Аюултай хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэээс өөрсдийгөө хамгаалах

2024 Зохиолч: Seth Attwood | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 16:12

Хаврын улиралд үзэсгэлэнтэй, анхилуун үнэртэй хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ нь боломжит худалдан авагчдын анхаарлыг татдаг. Тэд булан бүрт зарагдаж, дэлгүүрийн тавиурууд илүүдэл бараанаас болж бөхийж, захын худалдагчид үйлчлүүлэгчдийг "маш шүүслэг тоор" -ыг туршиж үзэхийг идэвхтэй уриалж байна. Гэхдээ "сайхан" гэдэг нь ашигтай гэсэн үг биш гэдгийг мартаж болохгүй.

Тиймээс, 5-р сарын 18-ны Баасан гарагт Роспотребнадзор чанар муутай хүнсний ногооны эсрэг тэмцлийн талаар мэдээлэв. Энэ оны эхний улиралд 56 тонн бүтээгдэхүүн тохиромжгүй болох нь тогтоогдсон. Үүнээс бараг 13 тонныг нь гаднаас авчирсан. Үүний үр дүнд бүх бараа борлуулалтаас хасагдсан. Өнгөрсөн жил тус хэлтэс 680 гаруй тонныг татгалзсан.. Хортой, гэхдээ сэтгэл татам хоол хүнс худалдан авах нь ямар эрсдэлтэй вэ, бүтээгдэхүүн нь аюултай гэдгийг хэрхэн ойлгох вэ - iz.ru порталын материалд.

Парафинтай холино

Хүнсний хэрэглээний зохистой хэм хэмжээний тухай тус улсын зөвлөмжийн дагуу орос хүн бүр 140 кг хүнсний ногоо, амтат гуа (жишээлбэл, байцаа, улаан лооль, өргөст хэмх, лууван, манжин, сонгино), 90 кг төмс, 100 кг жимс, жимсгэнэ идэх ёстой. жил бүр жимс. Эдгээр зөвлөмжийг Эрүүл мэндийн яам баталдаг бөгөөд эрүүл хооллолтын орчин үеийн шаардлагад нийцэж байгааг тус газраас баталж байна. Үүнээс гадна тэдгээрийг хөдөө аж ахуйн цогцолбор дахь үйлдвэрлэлийн хэмжээг төлөвлөхөд ашиглаж болно.

Жимс, хүнсний ногоо нь макро болон микроэлемент, витаминаар баялаг. Тэд дархлааны системийг бэхжүүлж, олон өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Гэсэн хэдий ч ашиг тусыг эрэлхийлэхийн тулд бид буруу сонгогдсон бүтээгдэхүүнээс үүдэлтэй хор хөнөөлийн талаар мартаж болохгүй.

Аюул нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ тариалахад химийн бодисыг хангалтгүй ашигладагтай холбоотой юм. "Агростори"-ийн мэдээлснээр өнөөдөр үйлдвэрлэгчид пестицид, түүний дотор хогийн ургамлаас хамгаалдаг гербицид, фунгицид (мөөгөнцөр болон бусад өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх), шавьж устгах бодис (шавжны хортон шавьжны эсрэг) зэрэг бодисуудыг ашигладаг. Пестицидийн тусламжтайгаар хөдөлмөрийн зардлыг бууруулж, ургац ургах таатай нөхцлийг бүрдүүлж, ургацыг хадгалах боломжтой.

Төрөл бүрийн бэлдмэлийн тусламжтайгаар жимс нь сэтгэл татам дүр төрхийг өгч, аюулгүй байдлыг нь баталгаажуулдаг. Үүний тулд E-200 - E-299 хадгалах бодис, жишээлбэл, үнэрт нүүрсустөрөгчийн дифенил (E-230) ашиглагддаг. Энэ нь бактерийн эсрэг нөлөөтэй байдаг - энэ нь мөөгөнцөр, хөгц, ялзрал үүсэхийг зөвшөөрдөггүй, гэхдээ энэ нь хорт хавдар үүсгэдэг. Дифенил нь бөөр, элэг, мэдрэл, зүрх судасны системд хортой бөгөөд арьсны өвчин үүсгэдэг. Энэ бодис нь үнэргүй, өнгөгүй боловч нэг онцлог шинж чанар байдаг - жимс нь наалдамхай болдог. Бифенилийн аюулгүй хоногийн концентраци нь хүний жингийн 0.5 мг / кг байна.

Хүхрийн давхар исэл нь бүтээгдэхүүний ашиглалтын хугацааг уртасгах боловч түүний доторх витамин, микроэлементүүдийг устгадаг. Түүний хэрэглээ нь жимсний тод гялгар гадаргуугаар нотлогддог. Мэдрэмтгий хамар нь хүхрийн үнэрийг авах боломжтой.

Ихэнхдээ жимс жимсгэнэ - алим, лийр, цитрус зэрэг нь лав, парафин, сорбины хүчлийн холимогоор бүрхэгдсэн байдаг. Энэ хольц нь нянгийн эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд хадгалалтын бодис юм. Гэсэн хэдий ч сорбины хүчил нь ходоод гэдэсний замын ажилд саад учруулж болно.

Үүнээс гадна ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнийг этиленээр эмчилдэг. Энэ нь бүтээгдэхүүнийг "боловсорч гүйцэх" шаардлагатай үед хэрэглэдэг. Амархан мууддаг хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ нь "ногоон" хэвээр хадгалагдаж, агуулахад авчирч, бүрэн боловсорч гүйцсэн байдалд зохиомлоор авчирдаг. Жимсний гадаргуу дээр хүний биед хор хөнөөл учруулах хангалттай этилен байдаггүй. Гэхдээ бүтээгдэхүүн нь боловсорч гүйцсэн мэт харагдаж байна гэсэн үг биш гэдгийг санах нь зүйтэй. Мөн энэ баримт нь байгалийн хортой бодисын хэмжээгээр нөлөөлдөг.

Эмнэлгийн орчны төлөөлөгч iz.ru сайтад хэлэхдээ, тариачдын хэрэглэдэг бордоонд агуулагддаг нитратууд нь бас тодорхой аюул юм. Нитратууд нь урагт шингэж, янз бүрийн өвчин үүсгэдэг.

Шинжилгээгүй ногоо, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ идсэнээр хордох эрсдэлтэй гэж эмч хэлж байна. Гэхдээ хүн бусад өвчнөөр заналхийлдэг: гастрит эсвэл энтероколит (жижиг ба бүдүүн гэдэсний үрэвсэл) үүсч, сул дорой байдал үүсч болно. Энэ тохиолдолд та иж бүрэн эмчилгээ хийлгэхийн тулд эмчид хандах хэрэгтэй.

Угааж, дахин угаана

Хоол идэхээсээ өмнө жимсийг сайтар угааж, зөөлөн сойзоор цэвэрлэнэ. Энэ тохиолдолд ямар ус байх вэ - халуун эсвэл хүйтэн байх нь хамаагүй. Та мөн сод, саван, цагаан цуу хэрэглэж болно. Энэ нь пестицидээс салах болно, гэхдээ дифенилийг зүгээр л угааж болохгүй, архи, эфир, бензолд уусдаг.

Харшлаас зайлсхийхийн тулд жимс, хүнсний ногоо идэхээсээ өмнө цэвэр хүйтэн усанд богино хугацаанд дэвтээхийг зөвлөж байна. Гэхдээ тэнд нэг цаг хагасаас илүү байлгаж болохгүй. 60 минут хангалттай. Дараа нь жимсээ дахин зайлж угаана.

Мөн хальсыг нь хальслахыг зөвлөж байна. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь витамины хэмжээг бууруулдаг боловч биед хортой бодис орох магадлал буурч байгаа бөгөөд энэ тохиолдолд илүү чухал юм. Хэрэв арьсан доорх шар толбо байгаа бол жимс, ногоо идэж болохгүй. Энэ нь ялзарсан эсвэл хөгцөрсөн бүтээгдэхүүнд мөн хамаарна. Муудсан фрагментийг таслах нь сонголт биш юм, учир нь хортой спорууд жимсний бусад хэсгүүдэд аль хэдийн орсон байдаг.

Ногоонуудыг арван таван минутын турш хүйтэн усанд дэвтээж, цэвэр болтол нь үе үе сольж, дараа нь зайлж угаана. Эмгэг төрүүлэгч бактери, микробоос илүү сайн цэвэрлэхийн тулд давс, цуутай уусмалд хагас цагийн турш барьж болно - нэг литр усанд нэг халбага.

Үрчийж, хэт боловсорсон жимсээ хаясны дараа жимсийг нэг давхаргад коланд хийж, таван минутын турш урсгал усаар зайлна. Дараа нь микробоос ангижрахын тулд ялгаатай "банн" өгдөг: коландыг халуун (гэхдээ буцалж буй ус биш) хүйтэн усаар хоёр, гурван удаа дүрэх шаардлагатай.

Нитратын бөмбөг

Ашиглах боломжгүй бүтээгдэхүүнийг тооцоолоход туслах тусгай төхөөрөмжийг зах зээлд авч явах замаар та нитратаас өөрийгөө хамгаалах боломжтой.

Ер нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ зөвхөн зөвшөөрөгдсөн худалдааны газруудаас худалдаж авах нь эрсдэлийг бууруулахад хувь нэмэр оруулдаг. Баримт нь зөвхөн тэнд бүтээгдэхүүний аюулгүй байдалд хяналт тавьдаг. Та худалдагчдаас барааны чанарыг баталгаажуулсан баримт бичгийг шаардаж болно.

Дашрамд хэлэхэд, энэ нь гарал үүслийн улсыг харах нь зүйтэй юм. Эдгээр ногоог удаан тээвэрлэх тусам чанар нь мууддаг, учир нь тэдгээрийг тусгайлан ногооноор нь хурааж авдаг тул ялзрахгүйн тулд ямар нэгэн зүйлээр эмчлэх ёстой (…), хэрэв энэ нь манай улаан лооль, орос бол зам Эцсийн хэрэглэгчдэд хүрэх хугацаа нь хамаагүй богино байдаг. Тиймээс улаан лоолийг боловсорч гүйцсэн үед нь хурааж авах боломжтой” гэж Лениний нэрэмжит САА-н захирал Павел Грудинин өнгөрсөн жил “Москва 24” сонинд ярьжээ.

Гадаадын барааг орос гэж зарлахад хууртагдахгүйн тулд улирлын шинж чанартай гэдгийг санах хэрэгтэй. 2018 оны ерөнхийлөгчийн сонгуульд оролцсон Грудинин "Хэрэв 4-р сард Москвагийн ойролцоо гүзээлзгэнэ эсвэл 2-р сард Беларусьаас нунтагласан өргөст хэмх санал болговол энэ бол хуурамч зүйл гэдгийг ойлгох хэрэгтэй" гэж хэлэв.

Мөн Роспотребнадзор бараа зарж буй хүмүүс "хувийн ариун цэврийн дүрмийг чанд сахих", "цэвэр ариун цэврийн хувцас өмсөх", тэр дундаа тусгай малгай өмссөн байх ёстойг онцолжээ. Түүгээр ч зогсохгүй түүний ажилладаг майхан, ТҮЦ, худалдаа үйлчилгээний газрын ойр орчмын ариун цэврийг сахих ёстой. Гэхдээ энэ бол уран зөгнөлийн хүрээний зүйл юм.

Зөв хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ сонгох зарим энгийн дүрмүүд нь илүү бодитой байдаг. Мэдээжийн хэрэг, жимс бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц шинж чанартай байдаг, гэхдээ бас зарим ерөнхий зарчим байдаг.

Жишээлбэл, байгалийн ногооны хэлбэр нь бараг үргэлж тохиромжтой байдлаас ялгаатай байдаг. Төгс ногоон өнгийн төгс шулуун өргөст хэмх нь сэжигтэй харагддаг, учир нь нар тусдаг тал нь тод ногоон өнгөтэй, сүүдэрт нь шаргал өнгөтэй байх ёстой.

Үнэр нь бас чухал: энэ нь маш хүчтэй байх ёстой.

Зах зээл дээр байх үедээ та шавж - зөгий, зөгий зэргийг ажиглаж болно: тэд пестицидээс айдаг бөгөөд тэдгээрийн боловсруулсан жимс, жимсгэн дээр суудаггүй.

Улаан лоолийн хувьд, хэрэв та арьсаа бага зэрэг дарж, хагардаггүй, гэхдээ зөвхөн хонхорхой л үлддэг бол энэ нь хортой бордоо ашиглан ургасан байх магадлалтай. Та мөн улаан лоолийг тайрч болно: цагаан мах, судал нь нитрат их хэмжээгээр агуулагддаг.

Байгалийн төмс хатуу байх ёстой. Бид булцууг хумсаараа дарж, хэрвээ чичиргээ сонсвол та үүнийг авч болно.

Бейкерийн арав

Дашрамд хэлэхэд пестицидийн бохирдлын хувьд хамгийн аюултай бүтээгдэхүүн бол гүзээлзгэнэ юм. Энэ жимс нь Байгаль орчны ажлын хэсгийн гаргасан зохих үнэлгээг хэдэн жилийн турш тэргүүлж ирсэн.

2018 оны шилдэгт ердөө 13 байр бий. Хоёр дахь нь бууцай. Эхний аравт мөн нектарин, алим, усан үзэм, тоор, интоор, лийр, улаан лооль, селөдерей орно. Төмс арваннэгдүгээрт, хонхны чинжүү, улаан чинжүүний дараа ордог.

Мөн тус байгууллага пестицидийн хамгийн бага агууламжтай 15 бүтээгдэхүүний жагсаалтыг гаргажээ. Хамгийн найдвартай нь авокадо байв. Түүний араас амтат эрдэнэ шиш, хан боргоцой, байцаа, сонгино, хөлдөөсөн вандуй, папайя, спаржа, манго, хаш, цагаан канталуп, киви, канталуп, цэцэгт байцаа, брокколи ордог.

Байгаль орчны ажлын хэсэг 2004 оноос хойш пестицидийн худалдан авагчийн гарын авлагыг хэвлэн нийтэлж байна гэж Medportal бичжээ. Судалгааны явцад мэргэжилтнүүд бүтээгдэхүүнээ хэрэглэгчдийн хийдэг шиг угааж, цэвэрлэж, дараа нь дээж авдаг.