Өнгөрсөн зуунд Орост бүтээгдэхүүнийг хэрхэн хуурамчаар үйлддэг байсан

2024 Зохиолч: Seth Attwood | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 16:12

Ямар ч энгийн хүнээс асуу: "Бүтээгдэхүүн нь хэзээ илүү эрүүл байсан бэ?" Бүх хариултууд өнгөрсөн үетэй холбоотой байх болно. Гэхдээ "Брежневийн дор" -оос "хаан эцгийн дор" хүртэл гайхалтай хүрээтэй. Хамгийн сүүлийн үеийн хувилбарын шүтэн бишрэгчид "Тэр үед хими байгаагүй" гэсэн алуурчин аргумент нэмэх болно.

Тасралтгүй луйвар

Ер нь “Өмнө нь Орос илүү байсан, нэг галуу гурван копейк байсан” гэдэг шиг. Түүнээс эхэлцгээе. “Малын наймааны нэг луйвар бол хулхи. Жижиг хүн-худалдагч хуучин туранхай шувууг худалдаж аваад "казовы төгсгөл" -тэй (барааг хамгийн сайн талаас нь танилцуулж) худалдаанд гаргахыг оролддог бөгөөд үүний тулд тэрээр энэ шувууг үлээлгэж, өөрөөр хэлбэл агаарт оруулдаг. Энэ нь арын нүхээр дамжин, нээлхийг урлаг, бага зэрэг заль мэх ашиглан оёдог."

Энэ бол "Оросын туршлагатай гэрийн эзэгтэйн гарын авлага" хэмээх алдартай бүтээлийн зохиогч Екатерина Авдеевагийн хэлсэн үг юм. Уг хэвлэл нь 1842 онд хэвлэгдсэн. "Хими"-ийн хувьд тэр үед энэ нь үнэхээр сийрэг байсан боловч таны харж байгаагаар хууран мэхлэлт, хуурамч бүтээгдэхүүний худалдаа түүнгүйгээр цэцэглэн хөгжиж байв.

"Бидний алдсан" Орос орны тухай санаа алдах дуртай хүмүүс туранхай ястай галуу эрүүл мэндэд тийм ч муу биш гэж маргаж магадгүй юм. Ариун үнэн. Гэхдээ энэ асуудал зөвхөн амьд шувуугаар хязгаарлагдахгүй. Хоол тэжээлийн түүхчид Хаант Орост ямар нэгэн байдлаар хоол хүнсэнд хэрэглэж байсан бүх зүйлийг хуурамчаар үйлдсэн гэж итгэлтэйгээр хэлдэг. Мөн худалдаачдын заль мэх нь эрүүл мэндэд үргэлж аюулгүй байдаггүй.

"Хэрвээ шар айраг исгэлэн болвол одоо шохой хийнэ. Тийм ч учраас гадаад үзэмж, үнэр нь хүртэл зочдод үнэхээр тааламжтай байдаг" гэж 1903 онд Нижний Новгородын үзэсгэлэнгийн ресторанд үйлчилж байсан хөгшин зөөгч өдөр тутмын зохиолч Евгений Ивановт ярьжээ.

Зөвхөн нэр, брэндийн шошго төдийгүй амтыг хадгалахыг хичээдэг үйлдвэрлэгчид байдаг. Энэ бол жинхэнэ "хими" юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь тийм ч муу биш юм. Шохой, өөрөөр хэлбэл кальцийн гидроксидыг хордуулж болох боловч үр дагавар нь энгийн хуучирсан шар айрагныхтэй адил байх болно - бөөлжих, суулгах, хэвлийгээр өвдөх. Эрүүл насанд хүрсэн хүн үүнийг даван туулах болно.

Хүүхдүүдэд маш их таалагддаг чихэр нь илүү аюултай байв. Анагаах ухааны доктор Анна Фишер-Диккелманн 1903 онд чихэр, чихэрлэг амттангийн тухай бичсэн байдаг: Эдгээр бүтээгдэхүүний өнгө нь бараг үргэлж хиймэл байдаг бөгөөд ихэвчлэн хортой байдаг. Жишээлбэл, хүнцэл агуулсан яри-зэсийн толгойноос хийсэн ногоон будаг, циннабараас улаан, улаан хар тугалга, цагаан тугалга, цайрын исэл, цэнхэр эрдэс ба хааны номин, хар тугалга литийн шар гэх мэт.

"гэх мэт"-ийн дунд. алдартай газрыг зэсийн сульфат эзэлдэг бөгөөд үүнийг бүх зэсийн сульфат мэддэг. 1880-аад оны хоёрдугаар хагаст Санкт-Петербургт. тэднийг бөөнөөр нь хордуулсан - тэд ногоон вандуйг витриолоор өгөөмөр будсан. Бараг мянган хүн хордлогын талаар хэлэх цорын ганц давуу тал бол хуурамч үйлдлийг хурдан хүлээн зөвшөөрч, буруутай хүмүүс ойролцоогоор шийтгэгдсэн - зохион байгуулагч бүр 15 жил хүнд хөдөлмөр эрхлүүлсэн.

Тоос шороон зам

Гэтэл бөөнөөр нь хордуулсан хэрэг л дээ. Хэрэглэгчийн эрүүл мэндэд онцгой хохирол учраагүй бол хууль илүү зөөлөн байсан. Луйварчинг гурван сар шоронд хорино, эсвэл 300 рубль өгнө гэж сүрдүүлсэн. зүгээр. Түүгээр ч барахгүй уран зөгнөл, авхаалж самбаа, түүнчлэн сайн хуульч нь хуурамч хүмүүсийг уснаас гаргахад тусалдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Тиймээс 1890-ээд онд. Нижний Новгород хотод орлуулагч кофены шош үйлдвэрлэдэг групп хамрагдсан. Өөрөөр хэлбэл, кофе биш. Эсвэл бүр кофе огт хэрэглэдэггүй. Ухаалаг худалдаачид шавар, гипсээс үр тариа үйлдвэрлэх ажлыг эхлүүлсэн.

Тохиромжтой өнгө, үнэрийг өгөхийн тулд тэд жинхэнэ кофены шаартай уусмалд гипсэн үрэл бүхий уутыг зайлж угаана. Аймгууд руу бөөнөөр нь “кофе” зарж багагүй ашиг олсон.

Луйварчид баригдсан боловч хуурамчаар үйлдсэн хэрэг нуран унасан - хуульч нь худалдан авагчид буруутай гэдгийг нотолж чадсан, учир нь барааны тайлбарт үр тариа нь бүтээгдэхүүн биш, харин тоглоом гэж "шударга" хэлсэн байдаг. Үүнийг жижиг хэвлэмэл хэлбэрээр тэмдэглэсэн нь үнэн.

Бусад, тийм ч шинэлэг биш луйварчид, ижил кофе, зөвхөн нунтагласан, бүрэн гэм хоргүй үйл ажиллагаа явуулсан. Нарийн нунтагласан жинхэнэ кофег сайтар сонгож, шүүсэн замын тоосоор нэмсэн. "Стандарт" нь 30% -ийн нэмэлт бодис гэж тооцогддог байсан ч заримдаа 70% -д хүрдэг.

Бид шохой нэмэх үү?

Москвагийн хүнсний дэлгүүрийн худалдагч Евгений Ивановтой хуваалцсан: "Аялалд явахаас өөр хуурай мөөг, цай өлгөх нь надад ашиггүй" гэж хэлэв. - Жингээ норгох - барааг муутгах төдийд л ялзарч, хөгцөрч эхэлнэ.

"Аялал" гэдэг нь барааг худалдан авагчийн оролцоогүйгээр жигнэхийг хэлнэ. Гэхдээ энэ нь бүтээгдэхүүний чанарыг үнэлдэг, зөвхөн биеийн иж бүрдэлд ханддаг харьцангуй шударга хүн хэвээр байна. Цайны наймааны жинхэнэ луунууд галын ургамал, хатаасан үртэстэй холилдсон цай зардаг байв. Хэрэв энэ нь хангалтгүй санагдсан бол цай нь үнэхээр "жингээ дэвтээсэн" байсан бөгөөд заримдаа хар тугалганы модны үртэс нэмдэг байв.

Гэвч тэр үеийн хуурамч бүтээгдэхүүний жинхэнэ цохилт нь цагаан идээ байсан. Тэд сүүг ингэж эмчилжээ: "Өөх тосны агууламжийг нэмэгдүүлэхийн тулд сүүнд хаа сайгүй шохой нэмдэг, өтгөн болгохын тулд цөцгий дээр шохой нэмдэг" гэж Екатерина Авдеева бичжээ.

Газрын тосыг бас хүндэтгэдэггүй байсан. Хамгийн гэмгүй нь бүтээгдэхүүнийг луувангийн шүүсээр будсан нь тосыг "тослог" шаргал өнгөтэй болгосон. Дараа нь тэд бусад будагч бодис хэрэглэж эхлэв - жишээлбэл, сонгины хальс.

Шууд луйврын аргаар өөх тосны агууламжийг стандартад нийцүүлсэн. Хайлсан хонины тархи, үхрийн өөх тос нэмсэн нь одоо ч тэсвэрлэх чадвартай. Ялангуяа бардам үйлдвэрлэгчид цардуул, савантай ус, тэр ч байтугай загас, модны цавууг үл тоомсорлодоггүй байв.

Өөрөөр хэлбэл, одоо "эрүүл бус хувиргасан амьд организм" эсвэл "хазар сайгүй байдаг шар буурцаг" гэж гомдоллож байгаа хүмүүс орчин үеийн хүнсний өнгө эсвэл "хоол хийх алтан үеийн" зэсийн сульфатын аль нь илүү болохыг харьцуулж болно.