууж байгаатай харьцуулахад өдөрт хоёр ба түүнээс дээш хиймэл чихэрлэг ундаа уух нь цус харвалт, зүрхний шигдээс, эрт үе шатанд өвчлөх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг болохыг тогтоожээ. эмэгтэйчүүдийн нас баралт.50-аас дээш насныхан 23, 29, 16 хувиар тус тус.

Зүрхний өвчнөөр өвчлөөгүй эмэгтэйчүүд, таргалалттай хүмүүс болон/эсвэл Африк гаралтай америк эмэгтэйчүүдэд эрсдэл өндөр байдаг. Судалгаанд эмэгтэйчүүдийн эрүүл мэндийн санаачлага байгууллагын ажиглалтын судалгаанд хамрагдсан 81,700 гаруй эмэгтэйчүүд хамрагдсан бөгөөд энэ нь 50-79 насны цэвэршилтийн дараах 93,680 эмэгтэйн эрүүл мэндийн урт хугацааны судалгаа юм.

Дундаж ажиглалт 12 жил дөхсөн. Зохиогчдын үзэж байгаагаар:

Дагалдах редакцийн нийтлэлд “Хиймэл чихэрлэг. "Бодит эрсдэлүүд" гэж Майамигийн их сургуулийн мэдрэл судлалын тэнхимийн туслах эрдэмтэн Ханна Гарнерер, доктор Митчелл Элкинд нар шим тэжээлгүй чихэрлэг ундааны оронд цэвэр ус уухыг зөвлөж байна, учир нь энэ нь хамгийн аюулгүй, эрүүл мэндэд тустай, илчлэг багатай ундаа юм..

Хэрэв та амтыг хүсч байвал шинэхэн нимбэг эсвэл шохойг рашаан усанд шахаж болно. Хоол хийх, жигнэх, уухдаа бага зэрэг чихэрлэг амтлагч хэрэгтэй бол сонголтоо анхаарч үзээрэй.

Эрүүл сахар орлуулагч

Хамгийн сайн элсэн чихэр орлуулагч нь Стивиа ба Ло Хан Гуо (мөн Ло Хан Гуо гэж нэрлэдэг) юм. Өмнөд Америкийн stevia ургамлын навчнаас гаргаж авсан маш амттай өвс болох Stevia-г нэмэлт тэжээл болгон зардаг. Энэ нь байгалийн хэлбэрээрээ бүрэн аюулгүй бөгөөд ихэнх хоол хүнс, ундааг чихэрлэг болгоход ашиглаж болно.

Ло Хан Гуо нь stevia-тай төстэй боловч энэ бол миний хувийн дуртай зүйл юм. Би Lakanto брэндийн ванилийн үнэрийг хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь жинхэнэ амттан юм. Ли Хан жимсийг олон зууны турш амтлагч болгон ашиглаж ирсэн бөгөөд элсэн чихэрээс 200 дахин чихэрлэг байдаг.

Гурав дахь сонголт бол декстроз гэж нэрлэгддэг цэвэр глюкозыг хэрэглэх явдал юм. Глюкоз нь сахарозын чихэрлэг байдлын 70 хувийг агуулдаг тул ижил төстэй амттан авахын тулд танд бага зэрэг илүү хэрэгтэй тул энгийн элсэн чихэрээс арай илүү үнэтэй байдаг.

Гэхдээ фруктоз огт агуулаагүй тул таны эрүүл мэндэд тустай. Фруктозоос ялгаатай нь глюкозыг биеийн бүх эсэд шууд хэрэглэж болох тул элсэн чихэрээс хамаагүй аюулгүй байдаг.